Облепиховое варенье

Облепиховое варенье

Облепиха – лекарственное растение, использующееся с древних времен. Научно доказанный факт, что кора дерева содержит серотонин, называемый еще гормоном счастья, поэтому у облепихи есть еще название – счастливое дерево.

Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества и др., являются незаменимым источником антиоксидантов. Употребление ягоды добавляет организму энергии и сил, ликвидирует воспалительные процессы в разных органах, поможет заживить раны и бороться с истощением организма.

Облепиха знаменита не только своими лечебными свойствами, но и как вкусная ягода, из которой готовят различные сладкие и полезные блюда. Варят из ягод облепихи, в том числе и варенье. Достаточно одной ложечки такого варенья, добавленной в чай, для стимуляции и восстановления всей пищеварительной системы.

Варенье из облепихи не только десерт, но и лекарство. Дело в том, что ягода сохраняет максимум своих свойств, не взирая на термическую обработку. Поэтому варенье не менее полезно, чем сырая ягода.

Варенье, как и ягода – источник витаминов, каротина, минеральных веществ. В период межсезонья организм испытывает недостаток в этих веществах и варенье из облепихи, заготовленное в летнее время, поможет справиться с проблемой авитаминоза и повышенной утомляемостью. Употребление варенья в эту пору станет неплохой мерой по профилактике заболеваний простудой.

Варенье из облепихи поможет в лечении простудных заболеваний. Чай с вареньем во время болезни поможет справиться с кашлем, высокой температурой, добавит организму витаминов и полезных элементов. Такой эффект предопределен содержанием в ягоде и в варенье большого количества витамина С, который важен для повышения иммунитета и скорейшего выздоровления.

Варенью присущи свойства антиоксиданта. Так как оно сохраняет все полезные свойства сырой ягоды, его вполне можно назвать орудием профилактики против заболеваний сердца, сосудов, крови. Варенье из облепихи поможет уменьшить опасность зарождения инфаркта и инсульта, понизить уровень холестерина и риск образования тромбов, улучшить обмен веществ.

Как природный биостимулятор, варенье из облепихи окажет помощь в стабилизации пищеварительной деятельности ЖКТ, в уменьшении печеночной дистрофии при обострениях гепатита.

Противопоказания к употреблению ягоды распространяются и на варенье из нее. Это варенье, как и любое другое, противопоказано при диабете. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, желчекаменная болезнь, заболевания печени и желчного пузыря в стадии обострения, гастрит, аллергия на ягоду – очень весомые противопоказания в употреблении облепихового варенья.

Источник:
Облепиховое варенье
Введение. Облепиха – лекарственное растение, использующееся с древних времен. Научно доказанный факт, что кора дерева содержит серотонин, называемый еще гормоном счастья, поэтому у облепих…
http://medic.ymka.ru/svojstva-i-polza-oblepihi-recept-oblepihovogo.php

Облепиховое варенье

Никто в моей семье, кроме меня, не любит облепиховое варенье, поэтому и рецепта в домашней кулинарной книге не нашлось! 🙁 Заглянула на любимый сайт и, к огромному удивлению, не нашла! (может, конечно, плохо искала 🙂 ) И, как всегда, меня выручила любимая тeтя — открыла мне тайну этого САМОГО ВКУСНОГО В МИРЕ ВАРЕНЬЯ! Девочки, не ругайтесь, если этот рецепт считается таким простым, что нет смысла выкладывать, но вдруг кто-то так же, как я, не знал, как варить ОБЛЕПИХОВОЕ ВАРЕНЬЕ, а тут зайдут на любимый сайт — и вот он, рецептик! 🙂

Время приготовления: 360 минут

Промыть облепиху и пересыпать с сахаром в соотношении 1:1 по объему.
Оставить на пять часов, а можно и на ночь, но тогда в холодном месте.

Поставить на медленный огонь и ждать, пока растворится весь сахар, лучше это варенье не кипятить, так и полезных веществ больше останется и вкус интереснее! 🙂
Всё, готово это яркое, полезное, кисло-сладкое вкуснейшее варенье!
Приятного Вам чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

29 августа 2016 года Профетролька #

23 августа 2016 года armina velyan #

13 августа 2016 года julek1987 #

14 сентября 2015 года W_W_W #

14 августа 2015 года ИринаЦв #

28 сентября 2015 года Витта2 # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Anutkin1 #

28 сентября 2015 года Витта2 # (автор рецепта)

24 октября 2013 года owl01 #

1 сентября 2013 года Микура Ангел #

17 августа 2013 года elenka021 #

28 июля 2013 года Светлана04 #

26 августа 2013 года Витта2 # (автор рецепта)

7 ноября 2012 года volansh #

6 декабря 2012 года Витта2 # (автор рецепта)

31 августа 2012 года WhiteFox #

6 декабря 2012 года Витта2 # (автор рецепта)

12 июня 2012 года Namyk deleted #

25 августа 2012 года Витта2 # (автор рецепта)

20 сентября 2011 года Ketti-lis #

20 сентября 2011 года Ketti-lis #

21 сентября 2011 года Витта2 # (автор рецепта)

14 сентября 2011 года Дорис #

21 сентября 2011 года Витта2 # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года SHLM #

21 сентября 2011 года Витта2 # (автор рецепта)

11 сентября 2011 года finmak #

21 сентября 2011 года Витта2 # (автор рецепта)

Источник:
Облепиховое варенье
Варенье
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59952/

Облепиховое варенье

Обычно облепиховое варенье считается продуктом повышенной биологической ценности. На самом же деле, не каждый продукт с таким названием, который мы кладем в свою тележку в супермаркете, обладает хоть какой-то пользой. Кроме силы простых углеводов, разумеется, и возможно нравящегося кому-то вкуса. Большинство людей находят варенье из облепихи каким-то «аптечным» на вкус. Не случайно – растение входит в состав многих сборов и травяных настоев, потому его вкус и вызывает соответствующие ассоциации. Впрочем, есть и деликатесные сорта варенья и органические, и даже по-настоящему полезные для здоровья.

Что ищем мы в облепиховом варенье? Обычно – целебные свойства самих ягод облепихи. Они считаются мощным антиоксидантом, и источником достаточно редких витаминов.

Фактически, облепиха – одна из немногих ягод, содержащих в изобилии витамины группы В. В ней нет только не встречающегося в растениях витамина В12. Ягоды часто назначают при нервном истощении, неврозах, депрессиях, хронической усталости и стрессе. Облепиха способствует и нормальному метаболизму углеводов, потому ее употребление в пищу считается важным для всех, кто стремится снизить вес, нормализовать уровень сахара в крови и не иметь проблем с эндокринологией.

Оранжевая ягода – источник витамина А, исключительно полезного для всех регенеративных процессов. Восстановление кожи, мышц после тренировок, волос, укрепление ногтей – все это «сферы влияния» витамина А. Еще он считается исключительно важным для зрения, и способствует сохранению здоровья сетчатки глаз. Облепиха рекомендуется при повышенных зрительных нагрузках.

Она также содержит витамины РР и Н, способствующие сохранению здоровья нервной системы и ряд важных минералов – кальций, магний, натрий, железо, калий.

Облепиха считается иммуномодулятором, так как содержит витамин С. Именно из-за него, кстати, и поедается в больших количествах варенье из облепихи. И именно из-за него иногда это бессмысленно.

Витамин С тем лучше сохраняется, чем меньше термическая обработка источника по времени. То есть, если варенье в буквальном смысле слова вареное, возможно, витамина там осталось и не так много. В пищевой промышленности из положения выходят очень просто – добавляют в варенье синтетическую аскорбинку, и все. Технически, никакого вреда от нее нет, но есть мнение, что такой витамин С усваивается хуже. Да и стоит ли «загружать» себя поиском и покупкой варенья, когда можно в любой аптеке купить сироп шиповника очень недорого.

Ситуацию усугубляет родное законодательство. У нас никто не обязывает производителя указывать способ приготовления на упаковке. Вот и получается, что «варенье» из облепихи может быть не совсем вареньем, а скорее, кулинарным спредом, состоящим их сахарного сиропа, загустителя и остатков жмыха ягод, который получился в результате отжима сока. Последний, кстати, обладает высокой биологической ценностью, только если отжим происходит без нагревания, что тоже, проверить крайне сложно. Потому, кстати, в интернете и распространены советы «как сделать самому машинку для отжима облепихового сока и приготовления облепихового масла».

В общем, идеальное варенье со всеми витаминами – это просто ягода, перетертая с сахаром или фруктозой. Хранить такой продукт без холодильника нельзя в принципе, и в продаже он есть обычно только в магазинах органических продуктах и некоторых аптеках.

Варенье – оно и есть варенье, то есть это не просто ягоды, а ягоды с сахаром или подсластителем. Его польза, даже в случае употребления полной «органики» весьма сомнительна для человека с диабетом или лишним весом. Худеющие, вообще-то, могут есть любое варенье, но очень ограничено, и желательно, не на завтрак как это делают многие, стимулируя аппетит, а после силовой тренировки. Но вот худеющие, нетолерантные к глюкозе (обычно это состояние называют предиабетом в быту) должны от любого варенья воздержаться, а витамины попытаться получить с более натуральными продуктами.

Считается, что варенье, в целом – продукт без которого можно обойтись. Конечно, оно лучше, чем полное отсутствие витаминов и минералов из овощей и фруктов, но овощи и фрукты в свежем виде для оздоровления более перспективны, и именно их и рекомендуют есть тем, кому не безразлично собственное здоровье врачи.

Кстати, облепиха отлично хранится в замороженном виде, если применять шоковую заморозку, витаминов в ягодах будет больше, чем в вареном неизвестно кем варенье.

Перетертые с сахаром ягоды нужно очень аккуратно хранить. Они «взрываются», т.е. бродят без холодильника, поэтому баночка домашнего варенья холодной варки должна постоянно находиться в холодильнике, и никак иначе.

Вообще, великая дискуссия на тему: «Что лучше, экспортные яблоки, неизвестно откуда прилетевшие и где и как хранившиеся, или домашнее варенье?» довольно беспредметна. Продукты теряют витамины с хранением и термической обработкой. Как правило, перед поступлением их в продажу никто не измеряет степень этих потерь, и не выявляет, сколько конкретно витаминов где содержится. Все, что у нас есть – общая информация. Более того, даже более продвинутые в отношении контроля за качеством пищевых продуктов страны еще пока не клеят на ягоды этикетки с содержанием витаминов в реальности. Так что никаких рациональных советов, кроме «ешьте все, что вам подходит в количестве, которое соответствует вашим энерготратам» дать не представляется возможным.

Противопоказания у облепихи и варенья из нее тоже имеются. Нельзя есть эту ягоду при абсолютно всех заболеваниях почек, печени, кишечника, 12-перстной кишки, гастритах, кислотном рефлюксе. Считается, что облепиха может ухудшить состояние больных панкреатитом. Не рекомендуется ее употребление и при заболеваниях, связанных с изменением кислотности мочи, так как ягода и блюда из нее повышают кислотность мочи.

Источник:
Облепиховое варенье
Обычно облепиховое варенье считается продуктом повышенной биологической ценности. На самом же деле, не каждый продукт с таким названием, который мы кладем в свою тележку в супермаркете, обладает хоть
http://your-diet.ru/?p=4107

CATEGORIES