Мясная диета

Мясная диета для похудения. Что такое мясная диета

Итак, вы решили похудеть — сбросить лишние кило и привести своё тело в форму. Идея замечательная. Но встаёт вопрос — какую выбрать диету? Чем, собственно, питаться, чтобы избавиться от лишних килограмм, а жировую массу перевести в мышечную? Неужто теперь нужно вечно терпеть голод и питаться одной лишь травкой? Нет, не так. Без мяса нашему организму никуда! Диета не значит отказ от мяса — мясо нужно есть всегда и обязательно, только правильно. Сейчас мы и разберёмся, какое мясо можно и нужно есть при похудении.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах. На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

  • калорийность – 250 ккал;
  • белки – 23,8 г;
  • жиры – 16,8 г;
  • холестерин – 73 мг.

Виды мяса

Наиболее полезным при похудении является диетическое мясо с невысоким процентом жирности: курятина, индюшатина, телятина и постная говядина. В ограниченных количествах можно употреблять нежирную свинину и крольчатину. Растительным заменителем мяса является соевый гуляш: его можно включать не только в вегетарианскую диету, но и в рацион правильного питания.

Соевое

Соевый гуляш представляет собой сухой полуфабрикат, который необходимо размачивать и готовить для получения вкусного и мягкого продукта. Его получают из обезжиренной соевой муки.

Как и сыр тофу, гуляш является одним из наиболее популярных заменителей продуктов животного происхождения для веганов, вегетарианцев и тех, кто придерживается постного питания или выбрал для похудения растительную диету. Калорийность сухого продукта составляет около 300 ккал в 100 г, в готовом виде — менее 100 ккал.

К полезным свойствам соевого гуляша относятся:

  • богатый витаминно-минеральный состав (калий, кальций, железо, магний, фосфор, витамины Е и группы В);
  • наличие соевого лецитина и холина (витамина В4), которые способствуют нормальному липидному обмену и снижению уровня ЛПНП при атеросклерозе;
  • высокое содержание растительного белка;
  • наличие в составе фитоэстрогенов, которые снижают частоту приливов у женщин в климаксе и уменьшают риск остеопороза, сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний;
  • небольшая калорийность.

В ряде случаев соевое мясо может нанести вред здоровью. К ним относятся:

  • гипотиреоз (изофлавоны, содержащиеся в этом растении, снижают выработку йодсодержащих гормонов);
  • мочекаменная болезнь (частое потребление сои способствует образованию оксалатных камней).

Существуют данные, что избыточное потребление сои может негативно повлиять на когнитивные функции (мышление, в меньшей степени — память и внимание).

Полная замена мяса соевым гуляшом без витаминных добавок плохо сказывается на здоровье из-за дефицита витамина В12.

Курица

Куриное мясо содержит легкоусвояемый белок, поэтому активно используется в рационе спортсменов. Наиболее полезной частью птицы является грудка (филе): этот маложирный продукт включается как в повседневное меню худеющих, так и в специальные белковые диеты и разгрузочные дни.

Мясной куриный протеин усваивается на 96% и предупреждает быструю потерю мышц из-за недостатка глюкозы при диете. В состав курятины входит аминокислота глутамин, которая успокаивает ЦНС и снижает риск переедания как реакции на стресс.

Куриное филе содержит калий, фосфор, кобальт, цинк и хром, витамин РР и большое количество незаменимых аминокислот. Достаточное потребление хрома купирует тягу к сладкому и нормализует углеводный обмен. Калорийность продукта составляет 113 ккал.

Для похудения следует выбирать части курицы без кожи, хрящей и жира. Помимо нежирной грудки, разрешается употреблять бедра со снятой кожей и небольшое количество субпродуктов (сердечек и печени).

Недостатком курицы является повышенная аллергенность. Наиболее популярные части птицы (окорочок, бедра, крылья и голени с кожей) отличаются высокой жирностью и калорийностью.

Индейка

Филе индюшки отличается чуть меньшим содержанием минералов и витаминов, чем куриная грудка, однако баланс белков и жиров в нем более полезен для худеющих. Жирность индюшиного филе без кожи в 2,5 раза ниже, чем у филе курицы, а содержание белка в нем на 4–5% выше. Калорийность продукта составляет 110–115 ккал.

Преимуществом индюшиного мяса является отсутствие аллергенов в составе. К недостаткам относятся высокое содержание натрия, которое вредно при гипертонии и болезнях почек, и повышенная жесткость мяса. Из-за этого индюшатина требует более тщательного маринования и термообработки.

Телятина

Телятина — это говядина, полученная при забое мясных коров возрастом от 1 до 12 месяцев. Наиболее часто забиваются телята 3–4 месяцев. Телятина богата витаминами группы В (В2, В3, В5, В6), фосфором, цинком и аминокислотами. В небольшом количестве (4–16% суточной нормы) она содержит железо, магний, медь, селен и калий.

Телячья вырезка является более диетическим видом мяса, чем говяжья. Продукт без жира и костей содержит всего 116 ккал и 3,3 г жиров в 100 г. Количество белков при этом составляет 20–22 г. Благодаря низкой жирности мясо легко усваивается, но требует длительной термообработки и обработки маринадом для мягкости.

Как и другие виды красного мяса, телятина содержит много пуринов, которые вредны при болезнях почек и суставов.

Говядина

Говядина является менее полезной, чем телятина, но отличается более богатым витаминно–минеральным составом. Она содержит много селена, цинка, фосфора, калия и витаминов группы В. По концентрации незаменимых аминокислот говядина и телятина уступают мясу птицы.

Наиболее полезной является вырезка без жировых прослоек и пленок. Содержание белков в таком мясе достигает 22–23 г в 100 г, а жиров — 5–6 г. Калорийность говядины в зависимости от жирности составляет 150–190 ккал.

Употребление говядины не рекомендуется пожилым людям и пациентам, страдающим от артрита, подагры, мочекаменной болезни и атеросклероза (при высокой жирности мяса).

Говядина полезна худеющим до 40 лет, которые занимаются спортом не менее 3–4 раза в неделю.

Свинина

Свинина традиционно считается недиетическим и жирным продуктом. Однако этот продукт богат витаминами (В1, В2, В3, В5, В6 и В12), фосфором, калием и селеном. По содержанию селена и тиамина (витамина В1) свинине уступают и более полезные сорта мяса — говядина и телятина.

В диетическом питании рекомендуется использовать только нежирную вырезку, корейку и лопатку, очищенную от прожилок жира и соединительных тканей. Она содержит 20–21 г белков, 2–5 г жиров и 110–140 калорий.

Недостатками свинины являются:

  • риск аллергии;
  • высокая жирность и содержание холестерола в большинстве продуктов из свинины;
  • большое количество примесей, которые добавляются при росте животного;
  • опасность заражения паразитами при недостаточной термообработке.

Баранина

Баранина содержит цинк, фосфор, калий, селен, витамины группы В и аминокислоты. Даже при небольшом проценте жирности (удалении жировой прослойки с филе) калорийность продукта составляет около 150 ккал, а среднего куска баранины — 210–300 ккал на 100 г.

Бараний жир является наиболее тугоплавким, поэтому осложняет переваривание мяса и ухудшает функцию ЖКТ (поджелудочной железы, печени, кишечника и желчного пузыря). Большое количество пуриновых соединений негативно сказывается на здоровье почек и суставов.

Утятина

Утятина отличается менее богатым химическим составом, чем индюшатина или курятина. Количество белков в утином мясе достигает 18,3 г на 100 г, а количество жиров варьируется от 3–4 г до 38–40 г. Жирность мяса зависит от породы птицы, используемой части тушки и наличия кожи.

Мясо уток нежирных пород (индоутка, мулард) без кожи можно в небольшом количестве включать в диетическое меню, т.к. его калорийность составляет всего 120–135 ккал. Другие распространенные породы (например, пекинская) обладают более жирным и менее полезным мясом.

Гусятина

Гусь является наиболее жирной птицей. Его мясо без кожи и полосок жира содержит более 22 г белков и 7 г жиров на 100 г продукта. Жирность мяса с кожей достигает 33–38%, а калорийность — 370–410 ккал.

Утятину и гусятину не рекомендуется употреблять при атеросклерозе, склонности к аллергии, ожирении, диабете, гипотиреозе, нарушениях функции ЖКТ и заболеваниях печени. Большинство запретов касаются жирных пород и частей тушки.

Конина

Мясо лошадей не является общеупотребым продуктом, хотя отличается хорошим соотношением белков и жиров (21 г к 4 г для конины 2 категории). Эта разновидность мяса богата незаменимыми аминокислотами, но содержит небольшое количество минералов и витаминов.

Конина требует длительной термообработки и часто используется в сушеном, вяленом или копченом виде.

Кролик

Крольчатина, как и индюшатина, относится к гипоаллергенным видам мяса. Она является хорошим источником железа, цинка, фосфора, витаминов группы В (В3, В4, В5, В12) и незаменимых аминокислот. Содержание цианокобаламина (В12) в мясе кролика выше, чем в любом другом виде продукта.

Калорийность крольчатины зависит от категории мяса: кролик 1 категории является более жирным (15%) и содержит 220 ккал, а кролик 2 категории — более диетическим (9–11%) и содержит 183 ккал в 100 г. Более 50% жиров в крольчатине относятся к группе моно- и полиненасыщенных, что делает этот продукт еще более полезным.

Таблица калорийности распространенных разновидностей мяса

Субпродукты содержат большое количество витаминов (А, В12) и микроэлементов, но являются более жирными и богатыми холестерином, чем постная говяжья вырезка и филе птицы. Есть их во время диеты разрешается, но в ограниченном количестве (не чаще 1–2 раз в неделю) и с учетом калорийности и противопоказаний к употреблению.

Экзотические виды мяса

Некоторые разновидности мяса, которые не относятся к общеупотребимым, являются не менее полезными, чем птица, кролик или телятина. К ним относятся мясо диких птиц и животных (цесарки, перепела, лося, оленя, косули, медведя и кабана), мясо страуса и крокодила.

Мясо голубя, глухаря, фазана, куропатки, рябчика, фазана, тетерева и козы являются слишком жирными для регулярного потребления при диете: их жирность составляет от 16% (для козлятины) до 23,8% (для голубя с кожей).

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

  • Крупы. Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
  • Кисломолочные продукты. Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
  • Овощи. Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
  • Фрукты. Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
  • Другие виды мяса. Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
  • Напитки. Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
  • Вода. Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

  • Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
  • Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
  • Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.
  • Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
  • Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
  • Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

  • Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
  • Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
  • Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

  • Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
  • Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
  • Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.
  • Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
  • Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
  • Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов. Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным. Итак:

  • Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
  • Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

  • Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
  • Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
  • Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
  • Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
  • Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
  • Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
  • Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
  • Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами­­­ полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Рекомендации по употреблению

Чтобы получить максимум пользы от этого белкового продукта, необходимо выполнять следующие рекомендации:

На диете лучше употреблять мясное филе

  • употреблять мясо в любой основной прием пищи (съесть порцию красного мяса можно на ланч или обед — с 10.00 до 13.00, а более легкую птицу — на ужин);
  • планировать последний прием пищи за 3–4 часа до сна, если в него планируется включить мясо (между ужином и сном может быть легкий перекус, включающий салат или нежирный йогурт);
  • не наедаться на ночь (отсутствие ночного голода за счет позднего употребления протеинов грозит неприятными ощущениями и нарушением функции желудочно-кишечного тракта);
  • выбирать самую нежирную часть при покупке (филе, грудку или вырезку);
  • есть красное мясо и субпродукты (печенку, сердце) не чаще 2 раз в неделю;
  • полностью отказаться от употребления сала, копченостей, колбасных изделий, жирного мяса и остальных субпродуктов (почек, мозгов, яичек, вымени и др.);
  • перед приготовлением тщательно промывать, по возможности вымачивать мясо, снимать кожицу, пленки, прослойки и прожилки жира;
  • солить мясные блюда перед подачей, если соль необходима;
  • сочетать мясо с продуктами, которые содержат органические кислоты и минимум углеводов;
  • планировать основной прием пищи не менее чем за 2–3 часа до спортивной тренировки (после занятия разрешается съесть небольшую порцию мяса, чтобы быстро насытиться и стимулировать восстановление мышц);
  • подсчитывать калории ежедневно и планировать меню в соответствии с индивидуальными потребностями в белках, жирах и углеводах (не менее 1200 ккал в сутки при среднем росте и весе, 1,5 г белков и 0,8–1 г жиров на 1 кг массы тела);
  • при выборе диеты на мясе для похудения переходить к новому режиму питания постепенно, наблюдая за стулом, ощущениями в животе (урчание, метеоризм, боли), цветом кожи, запахом тела и другими характеристиками, которые могут выдать нарушения функции внутренних органов.

Отзывы

Поправляться я начала еще в школе, когда увлеклась чипсами, газировкой. Где-то месяц назад решила заняться своей фигурой и сесть на диету. Перебрав несколько вариантов, остановила свой выбор на говядине и яблоках. Скажу сразу, это сложно, особенно для любителей конфет и булочек. Но результат заметен. Пойду завтра обновлять гардероб на размер меньше.

Из всех диет мне больше всего пришлась по вкусу говядина говяжья с овощами. Телятину я люблю, от овощей тоже никогда не отказывалась, а как приготовить диетическую говядину, мне рассказала мама. Скучать приходится только за любимой выпечкой. За это время потеряла 3 см в талии и столько же в бедрах. Одним словом, рекомендую.

Полгода назад весила 87 кг. Поправилась после родов, чем сильно огорчила мужа. Как только дочери исполнилось 2 года, появилось время на себя. Занялась физическими упражнениями, села на диету, состоящую из говядины, гречки, овощей. Стала резко худеть, за два месяца скинула 12 кг. Далее худею по 2 кг в месяц. Немного, но стабильно.

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма. Низкокалорийные части туши позволяют похудеть или поддержать тело в форме.

Блюда из говядины при похудении и на диете: польза и вред

Диетологи советуют употреблять диетические блюда из говядины регулярно, но не чаще 2 – 3 раз за неделю. Это мясо обладает такими полезными свойствами:

  1. Содержит много белка, который обеспечивает нормальную работу всего организма.
  2. При умеренном употреблении блюда из говядины улучшают функциональность сердца, укрепляют и повышают эластичность стенок сосудов, повышают уровень гемоглобина.
  3. Говяжье мясо уменьшает концентрацию вредного холестерина.
  4. Налаживает пищеварение, поддерживает кислотность желудочного сока на нормальном уровне.
  5. Укрепляет иммунитет, заряжает энергией.
  6. Повышает плотность костей, защищает мышцы от разрушения.
  7. Улучшает работу нервной системы.

На этом полезные свойства говядины не заканчиваются.

При похудении рекомендуется употреблять блюда из постных кусков мяса, например, вырезка (часть говядины в области почек) или кострец (кусок на кости таза). На расщепление продукта уходит много энергии, поэтому после приема пищи человек долго не ощущает голод, а калории продолжают тратиться. По этой причине говядину нужно вводить в меню тем, кто сидит на диете.

Легче всего усваиваются диетические блюда из фарша. Такую еду рекомендуется включать в меню при гастрите, панкреатите и других патологиях ЖКТ.

Чтобы диетические блюда из говядины принесли только пользу, суточная доза не должна превышать 300 г. При чрезмерном употреблении или неправильном приготовлении возникают проблемы:

  1. Ослабляется иммунитет, повышается уровень холестерина, увеличивается риск заболеваний сердца, сосудов, печени.
  2. Антибиотики, пестициды и гормоны в составе продукта вредят здоровью человека. Поэтому выбирать мясо нужно тщательно.
  3. Пуриновые основания в составе продукта могут вызывать функциональную недостаточность почек, остеохондроз, подагру.
  4. При жарке в раскаленном масле говядина насыщается канцерогенами, тогда повышается риск онкологических болезней.

Это интересно! Калорийность говядины колеблется от 150 до 500 ккал в зависимости от куска.

Противопоказания

Белковая диета подходит далеко не всем, существует несколько существенных противопоказаний:

  1. беременность;
  2. кормление;
  3. болезни почек, печени;
  4. хронические заболевания ЖКТ;
  5. сердечно-сосудистые патологии;
  6. непереносимость белка;
  7. сахарный диабет;
  8. повышенный уровень холестерина, мочевой кислоты;
  9. подростковый возраст и после 40 лет;
  10. непереносимость лактозы;
  11. депрессия;
  12. упадок сил;
  13. плохое самочувствие;
  14. авитаминоз;
  15. низкий иммунитет.

Противопоказано соблюдать строгую диету больше 10 дней. Нельзя продолжать курс при появлении побочных эффектов.

Что предпочесть: говяжье мясо или телятину

Диетические блюда из говядины и телятины популярны при диете, так как они содержат немного жира, насыщают организм полезными веществами, имеют приятный вкус. Однако каждое из видов мяса имеет как свои плюсы, так и минусы.

Говядина содержит мало вредного холестерина, много желатина, который ускоряет свертываемость крови. Для диеты следует подбирать нежирную часть туши (вырезка, кострец). Недостаток этого мяса в том, что оно часто получается жестким. Чтобы этого не случилось, во время приготовления к основе добавляют разные компоненты или тушат ее с водой. Готовить диетические блюда из говядины нужно долго, тогда они будут мягкие.

Говядина полезна при малокровии и нарушении зрения, она помогает быстрее восстановится после травм или тяжелых заболеваний.

Диетические блюда из телятины легко усваиваются, содержат ценные аминокислоты и минералы. Уровень холестерина в продукте намного ниже, чем в говядине или баранине. Мясо теленка богато на желатин, который ускоряет свертываемость кров, поэтому его нужно есть людям с сердечно-сосудистыми патологиями. А благодаря экстрактивным веществам это мясо нормализует пищеварение. Телятина содержит мало жира, имеет нежный вкус и аромат.

Это интересно! Говядина усваивается на 75%, а телятина – 90%. Однако мясо коровы содержит меньше жира, поэтому из него можно приготовить больше вариантов низкокалорийных блюд.

Рекомендации

Белок является «фундаментом» клеток, органов. Увеличенный показатель белков в организме нормализует вес, укрепляет мышцы. Однако, чтобы эти «кирпичики» нормально функционировали, требуется присутствие других важных компонентов – жиров, углеводов. Полезными жирами являются быстроусвояемые, которые содержатся в растительных маслах, орехах, семечках.

Они принимают участие в обменных процессах, быстро расходуются, не откладываются «про запас». Углеводы являются источником энергии, но они также бывают полезными, вредными. При желании похудеть следует пополнять организм углеводами с помощью зерновых культур, овощей, фруктов. Категорически противопоказаны сладости, поскольку от таких углеводов энергии минимум, а превращения в жировые клетки максимум. Только при условии сбалансированного питания процесс похудения начнется быстро.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разрешенные и запрещенные продукты

Суточное потребление калорий составляет 1200 единиц. При усиленной физической нагрузке показатель увеличивают на 300 ккал. Меню составляют с учетом разрешенных, запрещенных продуктов.

Что можно кушать:

  • мясо нежирное;
  • рыба;
  • яйца;
  • морепродукты;
  • печень;
  • сердце;
  • язык;
  • кисломолочная продукция;
  • овсянка, гречка, рис;
  • овощи (картофель в ограниченном количестве);
  • несладкие фрукты;
  • растительное масло;
  • напитки несладкие, негазированная минеральная вода.

В ежедневном рационе должны присутствовать полезные жиры, углеводы, но основная доля приходится на белковые продукты.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т. д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

  1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
  2. Измельчите луковицу.
  3. Перетрите морковку.
  4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
  5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
  6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

  1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
  2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190°.
  3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3 – 5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
  4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
  5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
  6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15 – 20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Суп с фрикадельками

Если вы хотите сытно пообедать, но ощущать легкость, то приготовьте наваристый суп с фрикадельками. Пищевая ценность – 65 ккал.

  1. Приготовьте фарш из 400 г говядины.
  2. Нарежьте луковицу маленькими кубиками.
  3. Смешайте мясную массу с луком, солью, специями, отбейте.
  4. Залейте 2 – 3 л воды 100 г риса.
  5. Пассеруйте на сковородке на оливковом масле с водой лук 3 – 5 минут.
  6. Добавьте к луку перетертую морковь, тушите 5 минут.
  7. Картофель (450 г) нарежьте, варите 10 – 15 минут.
  8. Слепите фрикадельки, добавьте в суп, готовьте 15 минут.
  9. Добавьте тушеные овощи, варите еще 5 – 10 минут.
  10. Посолите, поперчите, всыпьте в бульон измельченную петрушку.

Основные выводы

Диетические блюда из говядины помогут похудеть при соблюдении следующих условий:

  1. Для приготовления еды используется постные части туши, например, вырезка, кострец.
  2. Диетические блюда готовят на пару, отваривают, запекают без масла, тушат или обжаривают на сухой антипригарной сковороде.
  3. Говядина сочетается с нежирными продуктами: овощи, нежирные кисломолочные изделия, зелень и т. д.
  4. Для приготовления диетических блюд используется свежее мясо.
  5. Мясо готовится в среднем 1.5 – 2.5 часа.
  6. Говядину употребляют 2 – 3 раза за неделю, суточная порция – максимум 300 г.

Чтобы диетические блюда из говядины были сочными и мягкими, их сочетают с овощами, запекают в фольге или рукаве, тушат под крышкой на медленном огне.

Поделитесь, как вы готовите говядину при диете, в комментариях.

С чем лучше сочетать

Мясные блюда можно есть в сочетании со следующими продуктами:

  • томаты;
  • болгарский и зеленый перцы;
  • листья салата;
  • руккола;
  • щавель;
  • шпинат;
  • зеленый и фиолетовый базилик;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • свежая и квашеная белокочанная капуста, тушеная брокколи, брюссельская и цветная капуста;
  • огурцы;
  • листья и корни сельдерея;
  • авокадо.

Мясо хорошо сочетается с овощами и зеленью

Не рекомендуется сочетать мясо с картофелем и другими крахмалистыми овощами (свеклой и тыквой после термообработки), хлебом, кашами и большим количеством жиров.

Лучшие диетические и низкокалорийные блюда из говядины

Как приготовить говядину, чтобы на столе появилось не только аппетитное, но и диетическое блюдо? Относительно снижения веса можно использовать диетический рецепт говядины, которая пользовалась спросом во все времена из-за легкости в приготовлении.

Пошаговые рецепты полезных диетических блюд из нежной говядины станут Вашими хорошими помощниками в приготовлении различных блюд.

Мнение врача

Специалисты поддерживают здоровое питание, активный образ жизни, отсутствие вредных привычек. Относительно мясной диеты можно встретить разные высказывания, но большинство из них отрицательные.

Ангелина Волк, гастроэнтеролог, Москва

«Для нормального функционирования организма требуется белки, углеводы, жиры. Конечно же, речь идет только о полезных составляющих. При нарушении идиллии происходит сбой в обменных процессах, начинает появляться жировая ткань. При резком исключении из рациона жиров, углеводов, теоретически они должны расходоваться из уже отложившихся жиров, но это не всегда так. Повторное нарушение привычного метаболизма воспринимается организмом как опасная ситуация, он снова начинает запасаться на «черный день».

Вместо того чтобы облегчить нагрузку на пищеварительные органы, белковая диета их нагружает. Мясо тяжело переваривается, страдает желудок, поджелудочная, печень, двенадцатиперстная кишка, желчный пузырь, почки. Под таким прессом начинается сбой всего организма, что не может не сказаться на самочувствии, состоянии здоровья. Чрезмерное употребление белка опасно для здоровья, поэтому мясная диета – не самый лучший вариант!»

Какой не должна быть диетическая говядина?

На рынке предлагают более качественную говядину, но нужно обращать внимание на особенности мяса:

  • отказаться от покупки заставит резкий отталкивающий запах;
  • вздутое мясо означает, что в тканевые волокна впрыскивалась жидкость, чтобы вернуть товарный вид или увеличить вес;
  • если мясо прилипает к ладони, то оно уже несвежее;
  • у старого животного жир желтый, а мясо из розового стало более насыщенного цвета.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
  • Кусок промываем.
  • Убираем жилки.
  • Отрываем фольгу.
  • Смазываем салом.
  • Мясо натираем специями.
  • Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
  • Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

  • кусок говядины;
  • оливковое масло;
  • вода;
  • луковица небольшая.

Способ приготовления:

  • Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
  • В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
  • Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
  • После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
  • Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
  • Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
  • В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
  • Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
  • 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
  • Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
  • Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.
xn--e1afbapcvjk6htb.xn--p1ai

Едим мясо и худеем — какое мясо лучше для похудения и правильного питания?

Суть диеты

Мясная диета отлично подходит тем, кто мечтает сбросить от 5 до 7 кг, но не хочет терпеть муки голода. Суть диеты заключается в том, что из рациона полностью исключают продукты с высоким содержанием простых углеводов. Вместо этого значительно увеличивается потребление белковой пищи животного происхождения.
Нежелательно сидеть на мясной диете дольше 10 дней. В организме могут начаться негативные процессы, вызванные избытком азотистых соединений, поступающих из мясной пищи.

Мясные блюда поставляют в организм белок, быстро устраняющий чувство голода. Такая пища богата протеинами и легкоусвояемым железом, поэтому очень полезна для мышечной ткани. Если совместить мясную диету с физкультурой, то можно не просто избавиться от жировых отложений, но и значительно повысить качество тела и кожи.

Печень во время диеты не получает привычных быстрых углеводов и начинает активнее сжигать накопленный жир, чтобы восполнить нехватку энергии. Белковая пища долго переваривается, расходуя большое количество энергии организма. С одной стороны, это хорошо, ведь худеющий человек не успевает проголодаться. С другой стороны, это может вызвать проблемы с пищеварением. Чтобы их избежать, диетологи настойчиво советуют употреблять овощи с большим содержанием клетчатки.

Лучшие варианты приготовления мяса

Оптимальными вариантами термообработки мяса являются:

  • отваривание;
  • приготовление на пару;
  • запекание на противне, в фольге или в рукаве;
  • обжаривание на гриле.

Во время диеты не рекомендуется употреблять жареное, вяленое и соленое мясо.

Чтобы улучшить вкус продукта, к мясным блюдам можно добавлять следующие специи и соусы:

  • розмарин;
  • базилик;
  • кориандр, карри;
  • тимьян;
  • лавровый лист;
  • душистый, красный и черный перец;
  • паприку;
  • сушеную петрушку, лук и морковь;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • бальзамический, яблочный и винный уксус;
  • соевый соус;
  • горчицу.

Употребление соли и жирных заправок нужно ограничить, заменив их натуральными приправами и соусами.

Правила диеты

Рекомендации для тех, кто решил похудеть с помощью мясной диеты, сводятся к следующему:

  • Все блюда готовятся без соли. Можно использовать соевый соус, лимонный сок или сухие травы.
  • Мясо и рыба должны быть отварными или запеченными. При жарке разрешено использовать только оливковое масло. Это же правило касается и приготовления овощных блюд.
  • Объем блюд не регламентируется, но разовая порция не должна быть большой.
  • Перед каждым приемом пищи следует выпивать стакан воды, после еды — не пить в течение часа.
  • Перерыв между приемами пищи — около 2,5 — 3 часов, последний раз можно поесть за три часа до сна.
  • Потребляемое количество мясных блюд в день не должно превышать 400 г. Этот показатель может меняться в зависимости от тяжести физических и умственных нагрузок.
  • Желательно употреблять овощи в сыром виде.
  • В подростковом или пожилом возрасте, при болезнях почек или хронических недугах мясная диета категорически противопоказана.

В некоторых вариациях диеты допускается потребление колбасы, сосисок и другой магазинной мясной продукции. Но это неверно: все эти продукты содержат соль и усилители вкуса, которые затрудняют выведение жидкости из организма. Лишняя вода соединяется с кислотами, содержащимися в мясе, и оказывает негативное воздействие на почки и печень. Чтобы этого избежать, придется отказаться от колбасных изделий.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
  • Кусок промываем.
  • Убираем жилки.
  • Отрываем фольгу.
  • Смазываем салом.
  • Мясо натираем специями.
  • Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
  • Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

  • кусок говядины;
  • оливковое масло;
  • вода;
  • луковица небольшая.

Способ приготовления:

  • Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
  • В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
  • Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
  • После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
  • Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
  • Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

  • Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
  • В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
  • Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
  • 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
  • Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
  • Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Как построить питание

Базовое меню мясной диеты для похудения основано на таких продуктах, как:

  • говядина, нежирная свинина, мясо птицы;
  • морепродукты и рыба;
  • яйца;
  • овощи с малым содержанием крахмала.

От чего придется отказаться:

  • сдобная и любая другая выпечка;
  • молоко и молочная продукция;
  • продукты, содержащие сахар или его заменители;
  • алкогольные, сладкие или газированные напитки;
  • каши;
  • фрукты;
  • крахмалосодержащие и бобовые овощи.

На основе приведенного выше списка и собственных вкусовых предпочтений можно разработать массу вариантов примерного меню для этой диеты.

Пример № 1:

  • завтрак: 100 г мяса, огурец, помидор;
  • второй завтрак: листовые овощи с лимонным соком;
  • обед: 100 г мяса, капустный салат с добавлением огурцов, растительного масла и зелени;
  • полдник: сок или пюре из овощей (их нужно приготовить самостоятельно);
  • ужин: 100 г мяса, зеленый листовой салат с соком лимона;
  • перед сном: зеленый или ромашковый чай без сахара.

Пример № 2:

  • на весь день: 5 порций мяса по 80 г и 5 порций овощей по 100 — 150 г;
  • в промежутках между трапезами: 2 л несладкой и негазированной жидкости (можно пить воду, отвар шиповника, чаи).

Пример № 3:

  • завтрак: 100 г отварного мяса и овощной гарнир;
  • второй завтрак: листья зеленого салата и отварное яйцо;
  • обед: 200 г рыбы с овощами (все можно совместить в одном блюде и запечь в духовке);
  • полдник: овощной салат;
  • ужин: отварное мясо – 100 г и легкий овощной гарнир;
  • перед сном: травяной отвар.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т. д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

  1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
  2. Измельчите луковицу.
  3. Перетрите морковку.
  4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
  5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
  6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

  1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
  2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190°.
  3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3 – 5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
  4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
  5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
  6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15 – 20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Суп с фрикадельками

Если вы хотите сытно пообедать, но ощущать легкость, то приготовьте наваристый суп с фрикадельками. Пищевая ценность – 65 ккал.

  1. Приготовьте фарш из 400 г говядины.
  2. Нарежьте луковицу маленькими кубиками.
  3. Смешайте мясную массу с луком, солью, специями, отбейте.
  4. Залейте 2 – 3 л воды 100 г риса.
  5. Пассеруйте на сковородке на оливковом масле с водой лук 3 – 5 минут.
  6. Добавьте к луку перетертую морковь, тушите 5 минут.
  7. Картофель (450 г) нарежьте, варите 10 – 15 минут.
  8. Слепите фрикадельки, добавьте в суп, готовьте 15 минут.
  9. Добавьте тушеные овощи, варите еще 5 – 10 минут.
  10. Посолите, поперчите, всыпьте в бульон измельченную петрушку.

Основные принципы

Перед началом диеты нужно изучить следующие принципы:

    Худеющим разрешается употреблять нежирные сорта мяса, но суточная норма не должна превышать 500 г.

Помимо мяса, можно потреблять овощи, яйца.

Запрещается прием алкогольных напитков, мучного и сладкого. Нежелательны сладкие фрукты и крупы.

Соль приводит к отечности, задерживает воду в организме. От нее также отказываются.

Для заправки салатов лучше использовать оливковое масло или сок лимона, а не подсолнечное.

Оптимальная длительность диеты — 5 дней. За это время можно избавиться от лишних килограммов и застоявшейся воды.

Если человек уже применял эту программу, прошло не менее двух месяцев, можно прибегнуть к ней вновь.

Повторное применение длится 10-14 дней. Это требуется, если лишних килограммов достаточно много, а пяти дней мало для избавления от них.

Влияние на организм

Методика комплексно воздействует на органы и системы:

Происходит наполнение организма белком, витаминами и минералами, которые содержатся в мясе.

Мышечная ткань насыщается белком, тело становится подтянутым, пропадает дряблость.

Белок, которого в мясе много, дарит чувство сытости. Человек не ощущает голода легко переносит похудение. На переваривание мяса организм тратит много энергии, а это помогает в борьбе с лишним весом.

Человек быстро утоляет аппетит. Даже небольшая порция мяса дарит чувство сытости. Это приводит к тому, что постепенно желудок сжимается.

В дальнейшем человек будет наедаться даже небольшими порциями, что надолго сохранит результат.

Плюсы и минусы способа похудения

Диетологи рекомендуют эту методику. Ее преимущества:

    Нет чувства голода.

Меню включает множество продуктов. Можно экспериментировать с приготовлением блюд, разнообразить рацион.

Мясо благотворно влияет на организм, оказывая пользу и оздоравливая его.

Организм не испытывает стресса, человек полон сил и энергии. Ему разрешают посещать спортивные тренировки, которые усилят похудение.

Несмотря на плюсы, выделяют минусы. Такой рацион может спровоцировать проблемы со стулом. Мясо — это тяжелая пища. Некоторые худеющие признаются в том, что ощущают тяжесть в желудке после еды.

Плюсы

Основные преимущества диеты таковы:

  1. За счет разнообразного списка разрешенных продуктов выдержать все дни достаточно просто. Чувство голода мучить не будет, а значит, физическая активность будет на высоком уровне.
  2. Умеренные порции в прописанном подробном меню, позволяют постепенно уменьшить желудок и быстрее чувствовать насыщение. Это говорит еще о том, что вес после правильного выхода будет легко удержать.
  3. Меню сбалансировано, поэтому необязательно принимать витаминные комплексы.
  4. Употребление животного белка позволяет минимизировать риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней ЖКТ, повысить гемоглобин.

Примерное меню на 5 дней

Самостоятельно составить меню сложно. Диетологи решили помочь, создали меню на пять дней:

День диеты по счету Завтрак Обед Ужин
Первый Кусочек телятины, салат из помидоров и огурцов Грудка индейки, брокколи и листья салата Отварное яйцо, куриные котлеты
Второй Куриная грудка Говядина, овощной салат Салат из огурца и зелени
Третий Котлеты из индейки, отварное яйцо Телятина и овощное рагу Курица, тушеная капуста
Четвертый Салат из огурца, помидора и моркови Говяжьи котлеты, брокколи, огурец Грудка индейки, помидоры с зеленью
Пятый Отварная курица, омлет Телячьи тефтели, тушеная капуста с кусочками кабачка Салат из моркови, яблоко

Между основными приемами перекусывают свежими овощами, фруктами. Можно пить травяные чаи, компоты. В день надо, как минимум, один раз употреблять мясо.

Худеть — это не означает, что придется сидеть на строгой диете, голодать и отказываться от вкусного. Есть такие рационы, которые предполагают прием довольно сытных блюд, но при этом вы эффективно будете сбрасывать лишний вес. Например:

Рекомендации диетологов на время соблюдения

Чтобы похудение было эффективным, необходимо следовать советам специалистов:

    Пища принимается небольшими порциями, переедания допускать нельзя.

Не менее двух раз в неделю следует посещать спортивный зал. Это поможет сжечь жировые клетки, избавиться от отложений и быстрее привести себя в форму.

Последний прием должен быть не позднее 8 часов вечера.

Если утром не хочется есть мясо, завтракают овощным салатом или отварным яйцом.

Необязательно употреблять мясо в виде стейков, отбивных. Можно готовить котлеты, тефтели, чтобы разнообразить рацион. Разрешены овощные запеканки. Диетологи рекомендуют экспериментировать с блюдами, чтобы диета переносилась проще.

Польза и вред мяса

Мясо отличается следующими полезными свойствами:

  • обеспечивает организм строительным материалом для восстановления мышечной ткани, т.к. является одним из наиболее богатых источников протеинов;
  • позволяет надолго насытиться даже небольшой порцией продукта за счет длительного переваривания в желудке и кишечнике;
  • восполняет дефицит некоторых витаминов и микроэлементов;
  • является оптимальным продуктом для насыщения организма незаменимыми аминокислотами (в качестве замены мяса можно использовать сою, орехи, грибы, бобовые, однако подбирать и корректировать меню для похудения нужно будет гораздо дольше);
  • укрепляет стенки сосудов и нормализует обмен веществ вследствие содержания таурина (наиболее высокое – в субпродуктах);
  • обеспечивает нормальный синтез половых гормонов и витамина Д3 за счет содержания холестерина, который является основой для образования этих веществ.

Мясные продукты являются единственным полноценным и безопасным источником витамина В12. Это вещество является продуктом жизнедеятельности бактерий, которые присутствуют в ЖКТ травоядных животных. Альтернативой продуктам животного происхождения являются искусственные витаминные комплексы или немытые овощи и фрукты, потребление которых чревато риском желудочно-кишечных инфекций.

Достаточное потребление мяса во время диеты позволяет избежать сильного чувства голода и похудеть без сильных потерь мышечной массы.

Несмотря на наличие преимуществ, мясо имеет и вредные свойства:

  • может содержать вредные добавки, которые используются при выращивании мясных животных (анаболики, антибиотики и др.);
  • высокое содержание белков вредно при почечной недостаточности, а наличие пуриновых соединений делает мясо нежелательным продуктом при подагре и мочекаменной болезни;
  • жирное мясо содержит большое количество холестерина, который вреден при атеросклерозе и повышенном уровне липопротеидов низкой плотности и высоком индексе атерогенности;
  • мясо, являясь долго перевариваемым продуктом, осложняет работу поджелудочной железы (наиболее тяжелым для ЖКТ является мясо с жирностью более 15%);
  • некоторые виды мяса являются аллергенами.


Мясо очень полезно для организма, однако чрезмерное его употребление может привести к закупориванию сосудов холестерином
Существуют данные, что избыточное потребление красного мяса повышает риск возникновения злокачественных опухолей кишечника. Однако при умеренном употреблении продукта (не чаще 2–3 раз в неделю) повышение риска заболевания статистически незначимо.

Несмотря на пользу мяса для похудения, во время диеты следует учитывать пищевую ценность продукта. Жирные сорта мяса, субпродукты и колбасные изделия могут иметь калорийность 300–500 ккал в 100 г. При термообработке калорийность продукта увеличивается за счет уменьшения объема.

Как сохранить полученные результаты

За пять дней программы можно сбросить 2-4 килограмма. Если человек следовал меню мясной диеты для похудения 10-14 дней, получится избавиться от 5 до 8 килограммов.

Точный результат назвать нельзя: он зависит от исходной массы тела.

Чтобы сохранить результат, следует избегать перееданий, вредной пищи. Порции повышают постепенно.

Спортивные тренировки нужны: можно выбрать езду на велосипеде, бег, плавание, аэробику, занятия в тренажерном зале. Главное — чтобы занятия были в радость.

Если захотелось сладкого, после диеты оно разрешается, но в минимальном количестве. Из диеты выходить постепенно, не перегружая желудок.

Мясная диета — это эффективная методика борьбы с лишним весом. Человек не только избавляется от лишних килограммов, но и приводит в норму метаболизм.

Программа переносится легко, позволяет избежать голода, стресса. Результат появится уже через несколько дней.

Мясная диета для похудения


Среди тех, кто ведёт упорную борьбу с лишними килограммами, особенной популярностью пользуется мясная диета для похудения. Поскольку в рационе преобладает нежирное мясо, то и соблюдать ее не так уж и сложно. Какие плюсы и минусы имеет этот метод похудения, его особенности, каким должно быть меню на неделю вы узнаете из этой статьи. А еще ознакомитесь с отзывами тех, кто худел на мясной диете.
Белок является настолько важным элементом, что без него невозможно нормальное функционирование человеческого организма. Среди диет, основанных на белковой пище, наиболее известными являются кремлёвская и мясная. Они очень похожи между собой, но при этом диета на мясе рассчитана на более короткий срок – 7-10 дней, и суточная норма основных продуктов в ней – 500 г.

Программа диеты, о которой ниже пойдёт подробный разговор, составлена на 1 неделю. Основу рациона составляют мясо и овощи. Эту диету нельзя отнести к разряду низкокалорийных. Но удачное, правильно подобранное сочетание овощей и белков животного происхождения в итоге приводит к снижению веса. На каждый день составлено отдельное меню.

Основные принципы мясной диеты

  1. Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
  2. Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
  3. Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
  4. После 20.00 приём пищи запрещается.
  5. Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
  6. Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
  7. Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах. На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

  • калорийность – 250 ккал;
  • белки – 23,8 г;
  • жиры – 16,8 г;
  • холестерин – 73 мг.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Особенности диеты

Стоит также учесть, что применять мясную диету лучше в осенне-зимний период. Это сезон простуд, а защитная функция организма (иммунитет) в основном строится на белках. Летом в связи с химическими процессами, происходящими в организме, потребность в белковой пище снижается. А исключение в этот период углеводов будет способствовать уменьшению уровня энергии.

Если рационально совмещать применение мясной диеты и занятия спортом, можно оказать полезную услугу своему организму, укрепив тем самым мышечную ткань. Также при чередовании белковой пищи животного происхождения и рыбы, которая намного легче усваивается организмом, укрепляется костная система.

При чётком соблюдении мясной диеты в течение 7-10 дней, потеря веса может составить 5-6 кг. Не стоит оставаться на таком режиме питания дольше указанного срока, потому что организму необходимо возвращать углеводы для нормальной работы почек и пищеварительной системы.

Нередко, при похудении происходит застой веса, о причинах которого вы можете узнать здесь.

Меню на 7 дней

10-дневное меню

1. 100 г любого мяса в отварном или запечённом виде (курица, индюшка, свинина, телятина, кролик) с листьями салата и зеленью (100 г). Здесь можем порекомендовать отварную говядину с имбирем. 2. 50 г салатных листьев с отварным куриным яйцом (1 шт.). 3. 200 г любого мяса в отварном или запечённом виде (курица, индюшка, свинина, телятина, кролик) с листьями салата и зеленью (200 г). 4. Лёгкий овощной салат (огурец, помидор, лук), заправленный оливковым маслом и соком лимона. 5. 100 г любого мяса в отварном или запечённом виде (курица, индюшка, свинина, телятина, кролик) либо рыбы с листьями салата и зеленью (100 г).

В чем польза

Белки содержат в своем составе ценные незаменимые (те, которые не вырабатываются в организме) аминокислоты. Именно эти вещества делают их настолько полезными для человека. Кроме того, белковая пища – это полезная энергия, которую мы можем израсходовать для работы. Взрослому человеку необходимо употреблять в день по 1,3-1,5 г белка на 1 кг веса. Вы можете высчитать свою суточную дозу самостоятельно.

Ученые доказали, что за один прием пищи усваивается не более 30 г белка в чистом виде. Если перевести эту цифру в еду, то получается 150 г отварной куриной грудки.

Избыток этого элемента в организме может быть так же опасен для здоровья, как и недостаток, потому необходимо составлять для себя сбалансированный рацион.

Животные белки содержатся в таких продуктах:

  • мясо (птица, дичь, фермерские породы);
  • рыба;
  • яйца;
  • морепродукты;
  • молочные и кисломолочные продукты.

Отзывы

Наталья, 44 года: «Мне такая диета не подошла. Я вообще не могу жить без фруктов. Где-то после третьего дня почувствовала головокружение, появилась изжога, да и вообще стала какая-то уставшая и слабая. Ещё денёк помучилась и прекратила мясную диету. Буду выбирать что-то из фруктовых вариантов. Хотя почти 3 потерянных килограмма всё-таки обрадовали».

Римма, 54 года: «Мне понравилась мясная диета. Но справедливо то, что больше недели на ней сидеть не нужно. Даже я, по жизни человек-мясоед, к концу срока захотела чего-нибудь фруктового и побольше овощей. Но результат отменный – почти 5 килограмм я скинула».

Валя, 28 лет: «Благополучно выдержала все 10 дней мясной диеты. Иногда были периоды, что даже не очень и хотелось кушать, хотя подошло время следующего приёма пищи. Всё-таки мясо – сытный продукт. К концу, если, честно еле вытерпела без фруктов и сладкого. Но 6 кило, которые сбросила, стоят таких усилий».

Возможно, вас заинтересует апельсиновая диета (с меню на несколько дней).

Мясная диета для похудения

В представлении многих из нас диета является некой голодовкой, которая разрешает употреблять в пищу небольшое количество избранных продуктов. Помимо ограничения количества пищи, ещё есть и целый список продуктов, которые являются «врагами» диеты. Но на одном из таких «врагов» основана целая диета, о которой мы и расскажем вам.

Мясо, чаще всего, является одним из продуктов который при диете либо запрещается употреблять, либо разрешается, но в очень ограниченных количествах. Действительно, тяжело поверить, что существует диета, основанная на мясе – но это действительно так. В наших прошлых статьях мы уже рассказывали о таких экстравагантных диетах как: шоколадная диета, кофейная диета и луковая диета. Если вы уже знаете об этих диетах из нашего сайта, то мясная диета не должна вас обескуражить. Итак, давайте же узнаем о полезных свойствах мясной диеты и об её меню.

Виды мяса

Наиболее полезным при похудении является диетическое мясо с невысоким процентом жирности: курятина, индюшатина, телятина и постная говядина. В ограниченных количествах можно употреблять нежирную свинину и крольчатину. Растительным заменителем мяса является соевый гуляш: его можно включать не только в вегетарианскую диету, но и в рацион правильного питания.

Соевое

Соевый гуляш представляет собой сухой полуфабрикат, который необходимо размачивать и готовить для получения вкусного и мягкого продукта. Его получают из обезжиренной соевой муки.

Как и сыр тофу, гуляш является одним из наиболее популярных заменителей продуктов животного происхождения для веганов, вегетарианцев и тех, кто придерживается постного питания или выбрал для похудения растительную диету. Калорийность сухого продукта составляет около 300 ккал в 100 г, в готовом виде — менее 100 ккал.

К полезным свойствам соевого гуляша относятся:

  • богатый витаминно-минеральный состав (калий, кальций, железо, магний, фосфор, витамины Е и группы В);
  • наличие соевого лецитина и холина (витамина В4), которые способствуют нормальному липидному обмену и снижению уровня ЛПНП при атеросклерозе;
  • высокое содержание растительного белка;
  • наличие в составе фитоэстрогенов, которые снижают частоту приливов у женщин в климаксе и уменьшают риск остеопороза, сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний;
  • небольшая калорийность.

В ряде случаев соевое мясо может нанести вред здоровью. К ним относятся:

  • гипотиреоз (изофлавоны, содержащиеся в этом растении, снижают выработку йодсодержащих гормонов);
  • мочекаменная болезнь (частое потребление сои способствует образованию оксалатных камней).

Существуют данные, что избыточное потребление сои может негативно повлиять на когнитивные функции (мышление, в меньшей степени — память и внимание).

Полная замена мяса соевым гуляшом без витаминных добавок плохо сказывается на здоровье из-за дефицита витамина В12.

Курица

Куриное мясо содержит легкоусвояемый белок, поэтому активно используется в рационе спортсменов. Наиболее полезной частью птицы является грудка (филе): этот маложирный продукт включается как в повседневное меню худеющих, так и в специальные белковые диеты и разгрузочные дни.

Мясной куриный протеин усваивается на 96% и предупреждает быструю потерю мышц из-за недостатка глюкозы при диете. В состав курятины входит аминокислота глутамин, которая успокаивает ЦНС и снижает риск переедания как реакции на стресс.

Куриное филе содержит калий, фосфор, кобальт, цинк и хром, витамин РР и большое количество незаменимых аминокислот. Достаточное потребление хрома купирует тягу к сладкому и нормализует углеводный обмен. Калорийность продукта составляет 113 ккал.

Для похудения следует выбирать части курицы без кожи, хрящей и жира. Помимо нежирной грудки, разрешается употреблять бедра со снятой кожей и небольшое количество субпродуктов (сердечек и печени).

Недостатком курицы является повышенная аллергенность. Наиболее популярные части птицы (окорочок, бедра, крылья и голени с кожей) отличаются высокой жирностью и калорийностью.

Индейка

Филе индюшки отличается чуть меньшим содержанием минералов и витаминов, чем куриная грудка, однако баланс белков и жиров в нем более полезен для худеющих. Жирность индюшиного филе без кожи в 2,5 раза ниже, чем у филе курицы, а содержание белка в нем на 4–5% выше. Калорийность продукта составляет 110–115 ккал.

Преимуществом индюшиного мяса является отсутствие аллергенов в составе. К недостаткам относятся высокое содержание натрия, которое вредно при гипертонии и болезнях почек, и повышенная жесткость мяса. Из-за этого индюшатина требует более тщательного маринования и термообработки.

Телятина

Телятина — это говядина, полученная при забое мясных коров возрастом от 1 до 12 месяцев. Наиболее часто забиваются телята 3–4 месяцев. Телятина богата витаминами группы В (В2, В3, В5, В6), фосфором, цинком и аминокислотами. В небольшом количестве (4–16% суточной нормы) она содержит железо, магний, медь, селен и калий.

Телячья вырезка является более диетическим видом мяса, чем говяжья. Продукт без жира и костей содержит всего 116 ккал и 3,3 г жиров в 100 г. Количество белков при этом составляет 20–22 г. Благодаря низкой жирности мясо легко усваивается, но требует длительной термообработки и обработки маринадом для мягкости.

Как и другие виды красного мяса, телятина содержит много пуринов, которые вредны при болезнях почек и суставов.

Говядина

Говядина является менее полезной, чем телятина, но отличается более богатым витаминно–минеральным составом. Она содержит много селена, цинка, фосфора, калия и витаминов группы В. По концентрации незаменимых аминокислот говядина и телятина уступают мясу птицы.

Наиболее полезной является вырезка без жировых прослоек и пленок. Содержание белков в таком мясе достигает 22–23 г в 100 г, а жиров — 5–6 г. Калорийность говядины в зависимости от жирности составляет 150–190 ккал.

Употребление говядины не рекомендуется пожилым людям и пациентам, страдающим от артрита, подагры, мочекаменной болезни и атеросклероза (при высокой жирности мяса).

Говядина полезна худеющим до 40 лет, которые занимаются спортом не менее 3–4 раза в неделю.

Свинина

Свинина традиционно считается недиетическим и жирным продуктом. Однако этот продукт богат витаминами (В1, В2, В3, В5, В6 и В12), фосфором, калием и селеном. По содержанию селена и тиамина (витамина В1) свинине уступают и более полезные сорта мяса — говядина и телятина.

В диетическом питании рекомендуется использовать только нежирную вырезку, корейку и лопатку, очищенную от прожилок жира и соединительных тканей. Она содержит 20–21 г белков, 2–5 г жиров и 110–140 калорий.

Недостатками свинины являются:

  • риск аллергии;
  • высокая жирность и содержание холестерола в большинстве продуктов из свинины;
  • большое количество примесей, которые добавляются при росте животного;
  • опасность заражения паразитами при недостаточной термообработке.

Баранина

Баранина содержит цинк, фосфор, калий, селен, витамины группы В и аминокислоты. Даже при небольшом проценте жирности (удалении жировой прослойки с филе) калорийность продукта составляет около 150 ккал, а среднего куска баранины — 210–300 ккал на 100 г.

Бараний жир является наиболее тугоплавким, поэтому осложняет переваривание мяса и ухудшает функцию ЖКТ (поджелудочной железы, печени, кишечника и желчного пузыря). Большое количество пуриновых соединений негативно сказывается на здоровье почек и суставов.

Утятина

Утятина отличается менее богатым химическим составом, чем индюшатина или курятина. Количество белков в утином мясе достигает 18,3 г на 100 г, а количество жиров варьируется от 3–4 г до 38–40 г. Жирность мяса зависит от породы птицы, используемой части тушки и наличия кожи.

Мясо уток нежирных пород (индоутка, мулард) без кожи можно в небольшом количестве включать в диетическое меню, т.к. его калорийность составляет всего 120–135 ккал. Другие распространенные породы (например, пекинская) обладают более жирным и менее полезным мясом.

Гусятина

Гусь является наиболее жирной птицей. Его мясо без кожи и полосок жира содержит более 22 г белков и 7 г жиров на 100 г продукта. Жирность мяса с кожей достигает 33–38%, а калорийность — 370–410 ккал.

Утятину и гусятину не рекомендуется употреблять при атеросклерозе, склонности к аллергии, ожирении, диабете, гипотиреозе, нарушениях функции ЖКТ и заболеваниях печени. Большинство запретов касаются жирных пород и частей тушки.

Конина

Мясо лошадей не является общеупотребым продуктом, хотя отличается хорошим соотношением белков и жиров (21 г к 4 г для конины 2 категории). Эта разновидность мяса богата незаменимыми аминокислотами, но содержит небольшое количество минералов и витаминов.

Конина требует длительной термообработки и часто используется в сушеном, вяленом или копченом виде.

Кролик

Крольчатина, как и индюшатина, относится к гипоаллергенным видам мяса. Она является хорошим источником железа, цинка, фосфора, витаминов группы В (В3, В4, В5, В12) и незаменимых аминокислот. Содержание цианокобаламина (В12) в мясе кролика выше, чем в любом другом виде продукта.

Калорийность крольчатины зависит от категории мяса: кролик 1 категории является более жирным (15%) и содержит 220 ккал, а кролик 2 категории — более диетическим (9–11%) и содержит 183 ккал в 100 г. Более 50% жиров в крольчатине относятся к группе моно- и полиненасыщенных, что делает этот продукт еще более полезным.

Таблица калорийности распространенных разновидностей мяса

Субпродукты содержат большое количество витаминов (А, В12) и микроэлементов, но являются более жирными и богатыми холестерином, чем постная говяжья вырезка и филе птицы. Есть их во время диеты разрешается, но в ограниченном количестве (не чаще 1–2 раз в неделю) и с учетом калорийности и противопоказаний к употреблению.

Экзотические виды мяса

Некоторые разновидности мяса, которые не относятся к общеупотребимым, являются не менее полезными, чем птица, кролик или телятина. К ним относятся мясо диких птиц и животных (цесарки, перепела, лося, оленя, косули, медведя и кабана), мясо страуса и крокодила.

Мясо голубя, глухаря, фазана, куропатки, рябчика, фазана, тетерева и козы являются слишком жирными для регулярного потребления при диете: их жирность составляет от 16% (для козлятины) до 23,8% (для голубя с кожей).

Особенности диеты на мясе

Чуть выше мы рассказывали об отрицательных сторонах многих диет, а «плюсом» мясной диеты являются «минусы» многих известных, которые имеют большие ограничения и запреты. Большинству из нас очень сложно переносить диету из-за той простой причины, что мы постоянно находимся в состоянии голода, и постоянное желание поесть берёт, в конце концов, над нами верх и диета сразу же заканчивается. Всему виной не только ограничение пищи, но и низкокалорийные продукты, которыми мы просто-таки не можем насытить свой организм. Многим из нас во время диеты хочется наесться, а большинство может утолить голод только мясом, поэтому диетологи решили разработать данную диету.

Не нужно думать, что пользы и эффекта от этой диеты не будет – будет! Главное – это употреблять определённые виды мяса, правильно его готовить, а также употреблять в установленном количестве. Мясная диета относится к белковым, но от данной категории диет она отличается некоторыми моментами.

Правила мясной диеты

Теперь коснёмся сути мясной диеты. При использовании мясной диеты разрешается употреблять любые нежирные виды мяса, любого животного. Не менее важным является и способ приготовления мяса. Наиболее рекомендовано употреблять в период мясной диеты мясо, приготовленное на гриле, пару, запечённое и сваренное. Кроме того, разрешено употреблять даже и жареное мясо, но только на подсолнечном масле. Тем не менее, несмотря на это, рекомендуем не слишком наседать на жаренное мясо, оно сложно для восприятия и переваривания желудком, данный вид приготовления мяса должен быть в большей степени для вас исключением.

Кроме мяса в период диеты необходимо употреблять яйца и овощи. Допускается также и употребление рыбы, также нежирной. Это всё продукты с белковой составляющей, а как уже было ранее сказано, диета на мясе относится к белковым.

Что касается овощей, то их употребление не ограничивается. Их вы можете употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде: запечёнными или приготовленными на пару. Употребляя овощи в салате его нельзя солить и заправлять подсолнечным маслом. В качестве заправки к салату можно использовать исключительно оливковое масло, в небольших количествах, и сок лимона.

Диета для любителей мяса включает в себя ряд запретных продуктов, в свою очередь это: хлебобулочные изделия, сдобная выпечка, картофель, морковь, кукуруза, крупы, кисломолочные продукты, фрукты. Также нельзя употреблять сладкие напитки с газом и алкоголь.

В качестве питья можно употреблять обычную минеральную воду, а также выпивать 2-3 чашечки чая, без сахара. А вот соки пить нельзя, так как фрукты находятся в группе запрета. В сутки допускается выпивать 2,5 литров воды.

Саму диету очень хорошо совместить с небольшими физическими нагрузками, так как мясо это долго перевариваемый продукт, то физическая активность будет очень кстати.

Теперь о самом интересном – результатах. Говоря о результатах мясной диеты, стоит отметить её эффективность, так как, несмотря на то, что в её основе лежит далеко не диетный продукт, за 10 дней правильного использования диеты вы сможете похудеть на 5 килограмм.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Мясная диета для похудения меню

Ну и в конце статьи мы расскажем о меню и правилах питания на мясной диете.

Итак, мясная диета должна включать в себя 5-6 приёмов в день. Последний приём пищи должен быть не позднее, чем за 4 часа до начала сна. Размер порций должен быть одинаковым во все приёмы пищи. Важно и употребление воды: перед употреблением пищи можно выпить полстакана воды за полчаса до приёма пищи, следующий раз можно выпить через полчаса после приёма пищи. Во время трапезы приём воды запрещён.

Мясная диета на 10 дней меню как такового не имеет. Она даёт лишь рекомендация и направления в составлении рациона, который вы должны самостоятельно планировать. Каждый приём пищи должен включать в себя 100-200 грамм мяса, при этом к мясу добавляются продукты, которые разрешены употреблять во время диеты.

fitness-star74.ru

Полезные рецепты на мясной диете

Мясная диета станет отличным решением для тех, кто не может прожить без данного продукта ни одного дня. Рацион позволяет быстро избавиться от 5-7 кг лишнего веса не испытывая при этом сильного чувства голода. Во время диеты многие худеющие отмечают прилив сил, что вызвано большим количеством протеина в продуктах.

Несмотря на то, что в диете отсутствуют крупы, сладкие фрукты и многое другое, она отличается разнообразием и сытностью. Практикуя данную диету можно быть уверенным в том, что потерянные килограммы не вернутся в течение длительного времени.

Принципы мясной диеты для похудения

Так как организму нужно много энергии для переваривания белковой пищи, то меню рассчитано на то, что во время еды человек худеет и перерабатывает свои отложения. Ежедневно в рационе человека должно присутствовать не менее 500 грамм продуктов, содержащих белок. К таким продуктам относятся:

  • Рыба;
  • Мясо;
  • Творог;
  • Сыр;
  • Кисломолочные продукты;
  • Яйца;
  • Орехи;
  • Бобовые;
  • Морепродукты.

Как и в любом рационе для похудения в мясной диете ряд ограничений, который запрещает употребление различных групп продуктов:

  1. Фаст-фуда, жареной и жирной пищи, маринадов, соусов;
  2. Мучного, сладких йогуртов, печенья, конфет, шоколада;
  3. Быстрых углеводов в виде каш, картофеля, сладких фруктов, сухофруктов;
  4. Алкоголя, кофе, газированных напитков;
  5. Соли, пряностей.

Ежедневно необходимо выпивать не менее двух литров жидкости, в числе которых должно быть не менее литра воды. Также можно пить свежие соки, морсы, компоты без сахара, йогурты, кефир. Хоть диета отличается своей ограниченностью, но салаты либо мясо можно заправлять небольшим количеством растительного мала. Отдать предпочтение стоит льняному, оливковому либо кукурузному маслам. Обычно в диете на мясе и овощах 4-6 приемов еды. Ужин должен быть не позднее 20 часов, что обуславливается длительностью переваривания белковых продуктов. Так как диета является несбалансированной, то находиться на ней дольше рекомендованных сроков не следует. От мясного меню следует отказать людям с различными хроническими заболеваниями. Белковая пища дополнительно нагружает почки и противопоказана людям перенесшим недавно острые заболевания данного органа. Также при появлении неприятных ощущений в желудке либо кишечнике, нарушении стула либо повышении кислотности необходимо прекратить диету и проконсультироваться с терапевтом.

Еще одним противопоказанием к диете выступает возраст менее 18 лет. Растущий организм требует большого количества разнообразных веществ, большинство из которых отсутствует в мясо-овощной диете.

Варианты мясного меню

На основе мяса существует большое количество рационов, которые необходимо соблюдать в течение разного времени. Трехдневное меню рассчитано на быстрый сброс пары лишних кило и отличается простотой и высокой эффективностью. Недельный рацион большинству худеющих позволяет забыть от 3-5 кг лишнего веса. Мясная диета на 10 дней наиболее распространена и может помочь в избавлении от 6-7 килограмм. Важно в течении всего времени похудения не добавлять запрещенные продукты и ограничить потребление соли. Диета на овощах и мясе в течение 2 недель способна избавить от 7-10 кг лишней массы, но достаточно сложна.

Эффективная диета 3 дня

Трехдневное меню подразумевает под собой соблюдение строгого рациона в течение всего дня. В меню присутствует 400 грамм мяса либо рыбы, 300 грамм овощей и стакан кефира. Все продукты употребляются в течение дня равными порциями. При необходимости может быть яблочный фреш либо овощной смузи. Меню трехдневной диеты выглядит следующим образом:

  • Завтрак. 150 грамм отварной индейки, 100 грамм овощей на гриле, зеленый чай.
  • Ланч. Стакан кефира.
  • Обед. Овощной суп, 200 грамм постной свинины, сок из зеленых сортов яблок.
  • Полдник. Травяной чай с тостом из ржаного хлеба и ломтиком твердого сыра.
  • Ужин. Тушеные овощи с кроликом, зеленый чай.

При выходе из диеты важно придерживаться в течение пары дней правильного питания и не забывать пить воду.

Пятидневная диета мясо и овощи

Похудение в течение пяти дней не сильно отличается от трехдневного, но в рацион дополнительно вводятся некоторые продукты. В течение дня можно съесть 2 вареных яйца, 150 грамм творога. В некоторые приемы пищи разрешается заменить мясо рыбой либо морепродуктами.

Семидневное меню

Мясная диета на 7 дней отличается своим более широким ассортиментом продуктов.

Меню выглядит следующим образом:

День Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Салат из свеклы, отварная индейка. Суп из куриной грудки, тушеные кабачки, зеленый чай. Два яйца, ломтик домашней буженины. Запеченный кролик, овощной смузи.
Вторник Отварная телятина, сок из зеленых яблок. Рыбный суп, стакан йогурта. Творог. Вареные креветки, тушеные овощи.
Среда Порция судака на пару. Запеченная индейка, салат из помидоров и огурцов, зеленый чай. Отварная свекла. Куриная грудка с овощами на гриле.
Четверг Мидии, овощной салат. Суп из говядины с овощами, зеленый чай. Стакан кефира. Кролик запеченный с овощами.
Пятница Тушеный с овощами хек, зеленый чай. Индейка на пару с баклажанами, йогурт. Яйца пашот, помидор. Телятина на пару, салат из капусты и огурцов.
Суббота Салат из зелени, куриная грудка. Запеченная постная свинина с цветной капустой. Творог. Морской коктейль с овощами на гриле, зеленый чай.
Воскресенье Отварная индейка, овощной смузи. Рыбный суп с овощами, зеленый чай. Стакан кефира. Телятина запеченная с помидорами и зеленью, зеленый чай.

Десятидневная диета

Если кушать мясо для похудения в течение 10 дней, то результат будет заметен уже на третьи сутки. Рацион худеющего не сильно отличается от семидневной диеты, поэтому при желании недельное похудение может быть продлено до десятидневного. Диетологи рекомендуют ввести в рацион различные продукты:

  • Шпинат;
  • Горох;
  • Бобы;
  • Салатные листья;
  • Петрушку;
  • Укроп;
  • Орехи;
  • Семечки;
  • Чай с шиповником либо ромашкой.

Добавленные продукты помогают улучшить пищеварение и наладить работу ЖКТ. Также зелень способна очистить организм от токсинов.

Во время диеты рекомендуется уменьшить количество соли в готовых блюдах, а мясо варить на втором бульоне. Также можно употреблять домашнюю нежирную колбасу или сосиски из курицы.

Двухнедельная мясо-овощная диета

Похудение в течение 14 дней при помощи мяса не отличается от двух предыдущих вариантов. Рацион на основе протеинов надолго обеспечит человеку чувство сытости и привьет определенные привычки в питании. После того, как будет завершена диета, человек быстрее привыкает к правильному питанию и приучает себя ежедневно пить большое количество жидкости. Также при помощи двухнедельной диеты можно значительно уменьшить количество употребляемой пищи. В среднем стандартная порция худеющего состоит из 150-200 грамм мяса либо рыбы и 100-200 грамм овощей. Такие небольшие порции предотвращают лишнюю нагрузку на желудок и кишечник.

Недостатки диеты

Так как мясо достаточно сложно усваивается человеческим организмом, то его переедание может привести к запорам и метеоризму. Также некоторые худеющие отмечают ухудшение самочувствия и плохое настроение. В случае появления запоров необходимо увеличить количество овощей и жидкости, а если результат остается неизменным в течение суток, то следует отказаться от мясо-овощной диеты. Также предельно внимательно следует отнестись к болям в области почек либо желчного. Большое количество мяса, которое употребляется ежедневно в течение длительного времени, может привести к появлению камней в желчном, поэтому при наличии хронических заболеваний важно согласовать диету с лечащим врачом.

Как выйти из диеты

В первый день после завершения диеты необходимо постепенно добавить привычные для человека продукты. Крупы и фрукты вводятся в течение 2-3 дней для лучшей усвояемости. Наилучшим вариантом последующего питания станет система ПП. В нее помимо блюд из диеты на мясе и овощах также входят углеводы и большое количество клетчатки. Маленькие порции, которые можно кушать 5-7 раз в день, способствуют дальнейшему снижению веса и сохранению его на желаемой отметке. Регулярное употребление минеральной воды без газа также способствует нормализации обменных процессов, а ежедневное питье зеленого чая поможет вывести токсины и очистить организм от шлаков.

Физкультура во время диеты

Мясо-овощной рацион хорошо борется с излишками жировой ткани на животе, боках и бедрах, но для лучшего эффекта рекомендуется ежедневно заниматься спортом. Дозированные нагрузки способны усилить эффективность диеты и к концу двухнедельного рациона сделать некоторые участки тела упругими и рельефными. Также во время похудения можно посещать сеансы массажа. Точечное воздействие на кожу позволяет избавиться не только от лишнего жира, но и от целлюлита, повысить тонус кожи. Плаванье либо аэробика помогут подтянуть обвисшую кожу на различных участках тела и укрепить мышечный корсет.

dieta4y.ru
CATEGORIES

COMMENTS

Wordpress (14)
  • comment-avatar

    The other day, while I was at work, my cousin stole my iPad and tested to see if it can survive a thirty foot drop, just so she can be a youtube sensation. My iPad is now destroyed and she has 83 views. I know this is entirely off topic but I had to share it with someone! Susi Barney Silvana

  • comment-avatar

    These are great photos. Bright, colour and happy. Love the giant chair. Deerdre Abran Cerelly

  • comment-avatar

    What a nice article. It keeps me reading more and more! Amil Vaughan Ruckman

  • comment-avatar

    You keep it up now, understand? Really good to know. Hana Bendick Dorcas

  • comment-avatar

    Thankyou for this wonderful resource. In the past confusion has been a part of my life as i learn to manage bipolar and other chronic health issues. Im learning to lean on God, on His word and the Holy Spirit each moment of the day. Blessings from Australia, Dot Amanda Vidovic Nattie

  • comment-avatar

    After looking at a few of the blog posts on your site, I really like your technique of blogging. I book marked it to my bookmark webpage list and will be checking back in the near future. Please visit my website too and let me know what you think. Nadine Zachariah Gershon

  • comment-avatar

    hello!,I really like your writing so so much! share we communicate extra about your post on AOL? I require an expert in this house to resolve my problem. May be that is you! Looking ahead to see you. Jammie Borg Gustin

  • comment-avatar

    Hi there, just became alert to your blog through Google, and found that it is really informative. I am gonna watch out for brussels. I will appreciate if you continue this in future. Lots of people will be benefited from your writing. Cheers! Torie Rutter Griffy

  • comment-avatar

    That is a good tip particularly to those new to the blogosphere. Brief but very precise information?Appreciate your sharing this one. A must read article! Marya Todd Formenti

  • comment-avatar

    Hello there. I found your blog by way of Google at the same time as looking for a related topic, your website got here up. It appears good. I have bookmarked it in my google bookmarks to visit then. Franny Bond Dyanna

  • comment-avatar

    I visited various web pages but the audio feature for audio songs present at this website is really excellent. Elsi Garrek Ramona

  • comment-avatar

    Wow, great blog article. Really thank you! Really Great. Jessa Chucho Stover

  • comment-avatar

    Hi colleagues, how is everything, and what you would like to say regarding this post, in my view its actually amazing in favor of me.| Chelsey Galvan Opal

  • comment-avatar

    I blog quite often and I seriously appreciate your information. The article has truly peaked my interest. I am going to bookmark your website and keep checking for new details about once per week. I subscribed to your RSS feed too.| Julee Abelard Binnie

  • Disqus ( )