Новая революционная диета аткинса

Диета Аткинса – самая скандальная

Диета Аткинса – настоящая американская мечта. Вы едите рождественского гуся, окорок, яичницу с беконом, сыр и к лету влезаете в одежду размета XS. В разное время плана питания придерживались Шэрон Осборн, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон.

В 1970 году способ похудения был назван «Диетой года» по версии американского «Вог». В нашей стране стал популярным в начале 2000-х. Телемагазины продавали книгу «Новая революционная диета Роберта Аткинса», в рунете появилось несколько форумов, а у плана питания – клонов.

Статьи в глянцевых журналах, миллионы поклонников и, где-то в стороне от этого диетического безумия, несколько научных фактов, которые указывают на то, что система доктора Роберта ничем не лучше обычного контроля за калорийностью и составом пищи. В чем подвох?

Почему диета Аткинса новая и революционная

В Америке 70-х годов был бум йоги, восточных практик питания и макробиотики. С другой стороны – фаст-фуд увеличивал порции, так как простой гражданин трудился еще больше и не имел возможности готовить. «Добило» американцев изобретение полуфабрикатов. Теперь вообще не надо стоять у плиты, чтобы много и вкусно поесть.

Так вот с одной стороны знаменитости, поголовно отращивающие Дзен с пророщенной пшеницей (см. https://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/proroshhennaya-pshenica.html) и чечевицей, с другой – простой Билл или Сэм, который после смены на заводе садится перед телевизором с горкой быстро размороженных крыльев и растворимым пюре. Работяги толстели, а звезды – все больше отдалялись от народа.

Врачи заметили, что повышенное давление и плохой уровень холестерина (см. https://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-pri-povyshennom-xolesterine.html) в крови сопутствуют ожирению. Роберт Аткинс решил это исправить и начал эксперименты с низкоуглеводной едой. Он решил, что граждане стали резко поправляться после того, как в их жизнь вошел сахар в виде газированных напитков, простые углеводы из булочек, картошки, белого риса.

До Аткинса худели так:

  • Считали калории без учета макронутриентов.
  • Снова считали калории, но в виде «баллов» по системе весонаблюдателей.
  • Сидели на фруктах-овощах, параллельно мотаясь к йогическим гуру в Индию.
  • Жевали макробиотические каши без вкуса, зато под благостную музыку.
  • Просто переставали есть на некоторое время и больше курили.

Все это не вдохновляет, особенно когда у человека большая семья, двор с барбекю и отсутствие желания голодать. Фитнес в те годы был представлен аэробикой, вездесущей йогой, гимнастикой Джозефа Пилатеса и классической «качалкой» золотой эры. Простой американец в бодибилдинг идти не хотел, американка – тем более. За худобой бегали, прыгали и выполняли прочие неэффективные действия.

В общем, Роберт и его диета без подсчета калорий, с большими порциями и традиционным американским бургером, правда, без булочки, вошли на разогретый рынок. Всего за пару лет существования системы доктор так разбогател, что полностью сосредоточился на продаже своей системы похудения, почти забросил практику. Да, Аткинса полюбили. Что совершенно не означает научную обоснованность и безопасность его диеты.

В СССР лишнего веса не было, был диагноз «ожирение», который лечили гипокалорийной диетой номер 8. Рацион – каши из цельных круп, паровые мясо и рыба без соли, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты, растительное масло.

Почему диета Аткинса работает

Циник от медицины, за плечами которого не только «семинары по нутрициологии для фитнес-тренеров», а более серьезное образование, ответит, что работает диета из-за сочетания трех факторов:

  • Пациент ест свою любимую пищу без ограничений, не зацикливается, потому не переедает.
  • Мясо и овощи – плотная еда, которая надолго задерживается в ЖКТ, медленно переваривается, потому голодное «сосание под ложечкой» исключено.
  • Большинство не привыкло к объемным порциям. Конфеты, бургеры из фаст-фуда, много колы – это не объем. Вот 200 г мяса и 200 г салата – достаточно внушительно. При средней калорийности человек довольно прилично занят поеданием пищи. И «на сторону» его не тянет.

Осталось подобрать адекватное средство, чтобы решить проблему сладкого в рационе, и источник клетчатки, и наступит счастье.

Сам Аткинс объясняет принцип работы иначе:

  • Инсулин – главный анаболический гормон в организме.
  • Его уровень повышается в ответ на сладкую и углеводистую пищу.
  • При частых «подходах» к такой еде повышенный уровень инсулина буквально «упаковывает» в жир всю пищу.
  • Обычные диеты не работают, так как заставляют переедать по окончании проекта.

Это так, но только отчасти. Современная диетология доказала, что инсулин может сыграть свою пагубную роль, только если человеку есть чем заправлять жировые депо. Проще говоря, он отчаянно переедает, употребляет слишком много пищи и его рацион сбалансированным не назовешь.

По статистике, средний американец употребляет более 3000 ккал в сутки. И это – стандартный завтрак из сухих колечек с молоком, бургер, картошка на обед, какое-то домашнее блюдо или «заморозка» на ужин. Двигаться – прерогатива тех, кто ходит на фитнес. Остальные аккуратно «складывают» лишние 1000-1200 ккал в жировые депо.

Потому избыток сладкого – плохо и риск перегрузки для поджелудочной железы, но только он не может стать причиной набора веса.

Как сидеть на диете Аткинса

Доктор Роберт Аткинс предлагает взять большой мусорный пакет и выкинуть:

  • Готовые смеси для блинов, сухие завтраки, муку.
  • Макароны или полуфабрикаты на их основе.
  • Все, что содержит сахар и крахмал из раздела замороженной продукции.
  • Сладости, конфеты, чипсы.
  • Пиво, газировку.

Вместо этого предстоит купить все виды мяса и рыбы, в том числе – соленые, маринованные и копченые без добавления сахара. Из овощей – зеленые салаты, огурцы, пряную зелень, плюс капусту, брокколи (https://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/brokkoli-dlya-poxudeniya.html), зеленую стручковую фасоль, грибы.

Сыры – только не содержащие углеводов, яйца – лучше органические, с высоким содержанием витаминов, но это не принципиально. Если денег мало, можно обычные. Рыба – по желанию, птица и дичь – любые. Из фруктов – только зеленые яблоки, лимоны, грейпфруты. С напитками сложная тема – в оригинале доктор ограничивал кофе, так как он повышает уровень инсулина. Адепты быстро избавились от запрета.

Фазы диеты

В авторской версии их 4.

  • Первая предполагает питание на 20 г углеводов в сутки. Это три 100-граммовые порции овощей и половинка зеленого яблока или грейпфрута. Зато белковую пищу можно не ограничивать. Стадия длится не более 2 недель.
  • Вторая – 40 г углеводов. Можно добавить баклажаны, помидоры, тыкву, остальные овощи – просто увеличить порции, мясо, рыба, птица = все еще основа рациона.
  • Третья – прибавлять по 5-6 г углеводов в неделю, взвешиваться и «откатываться» на предыдущие цифры, если поправляешься. Длительность – индивидуальна. В идеале надо набрать 3 или более граммов углеводов на 1 кг нового веса.
  • Четвертая – ешьте цельные крупы, немного фруктов, овощи, мясо. Сладости – только низкоуглеводные, от доктора Аткинса, кола – диетическая.

Меню диеты Аткинса на неделю

Как составить меню на неделю? Подходов два. Первый – берем все, что есть мясное, все что нам нравится, примерно 300 г зелени в день. Зелень заливаем растительным маслом, мясное – режем порциями по 100-300 г, в зависимости от аппетита и индивидуально необходимого количества приемов пищи. Далее предстоит разделить это на 3-4 приема пищи, съесть и порадоваться отсутствию необходимости считать калории для похудения.

Второй называется «псевдодиетологический». Готовим себе разнообразные блюда, опираясь на таблицы, разбиваем еду примерно так:

  1. Завтрак: яйца, сыр, творог, 0 г углеводов (процент жирности любой), немного зелени, грибы в яичницу.
  2. Обед: большая порция мяса или рыбы гриль, овощной салат, по желанию – мясной или рыбный бульон.
  3. Перекус: пол-яблока или грейпфрута. Можно заказать на Айхербе батончики доктора Аткинса для перекуса, они не содержат усвояемых углеводов.
  4. Ужин: снова мясо или рыба, только овощи можно потушить, например, с водой и растительным маслом.

В интернете распространены «научно-фантастические» меню для ничем не занятых людей. Они представляют собой чередование десятка мясных и рыбных блюд в течение 3-5 приемов пищи. Кто читал книгу Аткинса, знает, что такой подход чужд даже автору диеты.

Он вообще-то предлагал не заморачиваться по пище, есть то мясо, которое не полито сладким соусом и есть в ближайшем ресторане. Или которое вы можете запечь за час в духовке, пока делаете домашние дела.

Аткинс для активных людей

Оригинальная диета Аткинса не имеет версии для спортсменов. Поклонники фитнеса обычно заменяют часть приемов пищи протеиновыми коктейлями просто ради вкуса, чтобы не тяжело было тренироваться. Некоторые едят батончики без усвояемых углеводов вместо нескольких приемов пищи.

Все это отлично, но если человек действительно активно тренируется, ему придется увеличить в рационе долю жиров и довести ее, хотя бы, до 1, 5 г на 1 кг текущего веса, иначе ему грозят проблемы с гормональной системой.

Аткинс и беременность

Диета Аткинса не предназначена для беременных. Проблема не в токсичности мяса или других довольно надуманных вещах, а в том, что беременная должна следить за очищением кишечника и употреблять достаточное количество углеводов для энергоемкого синтеза тканей плода. Запор очень не желателен, да и влияние кетоновых тел на плод не изучено.

Диета Аткинса в наше время

Сегодня худеть на диете Аткинса очень просто. Те, кто устал жевать неприятного вида салаты без хлеба и давиться мясом и продуктами, близкими по происхождению, могут купить хлеб по диете Аткинса и сладкие протеиновые батончики (см. https://www.diet-menyu.ru/diety/proteinovye-batonchiki.html).

Любая продукция для спортсменов, например, белковые пудинги и мороженое без углеводов очень упрощают жизнь худеющих. Кофе, чай и другие напитки можно подслащивать эритритолом и стевией, а можно – инулином, чтобы не иметь проблем с запором. Для этой же деликатной цели служит и питье имбирного отвара и цикория.

Проблемы худеющих на диете Аткинса

В сознании обывателя – сторонник диеты Аткинса – это нечто очень злое, с постоянно неприятным запахом изо рта, сероватой кожей, прыщами и минимальной мышечной массой. Картинки в интернете не дадут соврать, «дохудевшийся» на системе именно так и выглядит. Роберт Аткинс вдохновлял своих учеников стройнеть до нормального веса, а потом – вести ЗОЖ и есть-таки углеводы.

Проблемы худеющего такие:

  • Бедняга не может самостоятельно очистить кишечник. В оригинале диеты меньше 25 г нерастворимой клетчатки, а белка – много. Потому нужно добавить в рацион что-то типа инулина, конняку или других форм неусвояемой клетчатки. В первом издании у Роберта упоминается кружка Эсмарха и всем известная манипуляция. Но мы-то знаем, что это разрушает микрофлору кишечника.
  • Во время тренировки он норовит упасть в обморок, так как организм привык работать на углеводном топливе и не хочет «переключаться». Для ярых фанатов существуют аминокислоты БЦАА, они помогают не «вырубиться» во время занятий спортом. Ну а «для ленивых» существует мантра про ходьбу пешком и бесполезность физических упражнений в зале.
  • В ресторане он вынужден часами выспрашивать, не посахарили ли маринад для той рыбы, и сколько крутонов в салате. Тут ничего не поделать. Или ходите в заведения с расписанными КБЖУ, или берите максимально безопасные блюда.
  • Его сильно тянет съесть сладкое, «запрещенку», шоколадку или еще что-то. На русскоязычных сайтах посылают жевать один квадратик горького шоколада, но к счастью, мы живем в цивилизованном мире и можем купить протеиновые батончики без углеводов.

Есть только одно «но». Они накачаны подсластителями настолько, что худеющий может поиметь расстройство пищеварения от их употребления. Правилом должен стать один батончик в день, а не половина коробки вместо всех приемов пищи.

  • Он постоянно покупает полоски для определения наличия кетоновых тел в моче, страдает от кетоацидоза, кандидоза полости рта, действительно неприятно пахнет, если вспотеет. В быту рекомендуют полоски оптом покупать на том же Айхербе, пользоваться дезодорантами для мужчин или спортсменов и полоскать рот хлоргексидином

Диета Аткинса: польза или вред?

Если брать гипотетического человека, который избавится при помощи системы от морбидного ожирения, диета полезна. Она действительно помогает контролировать уровень сахара крови и аппетит, снимает болезненную зацикленность на подсчетах и учит слушать свой организм. Это если человек выдержит все этапы, не сорвется и дойдет до 4 стадии.

Но в природе таких людей мало. Иначе не плодились бы «авторские» диеты и не брали бы тысячи за составление рационов на месяц. Человек – существо слабое. Там – шоколадный фондан, там – конфеты в вазе, а по соседству вообще торт едят. И он не низкоуглеводный. Достаточно съесть кусок пирога у бабушки, и все, конец кетозу, диету надо начинать сначала. Стоит ли говорить, что план похудения – не для сладкоежек.

Качели «туда-обратно» приводят к перегрузке поджелудочной железы и ЖКТ. А еще есть люди, которые умудряются переедать мясо. Вкупе с генетической предрасположенностью они – в зоне риска по заболеваниям почек. Печень не говорит «спасибо» тем, кто ест много подсластителей, пьет литры кофе, заедая все это салом.

Но самое неприятное на диете Аткинса – это состояние ума. Сидевшие хоть раз на низкоуглеводной диете знают, насколько «эффективным» является работник, употребляющий только салаты и мясо. Он буквально «прокручивает слова» про себя в голове и не может сосредоточиться на задании больше 2 минут.

Доказанная негативная реакция – раздражительность. Низкоуглеводные диеты «обнажают» самые неприятные черты характера. Человек становится истеричным, раздражительным, не способен справляться с бытовым стрессом.

Спорт обычно усугубляет эти качества. Мышцы без углеводов восстанавливаются медленно, тело болит, поднимать отягощения сложно, на аэробике невозможно запомнить движения…

В общем, жизнь на Аткинсе 1, 2 и 3 фазы – это страдание. Скорость потери веса составляет около 2-3 кг за 2 недели первой фазы, а потом замедляется. За месяц человек худеет на 7 кг, в среднем, если лишнего веса мало, на меньшее количество килограммов. Третью фазу нужно соблюдать точно, прибавлять понемногу, это-то и служит причиной «отката» по весу.

Информация о том, что диета Аткинса «сохраняет мышечную массу» тоже не основана на научных доказательствах. Люди сжигают жир и мышцы примерно одинаково на низкоуглеводной и обычной диете, по данным исследований.

Вывод – диета подойдет для человека, который с «холодной головой» сможет соблюдать выход, не имеет заболеваний почек, печени, желчного пузыря, не планирует беременность. Большим плюсом будет возможность покупки батончиков, подсластителей и травяных чаев с разными вкусами, чтобы пережить приступы тяги к сладкому.

Отзывы о диете Аткинса противоречивые. У нее есть фанаты, причем и в околоспортивной профессиональной среде. А есть – ярые ненавистники, которые констатируют факт, что человеку лучше просто питаться с небольшим дефицитом калорий.

Автор: персональный тренер, нутрициолог Елена Селиванова

www.diet-menyu.ru

Голливудская диета отзывы 🥝 доктор Atkins, описание, результаты, фото

Особенности похудения по Аткинсу

Сам Роберт Аткинс — «парень из народа». Его семья жила в штате Огайо (США), где отец мальчика владел рестораном. В двадцать один год Роберт окончил медицинский университет, а через четыре года получил степень доктора медицины. Перспективного кардиолога приглашали на работу ведущие медицинские учреждения штата. Аткинс работал в клиниках, тесно сотрудничавших с Колумбийским и Рочестерским университетами, применявших новые и нетрадиционные методы лечения заболеваний сердца.

Возможно, карьера доктора Аткинсона спокойно развивалась бы и дальше, если бы не одно «но». Он с юности страдал от избыточной массы тела. С возрастом лишний вес стал причиной ухудшения здоровья. Роберт решил худеть, но таким образом, чтобы поддержать работу сердца.

История появления диеты

В конце шестидесятых Роберту Аткинсу на глаза попалась статья, опубликованная в журнале Американской медицинской академии. Ее авторы Гордон Азар и Уолтер Блум предлагали новую концепцию питания с ограничением в нем количества углеводов. Аткинс использовал представленный метод, несколько «модернизировал» его и выработал собственную схему питания. На этой диете он за несколько лет сбросил двадцать восемь килограммов.

Решив поделиться собственным опытом, врач написал книгу «Диетическая революция доктора Аткинса». Она вышла небольшим тиражом в 1972 году, и в то время ее практически никто не заметил. Для популяризации собственной системы питания Роберт оставил работу кардиолога и основал Центр альтернативной медицины. Учреждение открылось в конце восьмидесятых годов на Манхеттене.

Бизнес активно развивался и процветал. В начале девяностых количество сотрудников Центра превышало восемьдесят человек. Уже к этому времени Аткинс заявлял о том, что вылечил от ожирения и проблем с сердечно-сосудистой системой более пятидесяти тысяч человек.

Примерно в то же время он решается повторить опыт с изданием книги о диете. В 1992 году была выпущена ее несколько усовершенствованная «версия», названная «Новая революционная диета доктора Аткинса».

Ничего принципиально нового во втором издании доктор не предложил, однако он очень точно угадал со временем его выхода в свет. Аткинс первым из американских диетологов использовал возможности сети интернет, которая к тому времени переживала пик своего развития. Популяризация книги в интернете сделала свое дело: о похудении без голодания, с употреблением сытных и любимых продуктов узнали миллионы людей. И приняли концепцию, рекомендованную врачом-кардиологом.

О том, насколько популярной в конце девяностых была диета Аткинса в Америке, можно судить по этим фактам.

  • 100 миллионов долларов. Именно такой доход получил в 1998 году Роберт Аткинс от продажи книги и деятельности центра Atkins Nutritionals, продвигавшего концепцию в массы.
  • 15 миллионов экземпляров. Такое количество книг было продано в Америке и Европе, начиная с 1992 года. Издание в течение шести лет сохраняло позиции бестселлера в рейтинге самых популярных книг The New York Times.
  • 3 миллиона человек. Столько жителей Великобритании опробовали на себе схему похудения в 2003 году. А в Соединенных Штатах в начале двухтысячных на этой диете «сидел» каждый одиннадцатый американец.
  • Голливудская диета. Такое название получила система питания за любовь к ней со стороны звезд Голливуда. Кетрин Зета-Джонс, Деми Мур, Дженнифер Энистон не скрывали, что худеют именно с помощью рациона доктора Аткинса.
  • Специальные продукты. В ответ на интерес со стороны потребителей производители начали выпуск продуктов со сниженным содержанием углеводов. Так на американском рынке появились низкоуглеводное пиво, хлеб и даже макароны.
  • Изменение рациона американцев. Социальные исследования показали общее снижение потребления картофеля и пшеницы в США при увеличении потребления мяса.

Сам Роберт Аткинс придерживался своей диеты в течение всей жизни. По мнению врачей, именно это и сыграло с ним «злую шутку». В 2002 году у него зафиксирована остановка сердца, о чем его личный врач Патрик Фраталлон заявлял с удивлением, так как с сердечно-сосудистой системой у его пациента все было в порядке.

В апреле 2003 года на семьдесят третьем году жизни Роберт Аткинс скончался. Его смерть признана несчастным случаем: пожилой врач шел по скользкому тротуару, упал и ударился затылком об асфальт. Почему в действительности произошло падение, остается загадкой.

Принципы

Почему же похудение с помощью диеты Аткинса названо революционным? Дело в том, что автор продвигал идеи, не используемые до этого время в диетологии.

  • Метаболическое преимущество. В основе концепции — сокращение потребления углеводов, которое заставляет организм работать по-новому. По мнению автора диеты, при таком подходе к питанию организм затрачивает на сжигание жиров значительно больше энергии. Таким образом, благодаря лишь перевариванию пищи сгорает куда больше калорий, чем на рационе, обогащенном углеводами.
  • Сгорает собственный жир. Углеводы — это энергетическое топливо нашего тела. Они преобразуются в глюкозу, которая и насыщает энергией мышцы, дает пищу мозгу. Но если извне углеводы перестают поступать, организму ничего не остается, как задействовать собственные резервы для обеспечения тела энергией. А таким резервом становится жировая ткань. Этот процесс получил название кетоз.
  • Снижение аппетита. При употреблении углеводов наш организм вырабатывает инсулин. Этот гормон необходим для усвоения глюкозы. Если человек съедает что-то сладкое, происходит мгновенный выброс инсулина в кровь. При резком снижении объема инсулина возникает приступ голода, поэтому после употребления сладких или крахмалистых, мучнистых блюд быстро хочется есть. Нет углеводов в пище — нет и чувства голода, аппетит снижается естественным путем.

Основные правила

Новая революционная диета доктора Аткинса не ограничивает количество килограмм, которые вы можете потерять, придерживаясь ее рациона. Ее несложно применять, соблюдая основные правила.

  • Снизить потребление углеводов. «Углеводы — плохие парни», — так называл их автор диеты. Они заставляют тело производить инсулин, а его переизбыток вызывает инсулиновый шок, из-за чего организм запасает глюкозу, а человек чувствует себя голодным.
  • Есть по аппетиту. На диетическом питании нельзя голодать, но и переедать также вредно. Пищу следует употреблять именно в том количестве, которое вам необходимо для ощущения сытости.
  • Принимать поливитамины. Полная таблица диеты Аткинса предлагает несбалансированный рацион. В нем мало овощей и фруктов, которые являются важными источниками витаминов, микроэлементов. Чтобы не допустить негативных последствий витаминной недостаточности, следует принимать поливитаминные комплексы с первых дней соблюдения нового рациона.
  • Практиковать физические нагрузки. Физическая активность помогает телу избавляться от жировых отложений. Она не должна быть чрезмерной, но регулярные пробежки, периодическое посещение спортзала, ходьба или ежедневная утренняя гимнастика позволят вам быстрее прийти к нормальному весу и поддержат тонус тела.
  • Пить достаточно воды. Жидкость необходима телу для поддержания высокого уровня метаболизма. Без употребления от полутора литров чистой воды в день худеть невозможно.

Диета относится к долгосрочным концепциям питания, формирующим пищевые привычки. Ее результаты проявляются не сразу, но сохраняются при поддержании рекомендованного рациона надолго.

Продукты

Подробное описание диеты на официальном сайте включает перечень запрещенных и разрешенных продуктов. Они изображены в виде пирамиды как на фото, на нижней ступени которой находятся рекомендованные продукты, а на верхних те, есть которые можно в ограниченном количестве. Вот программа и точный расчет.

  • Источники белка. Они стоят в основании пищевой пирамиды. К ним относятся рыба, яйца, птица, говядина и свинина, соевые продукты. Именно они должны формировать основу рациона.
  • Овощи. Их применение в рецептах блюд допускается, но рекомендуется есть определенные некрахмалистые виды овощей. К ним относятся цветная капуста, зеленый салат, брокколи, шпинат, спаржа. При повышении физической активности к этому перечню можно добавить стручковую фасоль.
  • Фрукты. В базовом рационе могут быть груши, авокадо, малина и черника. Если ваша физическая активность высока, включайте в меню зеленые яблоки и вишню.
  • Молочные продукты, растительное масло, бобовые. Они стоят на предпоследней ступени пирамиды. В небольших количествах можно употреблять растительные масла, твердый сыр, орехи кешью. При высокой физической активности и сохранении тенденции к потере веса допускается изредка включать в рацион молоко, миндаль, арахис.
  • Продукты из цельного зерна, муки. Входят в перечень запрещенных продуктов системы питания. Допускается в ограниченном объеме употребление макарон из твердых сортов пшеницы. Не допускается употребление хлеба, сдобы, прочей выпечки, каш, как источников углеводов.

Меню диеты Аткинса на каждый день должно включать лишь разрешенные продукты с низким уровнем углеводов. Уточнить количество углеводов в самых популярных продуктах вы можете в таблице.

Фазы диеты Аткинса

Схема питания подразумевает соблюдение четырех фаз. Переходя от одной к другой, вы будете наблюдать, как изменяются пропорции тела. Базируются фазы на запуске и поддержании процесса кетоза — расщепления жировой ткани и ее преобразования в энергию.

Индукция

Первая фаза позволяет запустить процесс кетоза. Она является самой жесткой по отношению к выбору продуктов. В меню по дням следует включать только те продукты, которые расположены на первой и второй ступенях пищевой пирамиды Аткинса.

Вот несколько правил фазы «Индукция».

  • Продолжительность — 14 дней. Именно в течение этого периода организм приспосабливается к новым условиям. Происходит перестройка метаболизма. В крови отсутствует глюкозно-инсулиновая реакция, из-за чего обменные процессы подключают для получения энергии накопленные жировые клетки. Уровень глюкозы падает до 3,58 ммоль, что характерно для патологичного состояния гипогликемии. В этом состоянии организм запускает гормоны роста и адреналин, которые расщепляют жировые клетки на жирные кислоты. Они перерабатываются печенью, а остатки переработки — кетоны выводятся почками с мочой.
  • Объем углеводов не более 20 граммов в день. Такое количество содержится, например, в ста граммах сельдерея, руколе и стручковой фасоли.
  • Дробный рацион. Формируйте его из пяти приемов пищи в течение дня. Кроме завтрака, обеда и ужина включайте в него перекусы: второй завтрак и полдник. Не допускается устраивать перерывы между приемами пищи более шести часов.

Ваше меню на неделю может выглядеть так.

На второй неделе дублируется рацион первой. Рецепты блюд учитывают следующие техники приготовления продуктов.

  • Яйца. Допускается отваривать, обжаривать и запекать в виде омлета без молока.
  • Мясо, рыба в виде отбивных и стейков. Быстро обжаривают в небольшом количестве растительного масла на большом огне. Свинину рекомендуется дополнительно протушить под крышкой.
  • Птица. Отваривают на пару или обжаривают без кожи на раскаленной сковороде.
  • Овощи. Листовые употребляют свежими, зеленые тушат в небольшом количестве воды или припускают в кипятке.

Продукты допускается слегка присаливать. Меню на 14 дней диеты Аткинса допускает употребление чая и кофе, но количество чашек кофе в день необходимо уменьшить до двух.

По отзывам, при таком режиме питания в течение четырнадцати дней вес уходит на два-пять килограммов.

Снижение веса

Вторая фаза продолжается в течение всего периода похудения, вплоть до достижения желаемого результата. Ее продолжительность индивидуальна. Минимальная составляет четырнадцать дней, максимальная не определена. Выходить из фазы снижения веса следует тогда, когда ваш вес на один килограмм будет превышать необходимый.

Основные принципы второй фазы.

  • Индивидуальный подбор количества углеводов. Аткинс рекомендует постепенно увеличивать объем углеводов в питании. Таким образом, в него могут входить все продукты второй ступени пищевой пирамиды и некоторые продукты третьей ступени. Объем углеводов должен составлять от двадцати в день. При хорошей интенсивности похудения и высоких физических нагрузках его можно довести до ста пятидесяти граммов в день. Чтобы вычислить индивидуальную норму углеводов, необходимо ежедневно взвешиваться в течение недели. Если увеличив их потребление, вы продолжаете худеть, значит, норма достигнута или может быть увеличена еще. Если снижение веса остановилось, вы употребляете слишком много углеводов. Исходя из этого принципа худеющий составляет индивидуальное меню с размерами порций.
  • Контроль кетоновых тел. Кетоз, запущенный в первой стадии, переходит в фазу атаки на жировые массы. Именно сейчас расщепление жиров идет особенно активно. Контролировать безопасный уровень кетоновых тел в моче необходимо ежедневно с помощью тест-полосок. Если уровень превышает 110 ммоль на литр, увеличьте потребление углеводов.
  • Без резких изменений меню. Не допускается закончить первую фазу и резко увеличить объем овощей и фруктов в рационе до 150 граммов углеводов в сутки. Переход на новую ступень должен быть аккуратным, постепенным, с добавлением по одному продукту, контролем веса.

Рацион остается дробным, включает пять приемов пищи с тремя основными и двумя перекусами.

Переходный период

В течение этой фазы худеющий должен закрепить полученный результат и разработать собственное меню индивидуального рациона. Задача состоит в том, чтобы понять, при каком количестве углеводов в сутки вес будет оставаться стабильным.

Для этого следует постепенно вводить в рацион продукты из верхних ступеней пирамиды, добавляя по десять граммов углеводов в сутки. Если масса тела не увеличивается, можете добавить еще десять граммов углеводов. Если наблюдаете увеличение веса, временно ограничивайте их употребление до безопасной нормы.

Особенности «переходного периода» по Аткинсу.

  • Продолжительность — до трех месяцев. Именно столько времени, по мнению Роберта Аткинса, требуется, чтобы понять индивидуальную потребность в углеводах в рационе. Быстрее оценить этот объем невозможно, так как набор веса происходит постепенно. И выявить динамику можно путем периодических взвешиваний один раз в три дня.
  • Выбор продуктов. Определите те продукты, питаться которыми вам приятно, а их употребление не провоцирует лишний вес. Как правило, на данном этапе в рацион могут входить все продукты из пищевой пирамиды Аткинса. Но используя таблицу количества углеводов в пище, вы можете добавлять в свое меню и другие продукты.

Важно придерживаться питьевого режима и раз в неделю контролировать уровень кетоновых тел в моче.

Сохранение веса

По отзывам похудевших, придерживаться диеты на этой фазе проще всего. В течение нескольких месяцев формируются пищевые привычки и предпочтения. И избыточная масса тела, «сброшенная» с таким трудом, служит стимулом для того, чтобы питаться без риска набора веса.

Фаза сохранения веса — это уже не диета, а образ жизни, осознанный выбор индивидуального рациона, в который могут входить самые разные продукты. Но худеющий всегда должен помнить о максимальном объеме углеводов в своем меню, который был выявлен в ходе третьей фазы.

Особенности этапа по сохранению веса.

  • Продолжительность не ограничена. Она может составлять десятки лет.
  • Контроль веса. Взвешиваться следует один раз в неделю.
  • Учет изменений активности. С возрастом вес прибавляется легче, так как снижается физическая активность человека. Возможно, в течение ближайших лет рацион потребуется пересмотреть и убрать из него некоторый объем углеводов.

Основу питания продолжают составлять белковые продукты из нижней ступени пирамиды Аткинса. Рекомендуется употреблять привычный объем воды и контролировать уровень кетоновых тел в моче. На данном этапе их быть не должно, так как организм постепенно выходит из стадии кетоза.

Мнение диетологов о диете Аткинса

Доктор Аткинс был кардиологом, и в разработке своей диеты опирался на базовые принципы поддержки сердца и сосудов. Основы его питания легли в концепцию лечебных диет для гипертоников, людей, страдающих заболеваниями сердца.

Однако диетологи не приветствуют моду на эту низкоуглеводную диету. И предупреждают об опасностях, которые подстерегают худеющего. По отзывам врачей, организм может ответить неожиданными и неприятными последствиями.

Замедление метаболизма

«Я не приветствую любые диеты, которые жестко ограничивают употребление белков, углеводов или жиров, — комментирует врач-диетолог Кристина Лобановская. — Они вредны, так как организм человека не может полноценно функционировать без любого из этих элементов».

Самый главный недостаток диеты Аткинса, по мнению Кристины Лобановской, — формирование необратимых изменений в цепочках взаимодействий между белками и углеводами, что приводит к замедлению обмена веществ. «К сожалению, после окончания диеты сохранить вес на достигнутом уровне часто оказывается невозможным», — отмечает врач.

Ухудшение самочувствия

«Диета Аткинса не может подойти каждому, — считает врач-диетолог Римма Мойсенко. — При ее соблюдении организм практически не получает углеводов, из-за чего испытывает стресс».

Надпочечники начинают вырабатывать гормон стресса — адреналин, что расщепляет жиры. Но при этом человек может ощущать слабость, проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, боли в суставах. «Если вы испытываете подобные проявления, прекратите диету», — советует Римма Мойсенко.

Отсутствие аппетита

Профессор Копенгагенского университета Арне Аструп считает, что эффективность диеты заключается вовсе не в особенностях ее воздействия на метаболизм, а в монотонности рациона. В течение длительного времени человек вынужден есть одно и то же, что действительно способно снижать аппетит и вызывать апатию к пище.

При этом в кишечнике худеющего происходят опасные процессы. Избыточное поступление белка разрушает кишечную микрофлору, которая не получает глюкозы из текущего рациона. Высока вероятность развития гнилостной микрофлоры — причины дисбактериоза и связанного с ним расстройства пищеварения.

Риск развития опасных заболеваний

Повышенное содержание кетоновых тел в моче, которого и добивается диета, — опасный сигнал. Он говорит о нарушении обменных процессов в организме. Кетоны — агрессивные соединения, способные повреждать клетки нашего организма. Особенно активны кетоны в отношении клеток печени и головного мозга, но ввиду того, что выводятся из организма с мочой, в большей степени повреждают почки.

«У белковой диеты Аткинса могут быть и другие последствия», — отмечает врач-диетолог Людмила Денисенко.

  • Низкая активность. Она определяется отсутствием глюкозы — единственной пищи для мозга и мышц. У человека банально нет сил выполнять какую-либо работу, мозг «отключается», и заниматься умственным трудом невозможно.
  • Повышение риска онкологических заболеваний. Его провоцирует удаление из рациона овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов.
  • Развитие подагры. Заболевание провоцирует мочевая кислота, которая возникает в организме в результате расщепления большого количества белков.
  • Образование камней в почках. Еще одно неприятное последствие обилия белковых продуктов в рационе.
  • Формирование остеопороза. Насыщенный белковый рацион с течением времени вызывает вымывание кальция из костей, что приводит к разрушению костной ткани, хрупкости костей.
  • Заболевания сердца и сосудов. Употребление жирной пищи в большом количестве повышает уровень холестерина и способствует образованию атеросклероза, закупорке сосудов.

Чтобы снизить негативные последствия белковой диеты Людмила Денисенко рекомендует придерживаться следующих правил.

  • Снижайте объем углеводов постепенно. Не допускайте резкого ограничения углеводов, сокращайте их по 30-40 граммов в день.
  • Употребляйте продукты с низким гликемическим индексом. К ним относятся крупы: овес, ячмень, коричневый рис; хлебцы из цельных зерен.
  • Не допускайте критичного сокращения углеводов. Их объем поступления в сутки должен составлять минимум двести граммов. Такого количества достаточно для подпитки мозга и поддержания тонуса мышц. При этом тело может продолжать терять жировые массы.
  • Не переходите абсолютный минимум. Он составляет 80 граммов углеводов в сутки. Это критическое количество, которое вы не должны снижать более чем на два-три дня. В противном случае рацион создает реальную опасность для здоровья.
  • Возвращайте привычный рацион. Периодически необходимо устраивать «разгрузочные дни», возвращая привычный для вас уровень углеводов.

Также в рацион должны входить правильные жиры, в частности, полиненасыщенные, мононенасыщенные из бобовых, рыбы, семян льна, подсолнечника.

Отзывы на диету Аткинса со стороны врачей-диетологов заставляют задуматься о корректности ее принципов. Отмечено негативное влияние на здоровье длительного употребления насыщенной белками пищи без достаточного уровня углеводов. Оно может помочь в снижении веса в короткой перспективе, однако в долгосрочной приводит к значительным расстройствам и высокому риску возвращения избыточной массы тела.

sportbookmaker.ru

Новая революционная диета Аткинса

Белковая диета Аткинса

Суть диеты заключается в том, что недополучая углеводы, организм расходует собственные. Таким образом происходит сжигание жиров, но не теряется мышечная масса. В результате диеты уменьшаются объемы и уходит лишняя жидкость из организма.

Принципы диеты Аткинса

Основополагающие принципы “вкусной” диеты:

  • Максимальное количество углеводов, съедаемое за сутки не должно превышать 20 г.
  • Не есть тогда, когда не хочется.
  • Кушать только продукты, разрешенные диетой.
  • Под запретом все виды хлеба, разнообразные сладости, крупы, крахмалистые овощи.
  • Нельзя есть сладкие фрукты.
  • Необходимо пить от 1,5 литров воды в день.
  • Не употреблять алкогольные напитки.

Диета Аткинса — меню и разрешенные продукты

Продукты, разрешенные на диете:

  • свинина, говядина, кролик и курица;
  • морепродукты без углеводов;
  • низкоуглеводные сыры различной жирности;
  • куриные яйца;
  • мясопродукты: колбаса, ветчина, сардельки, паштеты и прочее;
  • грибы;
  • зелень и чеснок;
  • некоторые овощи: редиска, огурцы, оливки и маслины, капуста;
  • специи, пряности, масла, сок лимона;
  • жиры: сливочное масло и маргарин, рыбий жир, натуральные растительные масла;
  • все напитки, не содержащие сахаров.

Далее примерное меню на несколько дней.

1 день

Завтрак: омлет из двух яиц и 50 мл молока. Чай с мятой.

Обед: куриный бульон – 200 мл, отварная куриная грудка с укропом – 200 г.

Полдник: ½ яблока, 150 мл кефира, сыр – 50 г.

Ужин: рыба на пару – 300 г, салат из капусты с лимонной заправкой и оливковым маслом – 200 г.

2 день

Завтрак: яичница из двух яиц с ветчиной, кофе с молоком.

Обед: бульон рыбный – 200 мл, рыба отварная с укропом и чесноком – 200 г.

Полдник: йогурт нежирный, несладкий – 100 г.

Ужин: запеченная на гриле говядина – 200 г, салат из печеных шампиньонов с заправкой из чеснока, лимона и петрушки – 200 г.

3 день

Завтрак: салат из кальмаров с яйцом и йогуртом – 200 г, ½ яблока, чай или кофе с молоком.

Обед: солянка мясная – 200 мл, салат капустный – 200 г.

Полдник: 1 яйцо, 50 г брынзы.

Ужин: свиной антрекот, запеченный с грибами и сыром, 1 помидор.

Диета Аткинса — таблица содержания углеводов

Для того чтобы правильно планировать свое меню на день, можно использовать специальную таблицу содержания углеводов.

Разрешенные продукты

Ограниченно разрешенные продукты

В таблице указано количество углеводов на 100 гр. свежего продукта. Например, мясо – 0 углеводов на 100 гр., помидор – 3,8 углевода, а хлеб – 48,5 углеводов на 100 гр.

Таково содержание углеводов согласно диете Аткинса. Рецепты следует выбирать, руководствуясь таблицей.

Диета Аткинса — отзывы

Судя по отзывам о диете, соблюдать ее несложно и неголодно. Можно продолжать есть свои любимые продукты и худеть. Отзывы худеющих впечатляют: до 6-7 килограмм в неделю! Выбирать диету доктора Аткинса следует осторожно, т. к. она имеет ряд противопоказаний. Нельзя соблюдать белковую диету людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердца, пищеварительной системы и пожилым людям.

abrikosov-sons.ru

Новая революционная диета Аткинса: совершенствуем фигуру с низкоуглеводным меню

Диета Аткинса – специальная малоуглеводная система питания, способствующая похудению. Она появилась в далеком 1960 году, а в нынешнее время стала довольно популярным методом корректирования фигуры. Ее разработал известный врач-кардиолог Роберт Аткинс. Впервые о ее создании он задумался в то время, когда сам страдал проблемой лишнего веса. Первые исследования дали отличные результаты, превзойдя все его ожидания.

Видео-рассказ о диете Аткинса

Секреты успеха

Диета доктора Аткинса предполагает ограничение потребления продуктов с высоким содержанием углеводов. Как известно, углеводы представляют собой главный источник энергии, которой питается организм. В случае их нехватки он активно сжигает жировые отложения, благодаря чему начинается быстрый процесс похудения.

Диета состоит из двух фаз. Первая фаза продолжается две недели. В это время полностью перестраивается обмен веществ, организм приступает к процессу сжигания жиров, вырабатываются навыки правильного, рационального питания. В период данной фазы начинается довольно-таки заметное снижение веса.

Вторая фаза должна превратиться в образ жизни. Во время нее достигается желаемый результат, который нужно будет постоянно поддерживать.

Основное преимущество, которое дает новая революционная диета доктора Аткинса, – возможность сохранения практически полноценного рациона, который включает яйца, мясо и рыбу. Это очень значительный плюс, так как многие современные методики похудения предусматривают довольно жесткое и часто несбалансированное меню. В течение четырнадцати дней вы сможете довольно плотно кушать, а вес будет регулярно уходить. При этом вовсе не обязательно изнурять себя активными физическими нагрузками.

Доктор Аткинс – автор высокоэффективной белковой диеты

Основные правила первой фазы

Первая фаза обязывает соблюдать несколько важных правил:

  • количество потребляемых углеводов должно быть ограничено до 20 грамм в сутки;
  • привычный режим питания должен сохраняться, можно устраивать перекусы между приемами пищи, однако следует употреблять исключительно разрешенные продукты;
  • нельзя переедать, важно прекращать прием пищи сразу же после появления ощущения сытости.

Первая фаза, которую предполагает диета Роберта Аткинса, полностью исключает появление на вашем столе таких продуктов, как сладости и сахар в любом виде, мучное, фрукты и овощи с повышенным содержанием крахмала, маргарин, алкогольные напитки. Всем этим продуктам вы должны сказать категорическое «нет».

Постоянными «гостями» в вашем меню могут стать:

  • мясные и рыбные продукты;
  • яйца;
  • сыры (за исключением сладких и плавленых сырков);
  • все морепродукты;
  • грибные блюда;
  • свежие овощи и зелень;
  • растительные масла и животные жиры;
  • обычная или минеральная вода, чай или напитки без сахара.

Обратите внимание!
Во время покупки разрешенных продуктов следует всегда обращать внимание на этикетку для того, чтобы убедиться в отсутствии углеводов.

В ограниченных количествах можно кушать сметану, помидоры, баклажаны, бобовые и семена злаков.
Существует удобная таблица углеводов по диете Аткинса, которой нужно пользоваться для их быстрого и удобного подсчета.

Вторая и самая важная фаза диеты

После первой части похудения, которая длится две недели, наступает наиболее ответственная, вторая фаза, которой доктор рекомендует придерживаться всю оставшуюся жизнь. В этот период нужно постепенно увеличить потребление углеводов, и найти для себя наиболее подходящий уровень. Таким образом, вес будет снижаться постепенно, не причиняя организму такого стресса, как в начале диеты.

Чтобы вес стабильно держался на нужном уровне, следует вести подсчеты углеводов, для чего можно использовать полную таблицу диеты Аткинса.

В этой фазе разрешается в небольших количествах употреблять ранее запрещенные продукты.

Примеры правильного меню

Предлагаем вашему вниманию примерное меню диеты Аткинса.

  1. Завтрак. После пробуждения необходимо обязательно выпить хотя бы стакан воды. Позавтракать можно творогом или йогуртом с низким процентом жирности. После основного приема пищи можете съесть фрукты, выпить чай с мятой или кофе с нежирным молоком.
  2. Обед. За 15 минут нужно обязательно выпить воду (оптимально – стакан). Существует много вариантов для обеда: уха, овощной салат, запеченная телятина, паровая рыба с оливковым маслом и лимоном, сухофрукты.
  3. Полдник. Это может быть кефир, зеленый чай, любые овощи или фрукты.
  4. Ужин снова начинается со стакана воды. Можно приготовить мясо курицы или рыбу в духовке, овощной салат и белковый десерт. Допускается ломтик черного хлеба.

Вы можете обратиться к профессиональному диетологу, который грамотно составит для вас меню по диете Аткинса, рассчитанное на неделю или месяц.

Это важно!
Энергетическая ценность общего объема пищи, употребленной за день, должна составлять не более 1200 калорий.

Существует масса интересных рецептов для первой фазы низкоуглеводной диеты Аткинса. Например, белковый десерт из молотых орехов, фруктозы, чайной ложки растворимого кофе и трех яичных белков. Все указанные ингредиенты нужно взбить при помощи миксера и подержать на огне до загустения. Затем из полученной массы сформировать шарики и обмакнуть их в кокосовой стружке.
Неплохой вариант легкой закуски для ужина – салат из кальмаров с добавлением кукурузы и яиц. Он дополняется специальной заливкой, приготовленной из сока лимона, чеснока и оливкового масла.

Употребление белковых продуктов – основное условие диеты Аткинса

Полезные рекомендации и советы

Не забывайте, что для каждой диеты есть свои противопоказания. Диета Аткинса противопоказана при атеросклерозе, болезнях ЖКТ, беременности и кормлении грудью. Особо осторожный подход нужен при сахарном диабете и болезнях почек.

Когда вы переходите на второй уровень, вводите в свой рацион углеводы небольшими порциями. Приобретите весы и регулярно следите за динамикой веса.

Для контроля над своим весом не забывайте регулярно взвешиваться

Хорошенько продумайте мотивацию для похудения. Она должна быть довольно сильной. Ведите дневник своих достижений и пообещайте себе награду в случае достижения положительного результата. Такие несложные хитрости помогут снизить зависимость от запрещенных продуктов и немного облегчат чувство голода.

Подводим итоги: результаты и отзывы

Данную диету испробовали на себе многие звезды Голливуда: Дженифер Энистон, Робби Уильямс, Бред Питт и др. Отзывы и результаты диеты Аткинса носят преимущественно положительный характер.

Также, во многих отзывах о диете Аткинса, говорится о том, что она достаточно удобна, а все продукты доступны для любого человека. В основном, процесс похудения не сопровождается никаким дискомфортом. Результаты просто впечатляют: большинству женщин за первые 14 дней удается распрощаться с 8-10 лишними килограммами.

Каждый человек, который испытывает на себе проблему лишнего веса и хочет от нее избавиться, пытается выбрать наиболее подходящую методику похудения. Данный способ пользуется большой популярностью, а его эффективность уже была не раз подтверждена во всем мире.

Перед тем, как приступать к непосредственному похудению, убедитесь, что у вас нет никаких противопоказаний. Для этого лучше обратиться к профессиональному диетологу, который сможет рассказать вам о диете Аткинса более подробно. При соблюдении всех предусмотренных правил вы приобретете потрясающую фигуру, которой будут восхищаться все окружающие.

delaina.ru
CATEGORIES

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )