Пирожное наполеон

Пирожное — Наполеон

  • Тип блюда: Пирожные
  • Вид кухни: Пасхальная кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 22129 (Встречаем пасху)

  • тесто слоеное 400 граммов
  • масло сливочное 4 ст. ложки
  • сыр 500 граммов
  • молоко 3 ст. ложки
  • сахар ванильный 1/4 ч. ложки
  • пудра сахарная 3 ст. ложки
  • клубника 300 граммов
  • шоколад молочный 600 граммов
  • Купить на FindMeals

    1. Тесто раскатайте толщиной 2 мм, разрежьте на 6 частей.

2. Положите одну часть теста на другую, верх смажьте маслом и положите на него еще две части, снова смажьте маслом и положите оставшиеся части.

3. Затем разрежьте пласт теста на одинаковые прямоугольники, выложите их на противень, смоченный водой и выпекайте при 180?С до золотистой корочки, затем остудите.

4. Соедините сыр, молоко, сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте.

5. Ягоды нарежьте ломтиками.

6. Выпеченное пирожное разберите на 3 части, намажьте каждый слой сырной массой и выложите клубнику.

7. Шоколад растопите на водяной бане.

8. Сверху пирожное оформите ломтиками клубники, растопленным шоколадом и посыпьте сахарной пудрой.

< Вернуться к рецептам «Пирожные»

Источник:
Пирожное — Наполеон
Пирожное «Наполеон» — кулинарный рецепт из раздела "Пирожные". Кулинарный портал Миллион Меню
http://www.mmenu.com/recepty/pirozhnye/61440/

ПИРОЖНОЕ НАПОЛЕОН

В старых московских домах еще и сейчас изредка можно увидеть жестяные коробки из-под печенья, конфет, чая с портретами участников Отечественной войны 1812 года — Кутузова, Барклая де Толли, Дениса Давыдова, Наполеона, русских генералов, французских маршалов, с картинками, изображающими сражения, с красочными рисунками солдат и офицеров различных полков и родов войск, а также с изображением пожара Москвы и вступления русской армии в Париж. Эти коробки были изготовлены в 1912 году, когда отмечался столетний юбилей Отечественной войны 1812 года. Отмечался юбилей широко — с народными гуляньями, вечерами, концертами, театральными премьерами, были выпущены многочисленные сувениры; промышленность и торговля также не остались в стороне.

Тогда же появился ряд кушаний и напитков, в названиях которых использовалась эта тема. В Москве появилось новое пирожное — слоеное с кремом, нарезанное в виде треугольников, в котором предлагалось увидеть знаменитую наполеоновскую треуголку, ставшую после лермонтовских стихов обязательной частью образа французского императора:

На нем треугольная шляпа
И серый походный сюртук.

Пирожное называлось «Наполеон», и это название осталось за ним до настоящего времени, хотя оно давно уже не треугольное, а, как и все другие, режется на прямоугольники.

Юбилейная шумиха забывается быстро. Так и пирожное «Наполеон» довольно скоро перестало связываться с юбилеем. Появились иные версии его происхождения.

Наиболее распространенное — наиболее простое: потому, мол, что такое пирожное было любимым сладким блюдом Бонапарта.

Другая представляет собой целую новеллу о находчивости французского императора.

Однажды жена застала Наполеона в его кабинете, сидящим слишком близко с хорошенькой фрейлиной и нежно с нею беседующим. Императрица язвительно поинтересовалась, что император нашептывает девице, и Наполеон ответил, что рассказывает ей о придуманном им пирожном, и тут же продиктовал рецепт «Наполеона».

Известны также два оригинальных салата, носящие имена русских полководцев 1812 года — «Кутузов» и «Багратион». Предание приписывает их изобретение тем, чье имя они носят, хотя, скорее всего, у них тоже юбилейное происхождение.

Салат «Кутузов»: отварная телятина, селедка, вымоченная в молоке, говяжье горло, яблоки, вареная морковь, свекла, сельдерей, маринованные огурцы, грибы; все перемешать, посолить, поперчить, заправить сметанным соусом или майонезом, украсить кусочками вареного яйца, редиса, лимона, листьями зеленого салата. Можно также добавить икру.

Салат «Багратион» более прост: куриное мясо, макароны, грибы, свежие помидоры, яйца, сельдерей, петрушка и майонез.

Источник:
ПИРОЖНОЕ НАПОЛЕОН
Разделы сайта Clow.ru: Москва — столица России — Учебники, История Российской столицы, Все о столице нашей Родины, Неизвестная Москва, Энциклопедии
http://moscow.clow.ru/information/1/14/mosslov3_58.html

CATEGORIES