Сделать джем из красной смородины

Как сделать джем из красной смородины

И джем, и варенье готовят из ягод с добавлением сахара, но консистенция продуктов разная. Ингредиенты в варенье относительно долго сохраняют свою целостность, а в джеме варятся до получения однородной консистенции. Для джема очень хорошо подходит красная смородина.

Джем из красной смородины своей консистенцией напоминает желе, но без добавления желатина. Его функцию будет выполнять пектин. Это вещество содержится в ягодах в значительных количествах, и обладает связующими свойствами. Это объясняет популярность джема из красной смородины.

Больше пектина содержится в только созревшей или не до конца созревшей смородине. Именно ее используют для приготовления джема.

Состав джема прост. Понадобится два стакана воды, килограмм смородины и сахара полтора килограмма.

Ягоды смородины богаты на витамины С и Р, минеральные соли, каротин, кислоты и дубильные вещества. А еще много пектина, о свойствах которого уже говорилось ранее. С учетом этих факторов красную смородину по праву называют ягодой здоровья.
Смородина – многолетнее растение, которое прослужит хозяевам до 25 лет. Куст вырастает до 1,5 метра в высоту, занимая значительно меньше места, чем куст смородины черной. Ягоды начинают созревать в конце июня, если погода была солнечной, и вплоть до середины июля. Плоды снимают целыми кистями, что ускоряет и упрощает процесс сбора урожая. А вот ягоды черной смородины легко осыпаются, плохо держась за веточки.

Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.

Источник:
Как сделать джем из красной смородины
И джем, и варенье готовят из ягод с добавлением сахара, но консистенция продуктов разная. Ингредиенты в варенье относительно долго сохраняют свою целостность, а в джеме варятся до получения однородной консистенции. Для джема очень хорошо подходит красная смородина…
http://www.sky-blog.net/konservatsiya/Kak-sdelat-dzhem-iz-krasnoi-smorodiny.htm

Ягодное совершенство: густой джем из красной смородины с агаром

Ягодное совершенство: густой джем из красной смородины с агаром

Фотогалерея: Ягодное совершенство: густой джем из красной смородины с агаром

Очень ароматный, яркий и вкусный джем из красной смородины – отличный вариант витаминной заготовки на зиму. Существует масса рецептов приготовления джема из этой полезной ягоды, в том числе и сырой конфитюр без варки и быстрое варенье в мультиварке. Но мы хотим предложить вам попробовать более традиционный вариант из самых простых ингредиентов, которые в результате дают невероятно вкусное и полезное лакомство.

Джем из красной смородины — пошаговый рецепт в домашних условиях

Благодаря тому, что в состав этого смородинового варенья входит агар, оно получается насыщенным и густым. Такой натуральный загуститель очень полезен для организма человека, поэтому джем с агаром можно употреблять даже вегетарианцам и маленьким деткам. По такому же принципу можно сварить густой джем из черной или белой смородины. Но в этом случае, количество сахара необходимо регулировать по своему усмотрению или при желании заменить рафинад жидкой патокой.

Источник:
Ягодное совершенство: густой джем из красной смородины с агаром
Джем из красной смородины — прекрасная заготовка на зиму. Благодаря входящему в состав агару, джем из красной смородины по этому рецепту получается очень густым и полезным. Как сварить ароматный джем из красной смородины узнайте из нашей статьи.
http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/6352-dzhem-iz-krasnoi-smorodiny.html

CATEGORIES