Пшенная каша польза

Пшено польза и вред для организма, как готовить при различных заболеваниях, сколько и как есть, рецепты

Не знаю, как в Вашем детстве, а в моем после того, как у бабушки поспевала тыква, начинался месяц гарбузовой или тыквенной каши. В качестве основы бабушка брала пшено, долго томила кашу в печи и насыпала по глиняным тарелкам большой деревянной ложкой…

Я уверена, что наши бабушки знали, как правильно готовить этот продукт, чтобы каша принесла максимальную пользу, как вымачивать и сколько есть. Я об этом узнала намного позже, крупа стала «не модной», но простое блюдо, которое имеет настолько уникальные свойства, что, без преувеличения лечит многие заболевания, должно обязательно присутствовать в рационе каждого, кто стремится сохранить здоровье, молодость кожи и энергию на долгие годы. Итак, пшено польза и вред для организма, лечебные рецепты, меню для здорового питания — читайте дальше.

Состав крупы ― и не надо удивляться, польза очень большая

Оставив на втором месте ячмень и рис, пшено является лидером среди пищевых растений по количеству белка: 15% от суточной нормы в 100 г. По содержанию жира крупа уступает только овсу и полностью обеспечивает организм полиненасыщенными жирами, линолевой кислотой, фитостеролом и Омега-3.

Аминокислоты глутаминовая, валин, пролин лейцин, изолейцин присутствуют в белках пшена. Первые три аминокислоты служат для защиты тканей мышц. Они способствуют восстановлению кожи, мышц и костей, поврежденных при травмах или в процессе операций. Пролин увеличивает выработку коллагена, в результате чего улучшается состояние кожи. Глутаминовая кислота предотвращает мышечно-дистрофические заболевания.

Витаминная бомба

Что касается витаминов, то в пшене фолиевой кислоты (витамина В9) в 2 раза больше, чем в кукурузе и пшенице. Зерна всех злаковых культур по содержанию других витаминов группы В беднее, чем зерна проса. Витамин в 100 гр. крупы:

  • В1 – 28%;
  • В2 — 17%;
  • В3 — 24%;
  • В6 — 19%;
  • В7 – 30%;
  • В9 – 21%.

В1 препятствует возникновению подавленности и угнетенности, эффективно влия на мозговую активность. При наличии достаточного количества В2 не появляются перхоть и прыщи. В3 положительно влияет на аппетит и на состояние кожи. В6 в комплексе с кальцием способствует благоприятной работе сердечной мышцы. В7 напрямую участвует в образовании глюкозы и косвенно – в синтезе белка коллагена, входящего в состав волос, ногтей, хрящей, связок. В9 контролирует как жировой, так и углеводный обмен, а также причастен к кровеобразованию.

Кроме витаминов группы В, в пшене имеются и другие витамины, например, А и К. Бета-каротин, витамин А, особенно необходим в период беременности и лактации. Витамин К, филлохинон, нужен для образования белков, обеспечивающих свертывание крови (коагуляцию).

Заболевания, при которых рекомендовано пшено

Ознакомившись с составом пшена, можно убедиться в его огромной пользе при различных заболеваниях. Остановимся на некоторых из них.

Сахарный диабет

У зерен проса вследствие высокого содержания клетчатки низкий гликемический индекс, условный коэффициент скорости усвоения углеводов и повышения уровня сахара в крови. А это важно для больных сахарным диабетом. Кроме того, употребление пшена в пищу положительно влияет на основную причину появления диабета 2-го типа. Это резистентность к инсулину, означающая, что поджелудочная вырабатывает все больше данного гормона, так как в организме, не справляющимся со своими обязанностями, увеличивается по сравнению с нормой количество глюкозы, чего нельзя допустить.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Пшено – источник клетчатки. Это основной аргумент употребление его в пищу теми, кому необходимо улучшение пищеварения, кто желает избавиться от газообразования и вздутия живота, а также от спазмов желудка, кто хочет предотвратить запоры и более серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Ешь пшено – защищен от переедания, так как оно усваивается медленно. Содержащаяся в данной злаковой культуре аминокислота триптофан способствует контролю веса, обеспечивая чувство сытости на продолжительное время.

Из-за наличия в пшене триптофана у человека, употребляющего его, увеличивается количество серотонина, благодаря чему он успешно справляется со стрессом, может избежать депрессий. Магний способствует тому, что человек становится спокойнее. У него улучшается качество сна, уменьшается тревожность, нормализуется сердцебиение, снижается риск инсульта. Этот элемент нужен и для снижения давления и регуляции кровотока.

Ферменты пшена могут предотвратить проявление бронхиальной астмы, снизить число приступов удушья, уменьшить одышку и хрипы. Антиоксиданты данной крупяной культуры нейтрализуют деятельность ферментов, вызывающих катаракту, и способствуют улучшению остроты зрения.

Укрепление иммунитета

Благодаря антиоксидантам и другим веществам с помощью пшена можно повысить уровень иммунитета от инфекционных и простудных заболеваний. Крупа способствует профилактике рака. При химиотерапии и лучевой болезни пшенная каша очищает организм от токсических веществ и продуктов их распада.

Рецепты эффективных лечебных блюд из пшена

Рассмотрим несколько способов приготовления каши из пшеничной крупы, подходящей для повседневного рациона и рекомендуемой для употребления при некоторых заболеваниях.

Классическая пшенная каша

Пшенная каша варится быстро и, как правило, без выдумок. При этом 2,5-3 стаканами воды или молока заливается 1 стакан ПОДГОТОВЛЕННОЙ крупы (об этом чуть ниже). Все это доводится до кипения, потом накрывается крышкой и варится примерно полчаса до мягкости. Вот советы тем, кому нравятся различные вкусовые ощущения.

  1. Чтобы каша была слаще, ее надо варить в яблочном соке.
  2. Для получения рассыпчатой каши, подобной плову, ее следует при варке не перемешивать в течение 20-ти минут.
  3. Каша-размазня получается тогда, когда крупа сильно пропитывается водой, а для этого ее надо часто перемешивать.

Каша при болезнях почек

Для устранения песка и слизи из почек, для снятия почечного воспаления каша готовится по особому рецепту. Пшено берется пророщенное. Оно промывается и высушивается. Затем варится каша без соли, сахара и масла. В нее добавляют клюкву. Эта каша положительно действует на ткани мочевых путей. Кроме того, у тех, кто включает ее в свой рацион, нормализуется давление.

Каша при болезнях сердца

Для тех, у кого ишемическая болезнь сердца, каша готовится из предварительно прокаленного пшена. Она должна вариться на медленном огне до тех пор, пока зерно полностью не размягчится. Такую пшенную кашу надо есть ежедневно, добавляя в нее какие-либо фрукты или специи.

Каша при запорах

Если чрезмерно увлекаться пшенной кашей, могут начаться запоры. Тогда следует воспользоваться традиционным рецептом приготовления данной каши с тыквой. Для этого надо:

  • 2 ст. молока и 3/4 стакана воды;
  • 3 ст. тыквы, нарезанной кубиками;
  • 1 ст. пшена.

Тыква варится 20 минут в 1 ст. молока и воде. Затем добавляются 1 ст. молока, пшено, соль и сахар. Каша готовится еще 45 минут.

Как и сколько включать в рацион. Советы диетологов мужчинам и женщинам

Пшено надо замочить и вымочить, а потом уже варить. Это необходимо для снижения количества вредных веществ, антинутриена фитиновой кислоты и ингибиторов протеаз. Первое из них, попадая в пищеварительный тракт, где нет ферментов для его переваривания, ухудшает усвоение минералов крупы. Ингибиторы протеаз дезактивируют пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин, химотрипсин, а-амилазу). С целью вымачивания пшено заливаются горячей водой на ночь. При другом, более эффективном методе, зерна вымачивают в крутом кипятке 3 раза по 10-15 минут.

По мнению диетологов, каша является хорошей альтернативой привычному бутерброду. Калорийность каш ниже, но они более сытные. Так в 100 г готовой пшенной каши всего 90 ккал.

Диета на пшене

Диета для похудения на пшенной каше строгая. Основана она на том, что низкокалорийное пшено, утоляя голод, снижает аппетит. Расщепляются жиры, и за счет этого происходит пополнение энергетических запасов. Продолжительность диеты 2-7 дней. За это время организм насыщается необходимыми компонентами, происходит активизация работы кишечника. Кашу на воде сразу на весь день готовят утром. Принимают ее небольшими порциями 3-5 раз в день. В промежутках пьется вода и съедается 1-2 несладких фрукта.

Суточное меню выглядит приблизительно так:

  • 1-й завтрак — каша с какими-либо орешками;
  • 2-й завтрак – вода и яблоко;
  • обед – каша и хлебцы;
  • полдник – каша с медом;
  • ужин – несладкий фрукт.

При соблюдении диеты на ужин нельзя употреблять углеводы, потому что вечером происходит преобразование пищи в жиры, что приводит к увеличению веса. Можно есть либо зелень, либо несладкий фрукт.

На такой диете потеря веса за неделю составляет 5-8 кг. Кроме того, организм омолаживается, избавляется от токсинов и шлаков. Положительные изменения происходят во внешности человека. Кожа делается бархатистой, упругой и эластичной. Кости, ногти и волосы укрепляются, зубы становятся здоровыми.

Разгрузочная диета на пшене

Диета для похудения подходит как мужчинам, так и женщинам. И тем, и другим полезно устраивать разгрузочные дни, в которые можно похудеть на 1 кг. Схема питания здесь такая. Отваренные полстакана пшена съедаются за 4 раза. Вместе с этой кашей в течение дня выпивается не менее 2-х литров ромашкового или зеленого чая.

Диетологи рекомендуют включать в рацион пшено и мужчинам, и женщинам. Что касается женщин, то ими пшенная каша традиционно используется в период грудного вскармливания с целью увеличения выработки молока. Вследствие того, что пшено пополняет энергетический запас и очищает сосуды, можно наблюдать прилив крови к половым органам мужчин. Из-за этого сперматозоиды начинают двигаться с большей скоростью, что приводит к увеличению частоты и длительности половых актов.

Пшено польза и вред для организма — противопоказания

Однако, беременным и кормящим женщинам, а также мужчинам пшено надо употреблять в разумных пределах. Если мужчины будут часто включать эту крупу в свой рацион, то потенция у них может ухудшиться. Не следует увлекаться блюдами из пшена на поздних сроках беременности.

Хотя пшено очень полезно, но, как и любой другой продукт оно подходит не всем. Противопоказания могут быть как строгими, так и условными. Последние предполагают в использовании некоторую осторожность, например, строгая диета не чаще одной недели раз в полгода, если Вы устраиваете разгрузочный день, то больше пшено в эту неделю не употребляйте.

Включение пшена в рацион не рекомендуется при следующих заболеваниях:

  • гипотиреоз, заболевание щитовидной железы;
  • пониженная желудочная кислотность;
  • воспалительные проявления в толстом кишечнике, приводящие к запорам;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • крайне редко индивидуальная непереносимость.

Гастрит и язва – условные противопоказания. Здесь можно употреблять настои на пшене, а также перетертую пшенную кашу.

Пшено — вред, почему нельзя есть блюда из пшена при заболеваниях поджелудочной и щитовидной желез

В первом случае это связано с тем, что поджелудочной железой плохо перевариваются полисахариды, в большом количестве содержащиеся в пшенной крупе. А при заболеваниях щитовидной железы организму необходим йод, процесс усвоения которого замедляет пшенная каша и другие блюда из этой крупы.

Пшенной кашей не следует прикармливать детей до двух лет вследствие тяжелой перевариваемости данного продукта. Не стоит употреблять эту крупу при обострениях болезней почек и сердечно-сосудистой системы.

Экскурс в историю ― это просто интересно знать

Пшено — это крупа, полученная из плодов проса посевного (Panicum miliaceum L.), мелкозернистой однолетней травы, родина которого Индия. В России этот сорт проса возделывается в Центральном Черноземье и в регионах Поволжья, имеющих засушливый климат. Обнаружены свидетельства выращивания у нас данной культуры в III веке до н.э. Просо занимало небольшие площади, однако, его считали очень ценным и называли «золотая крупка».

Интересен тот факт, что упоминание о пшене имеется в Библии. Там о хлебе, который был спечен из муки пшена, говорится в Книге Заветов пророка Иезекииля. Вкус у пшена приятный. Оно привлекает доступной ценой и очень полезными свойствами.

Первыми пшено начали есть в Индии, Китае, а также в Африке. На месте захоронений периода неолита в Китае при раскопках обнаружено порядка 50 тонн этого продукта. Исходя из данного факта, можно сделать вывод, что крупа из проса применялась там чаще, чем рис, основной зерновой продукт современного Китая.

Эффективные рецепты для красоты и здоровья

С помощью пшенной крупы локоны волос можно сделать блестящими. Для этого готовится отвар, где 1 стакан пшена, залитый 1 литром горячей воды, кипятится 5 минут. Когда отвар остынет, его сливают и используют в ополаскивании. А чтобы волосы всегда радовали красотой, используйте эфирные масла, секреты лучших масел для волос читайте здесь…

Пшено, как компонент скраба, качественно очищает кожу лица и тела. Чтобы такой скраб приготовить, надо средство для умывания смешать с пшенной крупой, измельченной в кофемолке. Комментируйте, пишите, спрашивайте, с уважением, Ольга.

luludmila.ru

Пшенная каша: польза и вред для человека

Пшенная каша уже давно стала традиционным блюдом для нашей страны. Ее с удовольствием готовят на завтрак, включают в обеденное меню. Кроме того, есть интересные варианты приготовления, которые могут превратить привычную пшенку в настоящее произведение искусства. Когда-то давно китайцы придумали кашу из пшена, а вот сейчас рецепт уже получил распространение по всему миру. Теперь оно стало популярным в азиатских странах, в Европе.

Оказывается, именно пшенная каша отличается достаточно богатым составом. В ней содержится впечатляющий комплекс витаминов, ценных микроэлементов. И вест этот комплекс способствует стабилизации обменных процессов в организме. Он восстанавливает нормальную работу ЖКТ, укрепляет иммунитет. В результате такое незамысловатое блюдо становится хорошим профилактическим средством даже в период эпидемий.

Ещё одно базовое преимущество пшенной каши – отличное утоление голода. В блюде содержатся сложные углеводы, которые достаточно долго усваиваются, перерабатываются организмом. Именно поэтому после приема такой пищи можно существенно дольше обходиться без еды.

Некоторые не очень любят пшенку за её пресность, слабо выраженный вкус. Но вот здесь уже все будет целиком и полностью зависеть от способа приготовления. Если найти хорошие рецепты, подойти к задаче творчески, каша станет по-настоящему вкусной и ароматной. В нее добавляют свежие фрукты, мед, а также сухофрукты. Варить ее желательно на молоке. Кроме того, многие специалисты, диетологи отмечают: хорошее решение – включать пшенную кашу в детский рацион. Для растущего организма такой богатый комплекс витаминов особенно важен.

  1. Базовые преимущества
  2. Недостатки
  3. Несколько полезных советов
  4. Изготовление пшена
  5. Пшено или пшеничная крупа?
  6. Пшено или рис?
  7. Характеристики
  8. Состав, калорийность
  9. Витамины, минералы
  10. Полезные свойства: делим на категории
  11. Для мужчины
  12. Для женщины
  13. Беременность
  14. Грудное вскармливание
  15. Польза для детей
  16. При похудении
  17. В медицине
  18. Панкреатит
  19. Гастрит
  20. Диабет
  21. Запоры
  22. Проблемы с кишечником
  23. Цистит
  24. Холецистит

Базовые преимущества

В первую очередь рассмотрим ключевые положительные свойства пшенной каши. Специалисты выделяют несколько основных моментов.

  • Блюда, приготовленные из пшена, действительно способны существенно укреплять иммунитет. И организм может эффективно сопротивляться вирусам, негативным воздействиям. Для профилактики сезонных заболеваний рекомендуется включать в меню такие каши.
  • В пшене имеется повышенное содержание клетчатки, а также пищевых волокон. Это обеспечивает стимулирование работы пищеварительной системы. Процесс всасывания пищи, её переваривания значительно облегчается, стабилизируется и моторика кишечника.
  • Когда уже выявлены заболевания ЖКТ, пшенка рекомендована. Ее стоит включать в рацион регулярно, чтобы получить лучший результат. Предотвращается газообразование, можно забыть о запорах, вздутиях.
  • Многие выбирают пшенную кашу за ее богатый витаминный состав. И в особом внимании здесь нуждается довольно ценный для организма витамин А. Он принимает непосредственное участие в формировании зубов, костных тканей. Важно регулярно получать каротин в необходимых количествах, чтобы поддерживать здоровье глаз. Как только организм начинает страдать от недостатка данного витамина, можно наблюдать трудности с опорно-двигательным аппаратом, проблемы со зрением, а сами кости могут стать более ломкими.
  • Ценные микроэлементы тоже играют серьезную роль. Повышенное содержание железа с медью, марганца делает пшенку особенно полезной. Это определяет хорошую работу системы кровообращения в целом. На первый план выходит железо: оно способствует повышению уровня гемоглобина, хорошо предотвращает анемию и авитаминоз. Благодаря железу стимулируется процесс синтеза эритроцитов.
  • В пшенке содержится в достаточном количестве калий, а также магний. Ценные микроэлементы оказывают позитивное воздействие на функционирование сердечно-сосудистой системы. Именно употребление пшенной каши позволит постепенно укреплять сердечную мышцу, восстанавливать нормальное артериальное давление. Большое преимущество – стимулирование кровообращения, что и позволяет в конечном итоге обеспечивать достойную профилактику болезней сердца, сосудов.
  • Есть в пшене и витамины группы В. С ними настроение, эмоциональный фон существенно улучшаются. Нервная система последовательно укрепляется. Кроме того, витамины В способствуют улучшению пищеварения, восстанавливают нормальные обменные процессы во всем организме.
  • Очень полезна пшенная каша всем, кто находится в группе риска сахарного диабета. Пшено помогает обеспечить нормальный уровень сахара в крови, становится хорошим профилактическим средством против развития диабета.
  • Люди, которые регулярно включают в рацион данное блюдо, отмечают: с ним удается нормализовать содержание холестерина. Специалисты советуют пшено для снижения риска образования тромбов, а также холестериновых бляшек. Можно использовать кашу и для профилактики развития атеросклероза.
  • Проходит угревая сыпь, кожа начинает выглядеть существенно лучше, свежее. Устраняются воспаления на коже, исчезает отечность.
  • Многие ищут действительно эффективные диеты для полной перезагрузки организма, очищения от всех шлаков, выведения токсинов. И здесь тоже незаменима пшенка. Она подходит идеально для таких диет, разгрузочных дней. Если человек перенес инфекционное заболевание, интоксикацию, тоже следует остановиться именно на этом блюде.

Еще один важный момент. Известно, что как раз пшено является достаточно мощным антиоксидантом. В некоторых материалах встречаются мнения, что именно такое блюдо помогает предотвратить образование опухолей, рост раковых клеток. Безусловно, здесь нельзя дать однозначного подтверждения, поскольку достаточных научных сведений, подтвержденных данных мы не имеем. Но в любом случае стоит включать в рацион такой сильный антиоксидант, предусматривая на всякий случай такие его возможности.

Разумеется, делать пшенку базовым блюдом рациона совсем не обязательно. Но если вы будете включать ее в меню регулярно, например, раз в два дня, это точно принесет ощутимую пользу. Для диет и разгрузочных дней она незаменима. Каша очень хорошо насыщает, продолжительное время усваивается благодаря содержанию сложных углеводов. И с ней лишний вес не набирается. Таким образом, можно хорошо насытиться, утолить голод надолго, но при этом не волноваться о лишних сантиметрах и килограммах.

Недостатки

Важно обратить внимание и на некоторые недостатки, потенциальный вред. Обозначим наиболее существенные моменты.

  • В первую очередь обязательно нужно задуматься об уровне калорийности. Когда мы говорим о пользе каши для диеты, большое значение имеет размер порции, а также цель диеты. Если она необходима для снижения веса, объем порции должен быть минимальным. Калорийность блюда довольно высокая. Поэтому кашу есть полезно, но в небольших количествах.
  • К сожалению, остается и минимальная вероятность, аллергии, индивидуальной непереносимости пшена.
  • Если диагностированы серьезные болезни в области пищеварительной системы, такую кашу надо употреблять с осторожностью. Но лучше всего консультироваться с диетологом, гастроэнтерологом, составлять меню вместе с ними.

Как видим, недостатков немного. Но их тоже следует учитывать при рассмотрении разных вариантов рациона.

Несколько полезных советов

Рассмотрим несколько полезных советов от диетологов, хозяек. С ними вы сумеете насладиться вкусом и ароматом каши, хорошо сбалансировать ваше меню.

  • Желательно делать кашу наваристой, довольно густой. Но при этом она не должна быть чрезмерно сухой. Иногда бывает, что в процессе приготовления блюдо все-таки пересушивается. Но ситуацию вполне можно исправить непосредственно перед подачей: просто полейте кашу молоком.
  • Пшенка привлекает многочисленных хозяек не только высоким содержанием ценных микроэлементов, витаминов, но и экономичностью, предельной простотой приготовления. Можно смело брать стаканчик крупы, а к нему 2,5 стакана жидкости. И приступать к варке. Многие отмечают, что предпочтение все же лучше отдавать молоку, а не воде, поскольку с ним блюдо существенно вкуснее, ароматнее. Однако калорийность, конечно, повысится.
  • Не забывайте перебирать крупу перед приготовлением. В ней всегда могут оказаться нежелательные включения.
  • Варят пшенку на слабом огне. Потребуется следить за ней, регулярно размешивать, если вы используете плиту. С мультиваркой процесс становится совсем простым. Но учитывайте, что около получаса времени уйдет.
  • Проявляйте творческий подход в полной мере, когда готовите. Эта крупа сама по себе обладает не настолько богатым вкусовым, но зато ее можно очень удачно дополнять другими ингредиентами. Например, пригодятся мед с орехами, сухофрукты, домашнее варенье. Бесспорно, надо постоянно учитывать, что добавление таких ингредиентов повысит и калорийность блюда.

Секрет заботливых хозяек – чудесный ансамбль пшенки и тыквы. Эти продукты идеально гармонируют, подчеркивают вкусовые оттенки друг друга. Тыкву потребуется засыпать в кастрюлю заранее, подождать, пока она размякнет. А только потом наступает время засыпания крупы. В результате блюдо получается не только вкусным, сбалансированным, но и очень ароматным, вкусным.

Изготовление пшена

Скоро придет время замечательных рецептов. Но у нас осталось еще много любопытной информации об этой прекрасной каше. И начнем мы с изготовления крупы.

Пшеном принято называть именно готовую крупу, а вот растения такого не существует. Готовят пшенную крупу из проса: семена проходят специальную обработку, в ходе которой они очищаются. Примечательно, что такая злаковая культура является однолетней, а выращивается достаточно легко. Когда просо полностью созревает, его убирают с использованием комбайнов. Потом осуществляется просеивание, поскольку нужно устранить весь мелкий мусор органического происхождения. На завершающем этапе семена отправляются в особую молотильню: там они проходят тщательную механическую очистку.

Затем остается только расфасовать крупу. Можно приобретать не только саму крупу, но и пшеничные хлопья. Они имеют дополнительное преимущество – их очень легко, быстро готовить.

Пшено или пшеничная крупа?

И здесь мы проведем границу. Многие люди путают пшеничную крупу с пшеном, поскольку названия действительно созвучные. Но перед нами совсем разные продукты, хотя они и относятся к одному роду злаковых культур. Пшеничная крупа изготавливается из зерен пшеницы, а вот пшено – из проса, предварительно очищенного. И здесь преимуществом пшена становится как раз содержание сложных углеводов: они дольше усваиваются, обеспечивают сытость на длительное время.

Пшено или рис?

Люди задаются вопросом об уровне пользы для организма каждого продукта. Вдруг рис полезнее для здоровья, чем пшено? Рис привлекает низкой калорийностью, богатым комплексом витаминов, ценных микроэлементов. Кроме того, рис обеспечивает восстановление баланса микрофлоры кишечника.

У проса есть свои существенные достоинства. Оно богато клетчаткой, надолго избавляет от ощущения голода. Отлично помогает просо, если есть какие-то сложности с кроветворением, а также с работой репродуктивной системы. Диетологи советуют включать именно просо в меню, если есть какие-то проблемы с обменными процессами, с работой пищеварительной системы.

Характеристики

Пришло время изучить более подробно всевозможные характеристики пшена. Это на самом деле очень полезный продукт, содержащий богатейший комплекс витаминов, микроэлементов, минералов и клетчатки. В результате привычная пшенная каша способна укрепить иммунитет, стать отличным профилактическим и даже лечебным средством.

Состав, калорийность

Поговорим об уровне питательности продукта в сухом виде. Калорийность составляет 378 ккал. Содержится в ста граммах 73 г углеводов, 3,5 г пищевых волокон, 4,2 г жиров и 11 г белков. Содержание воды определяется в 14 г.

Чтобы сварить среднюю порцию, берут ориентировочно 70 граммов сухой крупы. Если вы придерживаетесь диеты для снижения веса, порция нужна меньше, поскольку калорийность все-таки довольно высокая. Готовая порция будет содержать примерно 260 ккал.

Витамины, минералы

А теперь узнаем, какие конкретно полезные вещества содержатся в пшенке.

  • Мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Витамины А, Е, группы С, В, РР, К.
  • Множество незаменимых аминокислот. Это лизин с валином, цистеин с лейцином, метионин и аргинин, а также триптофан.
  • Ценные минеральные соединения: сера с фосфором, хлор, магний с натрием, калий с кальцием, кремний.
  • Комплекс заменимых аминокислот: серин и пролин, аспарагин и глутамин, аланин.
  • Фруктоза, глюкоза, моносахариды и полисахариды.
  • Микроэлементы: железо с бором, медь с йодом, кобальт с цинком.

Такой богатый состав каши делает ее особенно полезной для здоровья. Именно поэтому ее рекомендуют употреблять диетологи, терапевты, гастроэнтерологи. Она станет лучшим дополнением меню практически для любого человека, вне зависимости от возраста.

Полезные свойства: делим на категории

Сейчас мы подошли к одной интересной теме: попробуем изучить все наиболее значимые ценные свойства пшенки, разделив их на конкретные категории. И начнем с пользы такой каши для представителей сильной половины человечества.

Для мужчины

Продукт станет практически идеальным источником энергии, подарит тонус на весь день, зарядит жизненными силами. При этом комплекс минералов, органических кислот станет отличным средством для поддержания активности репродуктивной системы. Повышается интимная активность, обеспечивается быстрая регенерация клеток, а организм хорошо защищается от старения.

Особую ценность здесь имеет глутаминовая кислота: именно она так важна для мужчин, занимающихся спортом, ведущих активный образ жизни.

Данный компонент природного происхождения достаточно часто успешно применяется в спортивной фармакологии: кислоту включают в эффективные биологически активные добавки. Они помогают сохранять прекрасную форму даже при серьезных нагрузках, регулярных тренировках. Большую ценность имеют и антиоксиданты. Они справляются с окислительными процессами в организме, результативно поддерживают защитные силы организма. В результате мужчина будет получать богатейший комплекс микроэлементов, витаминов и минеральных компонентов, употребляя такую привычную и простую в приготовлении пшенку.

Для женщины

Чем же так важна пшенная каша женщинам? Узнаем прямо сейчас!

Любопытно, что кашу из проса принято называть в народе «женской». Еще с давних времен люди знают, насколько блюдо полезно для молодых девушек, зрелых женщин, а также беременных и кормящих мамочек. И здесь тоже на первый план выходит репродуктивная система, а также гормоны.

Употребление пшенки помогает восстановить нормальный гормональный фон, стимулировать функционирование репродуктивной системы.

Большую роль играет и повышенное содержание магния. Данный компонент имеет природное происхождение, отличается мощным положительным воздействием на организм. Он позитивно влияет на гормональный фон, на нервную систему. И здесь можно объединить решение нескольких проблем одновременно. Если включать злак в рацион, будет существенно проще справляться с психологическими перегрузками и стрессами, восстанавливать хороший эмоциональный фон. Это особенно важно для беременных, а также для женщин в период климакса, ПМС.

Беременность

Важнейший этап в жизни женщины – беременность. И здесь будущие мамы подходят к составлению рациона максимально ответственно, ведь он напрямую влияет на здоровье, развитие малыша. И опытные гинекологи разных стран советуют включать в свое меню на постоянной основе именно пшенную кашу. Она хорошо влияет на мать, будущего ребенка.

Когда нет серьезных патологий, отклонений от развития, с пшенкой можно даже обходиться без искусственных витаминных комплексов.

В сочетании со свежими фруктами, овощами, орехами продукт обеспечит достойное снабжение микроэлементами, витаминами.

Остановимся на нескольких существенных преимуществах.

  • Минералы, витамины из группы В стимулируют правильное развитие нервной системы.
  • Антиоксиданты эффективно защищают эмбрион от всевозможных внутриутробных патологий развития. Кроме того, они помогают предотвратить воспалительные процессы в организме женщины, укрепляют ее иммунную систему.
  • Ценные микроэлементы положительно влияют на состояние сердца, сосудов. Система кровообращения очень нуждается в такой поддержке, когда развивается плод.
  • Натрий, калий, входящие в состав злаков, позволяют обеспечивать оптимальный водно-солевой баланс.
  • Растительные белки тоже необходимы, ведь они снабжают организм питательными веществами: они помогают плоду правильно развиваться, расти.
  • Клетчатка тоже полезна. С ее помощью восстанавливается баланс микрофлоры, благодаря чему женщина укрепляет иммунитет, стабилизирует пищеварительный процесс. Известно, что для ЖКТ беременность становится серьезным фактором риска, поэтому поддержка здесь крайне важна.
  • В пшенке содержится токоферол. Это ценный природный компонент, который принимает непосредственное участие в развитии внутренних органов плода, эффективно тонизируют организм беременной женщины.

В период беременности рацион особенно важен. Если подбирать продукты правильно, составлять меню максимально грамотно, это станет огромной поддержкой организма будущей матери, для здоровья и развития плода. Специалисты рекомендуют изучать питательную ценность, состав продуктов более тщательно, прежде чем включать их в рацион.

Что же говорят диетологи именно о пшене? Да, оно однозначно должно присутствовать в меню беременной женщины. Но при этом важно помнить и о его достаточно высокой калорийности! Нельзя делать порции каши слишком большими, есть пшенку каждый день. Здесь важен баланс, разнообразие. Если употреблять слишком много пшена, легко спровоцировать набор лишнего веса, а при беременности это крайне нежелательно. Кроме того, чрезмерное употребление каш приводит к проблемам с дефекации, что и так характерно для периода беременности. Важно не только включать в меню полезные продукты, но и соблюдать их баланс, разнообразие, сводить к минимуму риск появления побочных эффектов.

Грудное вскармливание

Пшенка становится отличным источником целого комплекса минералов, витаминов, когда идет период грудного вскармливания. Организм женщины несколько ослаблен после родов, поэтому нуждается в эффективном восстановлении. Кроме того, важно стимулировать лактацию. Еще один ключевой фактор – питательность молока, которая уже напрямую влияет на состояние ребенка, его самочувствие и развитие. Бесспорно, о питании следует заботиться.

В крупе содержится широчайший спектр ценных для организма матери и ребенка веществ. Перечислим основные плюсы.

  • Восстановление нормального пищеварительного процесса.
  • Восполнение дефицита витаминов, минералов, ценных микроэлементов.
  • Стимулирование прогрессивного развития нервной системы малыша, его мозга.
  • Позитивное воздействие на сердце и сосуды, на систему кровообращения в целом.
  • Эффективное укрепление нервной системы, восстановление нормального эмоционального фона.

Зачастую в послеродовой период серьезной проблемой может стать расстройство желудка. Организм ослаблен, а механизмы пищеварения оказываются нарушенными. И здесь тоже на помощь приходит эта крупа: каша позволит предотвратить диарею, восстановить нормальную работу ЖКТ.

Польза для детей

За рационом питания ребенка обязательно нужно следить с особенной тщательностью. И сейчас все больше родителей начинают уделять этому должное внимание. Именно детям следует давать пшенку регулярно, поскольку она отлично укрепляет иммунитет, дает организму богатый комплекс полезных веществ, минералов с витаминами.

Допускается включать блюдо в меню с самого раннего возраста.

Уже в 10 месяцев можно понемногу давать кашку.

Главное – вводить ее в рацион постепенно, последовательно увеличивая порции. Начинают с ложечки кашки, разведенной с фруктовым пюре. Конечно, потом целые сутки следят, чтобы не было отрицательной реакции. Если продукт нормально усвоился, можно осторожно увеличивать порции.

Безусловно, при кормлении малышей кашей могут возникать трудности. Дети отказываются от каш, поскольку они кажутся им недостаточно вкусными. Но и здесь есть оптимальное решение. Все будет зависеть от способа приготовления. Если варить крупу на молоке, а не на воде, дополнять ее орехами, фруктами или медом, она быстро превратится во вкуснейшее блюдо.

И вот несколько ключевых факторов, которые делают блюдо настолько полезным для детей.

  • Заряд энергии на длительное время.
  • Нормализация микрофлоры.
  • Восстановление нормальных обменных процессов в организме.
  • Обеспечение интенсивного, быстрого роста. Стимулирование регенерации клеток.
  • Организм получает большой комплекс минералов с витаминами, ценными микроэлементами.
  • Снижается риск развития анемии.

Когда в семье есть школьник, пшенная каша станет для него лучшим завтраком. Наличие сложных углеводов определяет достаточно долгое усваивание, длительное насыщение. Ещё четыре часа ребенок не почувствует голода, при этом будет активным, энергичным.

Блюдо успешно защищает зрение, стимулирует мозг, позитивно отражается на памяти и концентрации.

Еще один большой плюс – положительное влияние на нервную систему. Школа нередко провоцирует стрессы и чрезмерные психологические нагрузки. А данный продукт способствует восстановлению нормального эмоционального фона. Лучше всего сочетать утреннюю пшенку с орехами, со свежими фруктами. Тогда блюдо будет вкуснее, оно принесет максимум пользы.

При похудении

Если пришло время сбрасывать лишний вес, стоит включать в меню небольшие порции пшенной каши. Только надо обязательно помнить: порция на самом деле должна быть маленькой.

Используйте для ее приготовления примерно 50 граммов крупы.

Тогда довольно высокая калорийность проса не станет проблемой. Даже не понадобятся изнурительные диеты, голодания, если вы грамотно составили меню. Конечно, при определении окончательного варианта рациона стоит обратиться за профессиональной помощью диетолога.

Узнаем прямо сейчас пять наиболее существенных причин, по которым предпочитают включать пшено в меню при похудении.

  • Каша включает элементы, стимулирующие обменные процессы. Например, печень будет быстро перерабатывать жиры, а затем они эффективно выведутся из организма. Это крайне важно для последовательного снижения веса, вхождения в хорошую форму.
  • В продукте содержится богатый спектр витаминов, микроэлементов.
  • Повышенное содержание клетчатки определяет процесс переваривания. Организм долго усваивает кашу, на это затрачивается много энергии. Ощущение голода не появится длительное время.
  • Продолжительное ощущение насыщения играет значимую роль. Человеку, который сконцентрировался на похудении, будет гораздо проще справляться с привычкой переедать.
  • В крупе имеются особые жирные кислоты. Они активно стимулируют расщепление жиров, обеспечивают ускоренное выведение из организма токсических соединений.

Были разработаны особые диеты на пшенке, предназначенные для поступательного снижения веса. Правда грамотные диетологи и опытные худеющие все-таки понимают: питание должно быть полезным, сбалансированным и разнообразным. Поэтому продукт надо включать в рацион, но не злоупотреблять им. Кроме того, войти в хорошую форму удастся только при стабильных физических нагрузках: понадобится уделять время тренировкам, вести здоровый образ жизни в целом.

В медицине

Многие врачи отмечают впечатляющий потенциал проса в роли наиболее эффективной, полезной крупы. Именно блюда из нее помогают стабилизировать работу многих систем организма, поддержать здоровье. И это отличный инструмент профилактики. Остановимся на некоторых пунктах подробнее.

Панкреатит

Если уже диагностирован панкреатит, стоит включать в рацион пшенную кашу. Она обеспечит активацию регенерации тканей, когда заболевание длительное, вялотекущее. И при хроническом панкреатите такая поддержка становится незаменимой.

Обратите внимание! Когда панкреатит находится в острой стадии, крупу обязательно исключают из меню. Акцент делается исключительно на диетическом питании. А вот при хронической болезни кашу стоит включать в рацион три раза в неделю. Варят блюдо на воде и на молоке пониженной жирности.

А сейчас рассмотрим интересный рецепт.

Берите половину стакана крупы, а потом засыпайте ее в кастрюлю с толстыми стенками. Потребуется залить все двумя стаканами воды. На медленном огне кашу доводят до закипания. Затем блюдо варят еще полчаса. Хороший вариант – предварительно запечь в духовке тыкву, а потом добавить ее в кашу в процессе приготовления. Еще один ингредиент – мед. Когда компоненты подобраны таким образом, блюдо отлично помогает справиться с воспалением. Вырабатываются ценные ферменты, а спазмы снимаются.

Гастрит

Если человеку необходимо справиться с гастритом, хроническим или острым, каши будут полезны. Не забывайте, что желательно получить предварительно консультацию врача относительно рациона питания, а уже потом составлять конкретное меню.

Существует три хороших рецепта.

  • Смешивайте овсяные, пшенные, а также ржаные хлопья. Берите их в равных пропорциях. Потом надо запарить горсть хлопьев. Для этого используйте горячее кипяченое козье молоко. Такой завтрак можно употреблять неделю. И таким образом удается восстановить слизистую желудка, добиться усиленной регенерации тканей, избавиться от воспаления.
  • Берите столовую ложку крупы, заливайте ее холодной водой. Нужен стакан жидкости. Через час можно измельчить се в блендере. Такая смесь употребляется натощак.
  • Заливайте половину стакана проса двумя литрами кипятка. Оставляйте под крышкой настаиваться на два часа. Потом вам остается только процедить полученную массу. А жидкость можно принимать по 150 миллилитров, если болит желудок. Она позволит снять воспаление, снизить болевой синдром.

Рекомендуется добавлять в кашу оливковое, кунжутное или льняное масло. Тогда блюдо станет еще полезнее.

Диабет

Сахарный диабет уже давно стал достаточно широко распространенным заболеванием. К сожалению, он действительно опасен. Крайне важно соблюдать все правила диеты, чтобы не позволить болезни прогрессировать, стабилизировать уровень сахара в крови.

Вот что говорят диетологи: в лечебной диете при диабете второго типа именно пшенная каша становится заметным блюдом. Крупа обеспечивает нормализацию обменных веществ, значительно ускоряет метаболизм, помогает быстро вывести из организма токсические соединения. При этом существенно стимулируется кровообращение, а также питание тканей. Снижается риск развития атеросклероза, набора лишнего веса.

Просо содержит в большом количестве протеины, которые и становятся важнейшим источником энергии. Углеводы при диабете усваиваются с трудом, животный белок слишком окисляется. И именно растительный протеин особенно полезен.

Запоры

Здесь понадобятся специальные способы приготовления, потому что классическая пшенка не поможет, а усугубит проблему. Но вот если воспользоваться народными рецептами, просо станет прекрасным средством для восстановления нормальной работы кишечника.

  • Когда кашка сварена, ее надо щедро дополнить маслом.
  • Помогает так называемое «молочко из пшенки». Крупа промывается, заливается кипятком и выдерживается час. Потом все измельчается в блендере. За один раз принимают 100 граммов такого продукта.
  • Можно готовить крупу вместе с овощами. Это обеспечит улучшение пищеварения.

Хорошее решение – есть рассыпчатую пшенку, слегка недоваренную.

Проблемы с кишечником

Все диетологи отмечают, что крупа действительно положительно отражается на работе кишечника. Отметим существенные преимущества.

  • Обеспечивается надежная защита от свободных радикалов.
  • Можно достаточно быстро начать восстанавливать слизистые при возникновении язвенной болезни.
  • Воспалительные процессы в кишечнике устраняются, а слизь выводится.
  • Постепенно нормализуется сама микрофлора.
  • Организм эффективно очищается от шлаков, токсических соединений.
  • Пища начинает существенно лучше усваиваться.

Рекомендуется включать пшенку в рацион, если перед этим приходилось принимать лекарственные препараты с антибиотиками. Они негативно действуют на микрофлору, разрушают ее, поэтому после такого лечения она особенно остро нуждается в активном восстановлении. В каше есть ценные волокна, клетчатка, микроэлементы: они помогают эффективно восстанавливать полезные бактерии. В конечном итоге это существенно укрепляет иммунитет.

В профилактических целях пшено следует включать в меню как минимум два раза на протяжении недели.

Цистит

Воспалительный процесс в мочевом пузыре тоже требует обязательного соблюдения специальных диет. Пшено может становиться растительным народным средством, диетическим продуктом. Узнаем три наиболее популярных традиционных рецепта использования проса для поддержания организма при цистите.

  • В кастрюлю отправляют две ложки крупы, предварительно промытой. Заливают ее литром холодной воды. Потом нужно вскипятить все, а после этого уже остужать. Когда жидкость полностью остыла, ее уже можно сцеживать. За один раз принимают 100 мл, а курс составляет неделю.
  • Готовят суспензию. 100 граммов крупы заливают стаканом воды. Потом все тщательно измельчают в блендере. Полученную массу принимают четыре раза за сутки, по ложке.
  • Полезным становится и настой на просе. В трехлитровую банку засыпают крупу на треть. Заливается она водой, а настаивается ночь. Потом жидкость просто процеживают. Пьют по 100 мл, три раза.

Пшенка помогает справляться с циститами, потому что в крупе содержатся особые компоненты: они мешают размножаться болезнетворным бактериям

Холецистит

Острое и хроническое течение холецистита тоже подразумевает использование лечебных диет. И в них заметную роль играет пшенка. Когда крупа приготовлена правильно, она становится оптимальным средством для стабилизации функционирования желчного пузыря. Вот несколько лечебных эффектов.

  • Стенки органа тонизируются, постепенно нормализуется его естественная моторная функция.
  • Сводится к минимуму риск образования камней.
  • Выработка желчи стимулируется. Ферментная жидкость начинает хорошо справляться со своими функциями в процессе пищеварения.
  • Аппетит постепенно восстанавливается, возвращается. Уже нет таких приступов тошноты, проходит неприятное ощущение горечи во рту.
  • Воспалительные процессы со временем устраняются.

Желательно варить крупу на воде, при этом очень хорошо ее разваривать. Жиры животного происхождения в роли дополнения блюда при холецистите запрещены. Можно добавить немножко растительного масла.

Помните, что пшенная каша очень полезна в роли профилактического средства, обеспечивает хорошие обменные процессы. И она может стать в ваших руках вкуснейшим блюдом, которое будут с удовольствием кушать домашние и гости. Просто проявляйте фантазию, дополняйте крупу различными компонентами.
Можно разнообразить пшенку овощами и фруктами, медом и орешками, разными видами масла, а также сухофруктами. Она очень хорошо гармонирует с тыквой. И, разумеется, многое зависит и от красивой подачи блюда.

polzaivrededy.ru

Польза пшенной каши

Пшенную крупу получают из проса, многолетнего травянистого растения. Каша из пшенки получается замечательная — мягкая, густая и душистая. Невысокая стоимость и отменный вкус сделали ее популярной. Польза пшенной каши для здоровья заключается в ее богатом химическом составе. Пшено приносит пользу в профилактике и лечении многих заболеваний.

Эту древнюю сельскохозяйственную культуру возделывают с третьего тысячелетия до нашей эры. Пионерами в окультуривании растения стали Китай, Монголия, Северная Африка. Просо произрастает только в жаркой засушливой среде. Зерно шлифуют и получают пшено. В России культивируют два вида менее теплолюбивого проса, урожай собирают даже в Нечерноземье.

Состав полезного растения

Пшено включает в себя внушительный список витаминов и минералов. В химическом составе растения присутствие некоторых из них не велико и не приносит существенную пользу организму. В таблице перечислены витамины и минералы количественное содержание которых заслуживает внимание.

О пользе пшенной каши можно судить по ее составу. Особенно обращают на себя внимание высокие показатели фосфора, калия, магния и серы в пшенке. Не в каждой крупе одновременно содержится в таком количестве сразу несколько важных для здоровья макроэлементов.

1. Фосфор . Наряду с кальцием укрепляет костную ткань и зубы. Регулирует деятельность нервной системы и головного мозга, участвует в важных окислительных и щелочных процессах организма, участвует в процессе деления клеток, влияет на интеллект и работоспособность, заряжает энергией.

Минимальная суточная норма фосфора составляет 1500 мг. Всего лишь 250 грамм пшенной каши обеспечит организм в 582 мг фосфора.

2. Калий . Поддерживает в норме кровяное давление, баланс клеточной и межклеточной жидкости, участвует в синтезе белка и преобразовании глюкозы в глюкоген, регулирует нервную деятельность путем передачи нервных импульсов.

Имеет свойство не накапливаться в организме, очищает ЖКТ от шлаков — благодаря этому свойству диетологи рекомендуют употреблять пшенную кашу аллергикам.

3. Магний . Является главным витамином для поддержания здоровья нервной системы. Без преувеличения его можно назвать витамином номер один. Микроэлемент запускает 350 биохимических реакций. Это аккумулятор энергии.

Способствует усвоению калия, кальция, а также ферментов. Нехватка магния ощущается как слабость, вялость, отсутствие энергии.

4. Сера . Минерал красоты. Особенно полезен для женщин. Состояние кожи, ногтей, волос на прямую зависит от его содержания в организме.

Сера вступает в реакцию с витаминами группы В, Н — необходимыми для регуляции нервной деятельности и обмена веществ, а также с липоевой кислотой поставляющей энергию головному мозгу.

Участвует в синтезе белков, формирует хрящевую ткань, влияет на эластичность костей и способствует усвоению глюкозы мышцами.

5. В 100 граммах пшенки содержится около 4% пищевых волокон (клетчатки) регулирующие процесс пищеварения. Волокна по сути являются сорбентом – впитывают, а затем выводят из организма токсины и отработанные в процессе пищеварения не полезные вещества и соединения.

Калорийность пшенной каши

Калорийность пшена составляет 348 калорий. В отварном зерне 240 ккал. Пшенная каша не относится к числу диетических блюд, так как 100 грамм пшена включает в себя высокий процент крахмала 65 гр.

Как выбрать качественную крупу — признаки

Цвет . Пользу от пшенной каши можно получить только если применять для варки качественное пшено. При покупке следует обратить внимание на цвет крупы. По цвету можно судить о виде пшена.

  • Бледно желтый цвет говорит о том, что это вид относится к шлифованному зерну, которое полностью очищено от цветочной пленки и оболочки. Каша из него получается легкой и более низкокалорийной.
  • Насыщенный желтый цвет и блеск имеет крупа дранец. Зерно в нем очищено частично, в нем сохранена оболочка, которая представляет из себя клетчатку. Каша из крупы получается ароматной.

Пшенная каша приготовленная из дранца оказывает более сильную нагрузку на процесс пищеварения, чем шлифованное зерно, но зато, выводит из организма больше вредных соединений. При лечении разных видов аллергии врач рекомендует именно этот вид крупы.

  • Дробленое зерно подходит для приготовления жидких каш.

Срок годности . Это важный показатель. Пшенка содержит жиры, если она просрочена, то в результате процесса окисления крупа приобретает прогорклый запах и вкус с горчинкой. От того и другого можно избавиться если прокалить крупу на раскаленной сковороде.

Однако, в результате термической обработки большинство полезные веществ пшенки будут утрачены. Хранить ее рекомендуется в герметично закрытой посуде.

Польза пшенной каши в лечении заболеваний

Цистит . Стакан пшенной крупы промыть, переложить в литровую банку, влить два ст. кипяченой воды. В течении пяти минут смесь интенсивно мешать рукой или деревянной ложкой пока вода не станет белесой. Процедить. Пить в течении дня небольшими глотками.

Сильный насморк . В холщовый или хлопковый мешочек поместить прокаленное на сковородке зерно. Держать мешочек на переносице пока зерно теплое. Повторить процедуру 3 – 4 раза в течении дня.

Заболевание почек и водянка . Для лечения следует приготовить отвар. В один литр воды поместить стакан чистой заранее промытой крупы. Довести до кипения, варить семь минут.

Полученный отвар остудить до комнатной температуры. Отфильтровать. Принимать в течении дня без ограничений по количеству. Отвар является мочегонным средством.

Очищение почек . Этот рецепт помогает очистить печень от вредных соединений, слизи, мелкого песка, остановить развитие заболевания. Для этой полезной пшенной каши потребуется пшенка и клюква.

Крупу следует прорастить. Зерно промыть, залить питьевой водой так, чтобы она покрывала зернышки, но не выше. Оставить на ночь.

Утром промыть и переложить в тарелку с широким дном. В течении дня регулярно увлажнять водой. Примерно через полтора дня станут заметны ростки. Сварить кашу на воде обычным способом без всяких добавок. Есть вместе с клюквой.

Лечение панкреатита . Это блюдо подходит для лечения поджелудочной железы вне периода обострения. На стакан пшенки потребуется два литра воды и 250 грамм тыквы. Очищенный овощ натереть на терке.

Варить крупу по полу готовности, затем добавить тыкву, соль по вкусу и одну чайную ложку любого растительного масла. Томить до окончательного приготовления.

Полезную пшенную кашу рекомендуется употреблять на ужин небольшими порциями в течении трех недель.

От диареи . Промытую пшенку 1 ст.л. просушить заложив ее тонким слоем на хлопковой ткани. Размолоть в очень мелкий порошок в кофемолке. Съесть одну ч.л. порошка. Не запивать. Повторить три раза в течении дня.

Лечение подагры . Половину стакана крупы промыть, просушить и измельчить в кофемолке. К полученному порошку добавить ст.л. пивных дрожжей и чайную соли. Перемешать до получения однородной смеси.

Распределить смесь по хлопковой ткани и наложить компресс на место воспаления. Через два часа сменить компресс на новый. Повторять процедуру ежедневно.

Из крупы оставшейся после приготовления настоя или отвара можно сварить пшенную кашу.

Гликемический индекс

Этот показатель может быть важным, для тех кто следит за уровнем сахара в крови. Известный факт, чем выше показатель индекса, тем выше концентрация глюкозы в крови. Пшенная крупа по шкале 100 имеет средний ГИ от 40 до 60 единиц.

Показатели индекса напрямую зависят от густоты и способа приготовления каши. Полужидкая каша сваренная на воде имеет низкий индекс. Добавление молока, овощей и других ингредиентов повышают его. Густая вязкая каша, также увеличивают гликемический индекс.

Предостережения и противопоказания

Несмотря на всю пользу пшенной каши употреблять ее при некоторых заболеваниях не рекомендуется.

1. Каша противопоказана при болезнях кровообращения.

2. Пшено снижает усвояемость йода. По этой причин каша не полезна при дефиците йода и болезнях щитовидной железой. Если дополнительно принимать препараты с содержанием йода проблем не будет. Однако, в случае недостатка гормонов в организме употребление каши запрещено.

3. Противопоказана к приему в период обострения желудочно-кишечных заболеваний. Имеет свойство понижать кислотность желудка.

4. При беременности, а также склонности к запорам рекомендуется готовить кашу средней густоты с овощами, дополняя блюдо кисломолочными продуктами.

5. Людям с лишнем весом рекомендуется ограничивать употребление пшенки, так как крупа содержит жиры и крахмал. Рекомендуется варить пшенную кашу на воде полужидкой или средней консистенции. Употреблять небольшими порциями.

4plusa.ru

Польза пшённой каши для организма

Просо-ценная зерновая культура, из которой получают небольшие шарики жёлтого цвета, называемые пшеном. Пшено — питательный, богатый минеральными элементами и витаминами диетический продукт, который полностью отвечает всем нормам здорового питания. Полезные свойства пшённой каши известны с давних времён и ценятся не только при приготовлении блюд, но также при лечении разных недугов.

Пищевая ценность пшена

В пшене находится огромное количество минералов, витаминов, жиров и белков, которые так важны для восполнения в организме количества аминокислот. Такие элементы очень важны для поддержания нормального состояния кожи и эпителиальных клеток, а жиры растительного происхождения увеличивают усваиваемость разных групп витаминов и полезных веществ, включая витамин D и каротин.

Углеводы, которые находятся в составе крупы, обеспечивают наилучшее очищение организма от токсичных компонентов и шлаков. Пшено лучше всего регулярно употреблять тем, кто страдает от расстройств в желудке и пищеварительной системе.

Показатель энергетической ценности продукта доходит до 348 ккал на 100 граммов сухой крупы, в готовом продукте находится не так много калорий, всего сто граммов, что делает пшено очень важным продуктом для похудения. Тот, кто сидит на диете, точно оценит воздействие пшена и его общую пользу для организма. С помощью липотропных веществ, которые находятся в его составе, жир не только не остаётся в тканях, но также и выводится из организма человека.

Пищевая ценность такого продукта также находится на высоте, в нём находится белок (11,5 грамма на 100 граммов сухой крупы). По процентному содержанию белка такой продукт можно отнести к пшеничной крупе, которая обгоняет по полезным свойствам ячмень и рис. Белок пшена относится к источникам легкоусвояемых аминокислот.

В ста граммах пшена находится от 3 до 5,4 грамма жиров растительного происхождения. По количеству жиров и полезных свойств пшено проигрывает лишь овсянке. Также в составе продукта есть и углеводы, их количество составляет 66,5 грамма на 100 граммов каши.

Минералы и вещества в составе

В пшене содержатся витамины из группы В, который влияет на красоту и здоровье волос, кожи, ногтей, улучшает общее давление, избавляет от усталости и сильного раздражения.

К витаминам в составе средства относят:

  • В1 — помогает избавиться от стрессов, эмоциональной подавленности и нервов;
  • В2 — не даёт образовываться прыщам и перхоти;
  • В2 — помогает избавиться от трудностей с формированием костей, устраняет нарушения в их структуре;
  • В6 — при совмещении с кальцием такой витамин положительно сказывается на работе мышц сердца;
  • В9 — улучшает углеводный и жировой обмен, принимает активное участие в процесс кроветворения;
  • РР — помогает улучшить аппетит, обеспечивает здоровье кожи и слизистых оболочек.

Также в пшене находится множество полезных для организма микроэлементов, которые так важны для нормальной работы всех систем человека. Польза пшённой каши для организма взрослых:

  • железо — положительно влияет на процесс циркуляции крови и предотвращает анемию;
  • калий находится в злаках в большом количестве, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • марганец — положительно влияет на метаболизм, активирует выработку ферментов поджелудочной железы и слюны;
  • магний — увеличивает выносливость организма, а также предотвращает развитие процесса воспаления;
  • фтор и кремень — компоненты, которые выстраивают кости, волосы, ногти и зубы, также помогают намного улучшить внешний вид покровов кожи;
  • медь — останавливает процессы старения кожи и помогает защититься от появления морщин.

Полезность пшённой каши

Как и другие каши, пшёнка включает в свой состав много углеводов, белков, а также клетчатки для активного роста, поэтому её применение помогает улучшить работу организма и функционирование некоторых систем.

Употребление пшена хорошо сказывается на деятельности сердца и состоянии сосудов. Калий, который находится в такой каше, помогает укрепить мышцы сердца и увеличивает эластичность сосудов. В разы уменьшается количество холестерина в организме, разрушаются холестериновые бляшки, в результате этого исчезает риск поражение атеросклерозом. Помимо этого, употребляя пшено, можно нормализовать биение сердца и наладить систему кровообращения, поэтому людям с какими-либо болезнями сердца очень важно включить эту крупу в своё повседневное питание.

Пшённая каша помогает устранить из организма человека вредные вещества, токсины, способствуя очищению кишечника, а также влияет на связку ионов тяжёлых металлов. Такой продукт очень важно принимать людям, которые проживают в местах с плохой экологией либо работают на опасном производстве с химическими веществами, также пшенка полноценно очищает организм после длительного курса приёма антибиотиков.

Клетчатка, которая есть в пшене, очень важна для нормализации работы пищеварения, так как она помогает улучшить метаболизм и качественно переварить пищу. Несмотря на то что каша усваивается довольно долго, она положительно действует на кишечник и не приносит никаких неприятных ощущений. Жиры растительного происхождения, которые есть в таком продукте, помогают быстро усваивать каротин и витамин Д.

Витамины группы В восстанавливают нервную систему, защищают человека от длительных депрессий.

Способы приготовления

Существует сразу несколько способов приготовления каши из пшена, которые обеспечат организм человека жизненной силой и здоровьем.

Многие исключают такой продукт из своего меню намеренно, по причине горечи пшёнки. Всё дело в том, что пшено относится не только к зерновой, но и к масленичной культуре. В каждом зёрнышке можно найти небольшую ложбинку, в которой скапливается некоторое количество жира. При долгом хранении продукта такой жир начинает гнить и плохо сказывается на общем вкусе готового блюда.

Перед приготовлением пшено очень важно промывать под протоком холодной воды до того времени, пока вода не станет прозрачной, лишь после этого зерно разрешено промыть под горячим протоком.

Приготовление пшена на молоке

Польза пшена, приготовленного на молоке, известна всем.

Для приготовления такой каши потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 ложки пшена;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ст. молока;
  • одна столовая ложка сахара;
  • небольшое количество соли.

Крупу при этом важно хорошо промыть, добавить воды и продолжать варить на медленном огне, до того времени пока вся вода не исчезнет. После в кашу вливается тёплое молоко, прибавляется сахар, немного соли, состав продолжает вариться ещё двадцать минут.

Каша на воде

Тот, кто отдаёт большее предпочтение постной еде, может приготовить пшённую кашу на воде. Вред и польза пшена для организма, его положительные свойства, а также воздействие на организм человека можно определить по составу и компонентам, входящим в его состав.

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, нужно взять крупу и воду в соотношении один к двум, смесь ставится на медленный огонь. После закипания воды блюдо солится и продолжает вариться под закрытой крышкой до момента полного испарения жидкости.

Положительный эффект на организм

Качественная крупа несёт в себе много клетчатки, специалисты советуют включить её в рацион людям, которые страдают от дисфункции работы пищеварительной системы.

Положительное действие каши на мужчин:

  • ускоряется процесс кровообращения;
  • значительно улучшается перистальтика кишечника;
  • происходит усиленная циркуляция крови к органам малого таза;
  • вырабатывается наибольшее количество мужского гормона — тестостерона.

Правильный и регулярный приём каши из пшена помогает восполнить утраченную энергию в организме, увеличивает общую выносливость и сексуальную силу. При этом также важно помнить, что мужчина не должен употреблять слишком много такого продукта, так как он в большом количестве может развить нарушения работы половых органов.

Женщины такой продукт употреблять должны обязательно, так как он помогает обеспечить здоровье и красоту. Крупа пшена помогает улучшить цвет кожи и тонус клеток.

С помощью витамина В, который входит в состав продукта, женщина может обеспечить себе защиту от облысения, при этом волосы становятся более крепкими, их легко расчёсывать. Очень часто косметологи добавляют толчёное зерно в специальные пенки и скрабы для умывания лица.

Похудение с пшённым зерном

Для тех, кто хочет значительно скинуть лишний вес, диета на пшене будет наилучшим выбором. Главное достоинство такой диеты состоит в том, что человеку вовсе не нужно изнурять себя голодовками, так как при этом организм получает все нужные витамины и питательные компоненты, которые поступают без лишней калорийности.

Пшено должно готовиться во время диеты без каких-либо добавок, соли и сахара. С помощью применения такой диеты можно легко и быстро устранить лишние жировые отложения на теле и избавиться от 4−7 килограммов. Эффекта похудения можно достичь с помощью липотропного компонента, который не даёт жирам сохраняться в организме, в результате они просто выводятся из него.

Невысокий показатель калорийности, большое количество полезных элементов и витаминов, способность ускорить метаболизм — всё это очень важно для людей, которые следят за своим весом и пытаются похудеть.

Употребление во время вынашивания ребёнка

При беременности очень важно включить в своё питание пшено. Вред и положительное воздействие такого средства на женский организм, как говорят многие специалисты, заключены в способности пшённой каши положительно воздействовать на работу желудочно-кишечного тракта.

Низкокалорийные, но при этом питательные блюда включают в себя все важные витамины и аминокислоты, которые хорошо воздействуют на организм не только во время вынашивания малыша, но также при его кормлении материнским молоком после его появления на свет.

При этом важно помнить об одном — при первом приёме пшённой крупы в пищу очень важно внимательно смотреть за реакцией малыша на введение нового продукта, так как это может в результате привести к аллергии.

Устранение разных патологий

При терапии определённых болезней в качестве ещё одного способа лечения можно использовать отвар либо кашу из пшена.

Чтобы улучшить процесс функционирования поджелудочной железы, в течение одного месяца один раз в сутки рекомендовано употреблять кашу с тыквой. Каша на воде готовится по простому рецепту, в конце варки в неё прибавляется натёртая либо нарезанная кубиками тыква, после прибавляется небольшое количество растительного масла.

Защититься от запоров можно, используя пшено с кефиром. Если употреблять пшённую кашу вместе с кефиром или же с кислым молоком, то в результате можно добиться улучшения опорожнения кишечника. Помимо этого, такая продукция положительно сказывается на снижении лишнего веса.

Улучшить общее самочувствие человека можно с помощью компрессов из отварного пшена с добавлением соды. Подогретая смесь устанавливается на горло, после его оборачивают полотенцем и оставляют в таком состоянии на ночь.

Чтобы улучшить деятельность почек,можно употреблять отвар из пшена. Для его приготовления нужно взять один стакан зерна, после его заливают одним литром воды и продолжают кипятить десять минут. Пить такое средство разрешено в любое время дня и в любой дозировке.

Несмотря на множество достоинств и положительное влияние на систему и органы человека, пшённая каша обладает и своими противопоказаниями. Такое средство нужно очень аккуратно употреблять в том случае, когда существуют следующие трудности:

  • сложность дефекации;
  • пониженная кислотность желудка;
  • болезни щитовидки.

Положительное воздействие каши на организм, а также её вред для здоровья часто обсуждаются лечащими врачами. Одни говорят, что пшено можно есть регулярно, другие запрещают употреблять его больше нескольких раз в неделю. Каждый человек должен индивидуально для себя подобрать питание и следовать ему в зависимости от состояния и своего желания.

Originally posted 2018-04-06 12:35:29.

sovety.guru
CATEGORIES

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )