Жареные баклажаны с чесноком и грибами

Баклажаны с майонезом и чесноком

Сами по себе баклажаны практически не обладают собственным вкусом. Однако из них можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску – баклажаны с майонезом и чесноком. Такое блюдо идеально подойдет к любому гарниру и мясу.

  • баклажаны – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • майонез;
  • помидоры – 2 шт.

Баклажаны промываем, отрезаем им плодоножки и нарезаем продольными пластинами. Далее обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс. Помидоры нарезаем небольшими кружочками. Теперь выкладываем на блюдо ломтик баклажана, сверху кладем помидор, немного измельченного чеснока, смазываем майонезом и заворачиваем рулетиком так, чтобы овощи немного выглядывали. Готовое блюдо украшаем свежими веточками петрушки и подаем к столу.

  • майонез – 150 мл;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень.

Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, нарезаем кружочками, складываем в емкость, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с овощей сошла лишняя горечь. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс, перекладываем кашицу в мисочку, заливаем крутым кипятком и даем настояться 15 минут. Затем аккуратно сливаем чесночный отвар и смешиваем его с майонезом. Колечки баклажанов обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне. Теперь берем емкость, укладываем в нее сначала слой баклажанов, затем поливаем чесночным соусом и обильно посыпаем мелко рубленой зеленью. Таким образом, делаем несколько слоев, закрываем контейнер крышкой и ставим баклажаны под майонезом в холодильник, чтобы они настоялись и хорошенько пропитались соусом

  • баклажаны – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • растительное масло;
  • соль, специи, перец – по вкусу.

Сковороду ставим на огонь и наливаем на нее растительное масло. Пока оно разогревается, очищаем от шелухи лук и нарезаем его соломкой. Кладем лучок в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, а потом перекладываем в миску. Баклажаны промываем, вытираем полотенцем, удаляем плодоножки, семена, срезаем шкурку и нарезаем их на мелкие квадратики. Обжариваем их в масле до золотистого цвета, а потом перекладываем к обжаренному луку. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем все специями по вкусу и майонезом. Все перемешиваем и раскладываем готовый салат в чистые банки. Накрываем их крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуем банки в течение 15 минут, а затем сразу же закатываем и укутываем до полного остывания.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр твердый – 300 г;
  • майонез – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • растительное масло – для жарки.

Баклажаны нарезаем кружочками, слегка присаливаем и оставляем примерно на час. Затем каждый кружочек тщательно обваливаем в муке, обжариваем на масле и выкладываем на бумажную салфетку для полного впитывания лишнего жира. Сыр натираем на терке, чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а потом смешиваем с майонезом и хорошо перемешиваем. Далее выставляем на блюдо башенки: сначала жареный кружочек кабачка смазываем чесночной смесью, а сверху выкладываем колечко помидора и украшаем сверху веточкой петрушки.

Источник:
Баклажаны с майонезом и чесноком
Сами по себе баклажаны практически не обладают собственным вкусом. Однако из них можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску – баклажаны с майонезом и чесноком. Такое блюдо
http://womanadvice.ru/baklazhany-s-mayonezom-i-chesnokom

Жареные баклажаны — лучшие рецепты

Жареные баклажаны — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареные баклажаны.

О полезных свойствах баклажанов известно очень много. Они богаты органическими кислотами, клетчаткой и пектинами, которые способствуют рассасыванию застойных явлений в желчном пузыре. Баклажаны эффективно используются в лечебном питании, их употребление является отличной профилактикой атеросклероза. Этот овощ нормализует работу кишечника и снижает количество холестерина в крови.

В баклажанах содержится большое количество калия, соли этого микроэлемента способствуют выведению из организма лишней жидкости. Поэтому блюда из баклажанов очень полезны людям, страдающим заболеваниями почек и гипертонией. Кроме того баклажаны повышают уровень гемоглобина в крови, поэтому они очень полезны детям и беременным женщинам. В указанном овоще содержится минимальное количество калорий, их можно употреблять людям, которые страдают лишним весом или болеют сахарным диабетом.

Жареные баклажаны — общие принципы и способы приготовления

Перед тем, как приступить к обжариванию баклажанов, необходимо избавиться от содержащейся в них горечи, для этого нужно нарезать их кружочками и поместить в соленую воду на десять минут. После чего воду нужно будет слить, а овощи отжать. Перед жаркой баклажаны можно обвалять в смеси из яиц и муки или из яиц и сухарей. Если баклажаны молодые и некрупные, то их можно перед приготовлением и не очищать от кожуры.

Жареные баклажаны – лучшие рецепты

Рецепт 1: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Это один из самых простых рецептов жареных баклажанов. Он не только удобен, но и доступен даже начинающим кулинарам. Такие баклажаны можно подавать во время любого застолья, украсив зеленью и помидорами.

Ингредиенты: 5 штук средних баклажанов, 2 помидора, 100 граммов майонеза, 100 миллилитров растительного масла, 4 зубчика чеснока, несколько веточек зелени.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать небольшими тоненькими кусочками, залить их водой, предварительно поместив в небольшую миску и добавить соль.

Пока баклажаны замачиваются нужно приготовить чесночный соус. Измельчить зубчики чеснока в чесночнице и смешать с майонезом.

Помидоры порезать тоненькими кружочками, а зелень мелко порубить.

Баклажаны достать из воды, промокнуть бумажным полотенцем и поджарить на разогретом масле в течении одной-двух минут, с каждой стороны.

Достать баклажаны из миски. Промокнуть бумажным полотенцем. На раскаленном масле поджарить их с каждой стороны около 1-2 минут.

Готовые баклажаны выложить на большое блюдо. Сверху обильно смазать их соусом и положить нарезанные помидоры. Посыпать все зеленью и аппетитная закуска готова! Такие баклажаны можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде

Это блюдо можно подавать, как гарнир или же, как самостоятельную закуску. Приготовление таких баклажанов не займет много времени, а их аромат мгновенно покорит сердце любого гостя.

Ингредиенты: 800 граммов баклажанов, 50 граммов помидоров, 100 миллилитров растительного масла, 3 дольки чеснока, 650 граммов твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Свежие баклажаны одинакового размера помыть, очистить от кожуры и порезать вдоль, так чтобы получились кусочки толщиной 1-2 сантиметра. Хорошо посыпанные солью баклажаны залить прохладной водой и оставить в таком виде примерно на сорок минут, для того чтобы из них ушла горечь.

Баклажаны достать из воды, хорошо обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Жареные баклажаны выложить на противень в один слой и присолить. Сверху баклажанов выложить порезанные кружочками помидоры, которые посыпать, выдавленным через чесночницу чесноком. Далее баклажаны обильно посыпаем натертым сыром, по желанию можно добавить зелень: петрушку или базилик. Баклажаны необходимо запекать в духовке в течении тридцати минут при температуре 190 градусов.

Нежные и вкусные баклажаны украсят любой стол и будут уместны, как во время семейного обеда, так и на праздничном ужине.

Ингредиенты: 200 граммов баклажанов, 40 граммов муки, 50 миллилитров молока, 1 яйцо, 40 миллилитров растительного масла, щепотка соли.

Способ приготовления

Помытые и очищенные баклажаны нарезают небольшими ломтиками. Смешать яйцо, молоко и муку до однородной консистенции. Ломтики баклажан необходимо хорошо посолить и обмакнуть в кляр, после чего сразу же их обжарить с двух сторон на разогретом масле. Это блюдо отлично подходит к картофельному пюре и подается в горячем виде.

Это достаточно простое в процессе приготовлении блюдо, очень напоминает по своему вкусу жареные грибы.

Ингредиенты: 3 средних молодых баклажана, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, размером 2 сантиметра в ширину и столько же в длину. В миске вилкой взбить яйца, добавить в них соль и перец по вкусу. В полученную смесь выложить баклажаны, хорошо перемешать, так чтобы овощи были полностью покрыты яйцами. Баклажаны оставить пропитываться примерно на двадцать минут.

В это время лук нарезать маленькими кубиками и обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда лук поджарится выложить на сковороду пропитанные яичной смесью, баклажаны, при этом сок использовать не стоит его нужно слить. Баклажаны с луком хорошо обжарить, постоянно помешивая. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок и посыпать баклажаны мелко нарезанной зеленью. Еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.

Жареные баклажаны — полезные советы опытных кулинаров

Покупая баклажаны необходимо обратить внимание на их внешний вид. Самые вкусные – молодые плоды, которые не имеют много семян и покрыты тонкой кожицей. Кожура этого овоща должна быть темно-синего цвета с блестящим оттенком. Жареные баклажаны в процессе приготовления впитывают достаточно много масла, поэтому они не рекомендуются тем, кто страдает лишним весом.

Перед жаркой баклажаны нарезают, как колечками, так и поперечными продолговатыми дольками, тогда в готовом виде получаются длинные пластины из баклажанов. Такие длинные дольки не стоит предварительно обваливать в муке, их лучше сразу же обжаривать в масле до золотистой корочки.

Источник:
Жареные баклажаны — лучшие рецепты
О полезных свойствах баклажанов известно очень много. Они богаты органическими кислотами, клетчаткой и пектинами, которые способствуют рассасыванию — узнайте больше, автор Екатерина Данилова — Женское мнение
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zharenye-baklazhany-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-zharenye-baklazhany/

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Чем накормить семью быстро и очень вкусно? Такой вопрос частенько задают себе занятые на работе хозяюшки. А ведь есть много блюд, достойных вашего меню. Например, картофельные драники, кабачковый торт или бутерброды на праздничный стол. Торжество не подпортят и жареные баклажаны с помидорами и чесноком, но если за столом собирается родная семья и близкие люди. Мало кому интересно благоухать чесночными ароматами в праздничный вечер, а вот для семейного ужина кушанье очень даже хорошо подходит!

Как приготовить замечательное яство, о котором слышали уже, наверное, все? Да очень просто! Берите следующие ингредиенты:

  • 3-4 полнотелых баклажана;
  • 3 томата спелых и сочных;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 крупную сладкую морковь;
  • 6-8 крупных свежих шампиньонов;
  • 3-4 ст. л. майонеза;
  • 1 пучок пряной свежей зелени;
  • Масло для жарки и специи.

Предлагаем сделать не просто обжаренные овощи, но и красиво их подать, например, в форме рулетов. Как готовить:

  1. Баклажаны промыть, нарезать ломтиками вдоль. Толщина не должна быть большой;
  2. Чуть присолить ломти, дать постоять, чтобы исчезла горечь (четверть часа, не больше), вымыть, просушить и зажарить на раскаленной сковороде с маслом или подпечь на гриле с обеих сторон;
  3. В другой сковороде обжарить шинкованные лук, морковь и в последнюю очередь грибы;
  4. Томаты порезать кубиками или полудольками;
  5. Чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом, специями, шинкованной мелко зеленью, присолить;
  6. На каждый жареный «язычок» баклажана уложить немного поджарки, ломтик томата и свернуть рулетом.

Вот так можно подать жареные баклажаны с помидорами и чесноком. Кушанье практически не нуждается в украшении, но можно присыпать зеленью, зернами граната или орехами, будет очень вкусно. А хотите разнообразия, уложите слоями баклажаны, ломти или полудольки помидоров в форму, чуть присыпьте тертым сыром и в духовой шкаф (180 С) на 10 минут. Получится отменное яство, которое не подведет в торжественный день или на обычном семейном ужине.

Источник:
Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
Как приготовить и красиво подать жареные баклажаны? Ответ на этот вопрос вы найдете здесь.
http://ekskyl.ru/zharenyie-baklazhanyi-s-pomidorami-i-chesnokom.html

Жареные баклажаны с чесноком и грибами

Простые и вкусные овощи!

Состав рагу из баклажанов

Как приготовить баклажаны по-французски

  1. баклажаны Рё перец нарезать кубиками среднего размера, чеснок – мелко покрошить, петрушку – РєСЂСѓРїРЅРѕ;
  2. залить масло в кастрюлю, выложить в нее все составляющие, посыпать пряностями;
  3. накрыть крышкой и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут;
  4. посолить, перемешать и снова тушить под крышкой минут 5, до смягчения овощей;
  5. подавать горячим или охлажденным.

Очень вкусное блюда из перца и баклажанов, приправленное чесноком!

Особенности приготовления блюда из баклажанов и перца и вкус

Перец лучше брать разноцветный, чтобы блюдо из синеньких получилось не только вкусным, но ярким.

Тушеные баклажаны получаются РјСЏРіРєРёРјРё Рё чуток скользкими, похожими РЅР° РіСЂРёР±С‹. Чеснок придает блюду приятной остроты. Рђ петрушка – терпкости.

Если Сѓ вас есть готовая «РґСѓС€РёСЃС‚ая» соль, можно ограничиться только ею, исключив пряности. Впрочем, даже без пахучих трав Сѓ вас обязательно получится очень РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, сытное овощное блюдо РёР· баклажанов Рё перца.

Вот такие вкусные кусочки баклажанов, по вкусу напоминающие скользкие грибы

Настаиваю РЅР° тушении РїРѕРґ плотно закрытой крышкой потому, что так РјС‹ сможем удержать внутри кастрюли СЃ синенькими СЏСЂРєРёРµ ароматы чеснока Рё петрушки. РљРѕРіРґР° открываешь баклажаны РІ конце, перед солением – такой чудесный запах льется!

Приятного Вам аппетита!

Источник:
Жареные баклажаны с чесноком и грибами
Простые и вкусные овощи! Состав рагу из баклажанов Как приготовить баклажаны по-французски
http://amamam.ru/baklazhany-po-frantsuzski-tusheny-e-s-per/

Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

Опубликовано 03.07.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

И хотя жареные баклажаны с майонезом чесноком – одно из самых простых летних блюд, и его приготовить можно несколькими способами. Я вам предлагаю самый легкий из них. Трудо- и времязатрат – минимум. Удовольствия от поедания закуски – максимум. Так давайте скорее жарить вкусные жареные баклажаны, рецепт перед вами!

— баклажаны — 1 крупный или 2 небольших;
— соль крупная – 1-1,5 ст. л.;
— подсолнечное масло (без запаха, очищенное) – для жарки;
— чеснок свежий – 1-2 зубчика;
— майонез домашний или магазинный – по вкусу;
— зелень свежая (по желанию) – для подачи.


1. Сначала выберите самый удобный и привычный способ нарезки. Для меня – это не очень толстые кружочки. Но также можно нарезать и тонкими продольными полосками. Полоски потом будет удобнее сворачивать рулетом, а жареные баклажаны кружочками можно подать просто на блюде или соорудить небольшие «башенки». Я решила нарезать кружочками. Если баклажаны молодые, то предварительно их чистить не требуется. Ну а плоды с грубой кожицей все-таки лучше очистить.


2. Сложите кусочки «синеньких» в миску, посыпьте крупной солью и тщательно перемешайте. Растворяясь, соль спровоцирует баклажаны на выделение сока, который и придает им неприятный горьковатый привкус. На это потребуется 40-60 минут. Выделившийся сок слейте, а сами баклажаны тщательно сполосните в холодной воде, чтобы смыть соль. Промокните их от воды, чтобы не брызгало масло во время жарки.

Кстати, советуем вам еще попробовать баклажаны по корейски, пока сезон овощей не закончился.


3. Влейте в сковороду немного растительного масла. Хорошо его разогрейте и выложите кусочки «синеньких».


4. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до желаемой степени румяности. Чтобы блюдо получилось не экстремально жирным, промокните каждый обжаренный баклажанный кусочек бумажным полотенцем, когда они немного остынут.


5. Мелко нарубите чеснок. Можно пропустить его через специальный пресс, но именно в этом блюде мне нравятся относительно крупные кусочки этой ароматной специи.
Осталось только промазать жареные баклажаны майонезом и посыпать чесноком. Слой майонеза – на ваше усмотрение. Но учтите, что это соус жирный и все-таки лучше использовать домашний майонез.
подавайте на тарелке или сложите жареные баклажаны с чесноком в невысокую стопочку и наколите на декоративную шпажку.


Простая, сытная и вкусная летняя закуска готова!

Источник:
Жареные баклажаны с чесноком и майонезом
Как приготовить ароматные жареные баклажаны с чесноком? Простой рецепт, простое блюдо, вкусный результат.
http://namenu.ru/5514/ZHarenyee_baklazhany_s_chesnokom_i_majonezom/

CATEGORIES