Как приготовить кисель

Как варить кисель ребенку

Кисель является традиционным русским напитком, который любят практически все дети. Полезные свойства киселя известны с давних времен, поэтому не зря его включают в меню в садах, школах и лагерях. Консистенция этого напитка густая, поэтому обволакивая желудок, он создает надежную защиту от возможных заболеваний. Пищеварительная система ребенка очень слабая, и её защитная функция под воздействием различных раздражителей может быть снижена. Входящие в состав блюда ягоды и фрукты позволяют укрепить иммунитет и защитить детский организм от инфекционных заболеваний. Кисель укрепляет иммунитет, избавляет от запоров, которые нередко появляются у детей.

Употреблять этот напиток детям рекомендуется с 6 месяцев. Можно использовать как фрукты, так и сироп, сок, молоко. Рецепты киселей для детей очень разнообразны: можно приготовить из вишни, клубники, малины, яблок, молока, овсяных хлопьев.

Как варить кисель ребенку. Рецепт из ягод черной смородины:

Смородину хорошо промыть и пропустить через мясорубку или соковыжималку. Полученный сок поставьте в холодильник. Остатки смородины залейте кипяченой водой и варите около 7 минут. После этого процедите отвар. Отлейте немного отвара в другую емкость, растворите в ней 150 г сахара и поставьте на огонь. В оставшийся отвар добавьте 50 г крахмала. После того как содержимое с сахаром закипит, медленно добавьте отвар с крахмалом не снимая с плиты. Разведите в небольшом количестве воды лимонный сок и добавьте в отвар. Когда кисель закипит, снимите с плиты и добавьте приготовленный ранее сок. Всё перемешайте и разлейте в чашки. По желанию можно посыпать грецкими орехами. Вместо сахара можно добавить фруктозу.

Для годовалого ребенка подойдут следующие рецепты киселей:

  1. Крахмал необходимо приготовить самостоятельно. Для этого в блендере нужно измельчить картошку. Кашицу переложите в марлю и оставьте на некоторое время, чтобы выделился крахмал. В кипяченую воду добавляете природный крахмал, ягоды или сироп, немного сахара и варите до густой массы. Обычно берут готовый крахмал, но для детей такого возраста лучше готовить крахмал самостоятельно.
  2. Кисель из ревеня можно приготовить только в мае или июне. Так как это именно в этот период собирают первый урожай черешков. Необычный вкус киселя очень понравится ребенку.

Готовится он следующим образом: для начала нужно очистить черешки со всех сторон. После этого очищенные черешки нарезать квадратиками. Затем залить водой и довести до кипения. Основой киселя будет полученный отвар. Оставшуюся часть взбить в блендере. В приготовленный отвар добавить крахмал и мешать до полного растворения. Добавить взбитое в блендере пюре и варить до готовности. Чтобы сделать прозрачный кисель можно не добавлять пюре, а просто варить отвар.

Необходимо помнить, что варить кисель следует только из тех фруктов, на которые у ребенка нет аллергии.

Рецепт молочного киселя для детей

Для приготовления киселя понадобится:

  • 4 стакана молока,
  • полстакана сахара (можно заменить фруктозой),
  • 2 столовые ложки крахмала.

Довести до кипения молоко и добавить туда сахар. В кипяченой воде развести крахмал, добавить в кипящее молоко и перемешать. Варить до густой массы. Чтобы вкус сделать приятным, можно добавить ванилин или цедру лимона. Подается в охлажденном виде.

Приготовление этого киселя по технологии ничем не отличается от других рецептов. Итак, вам понадобятся:

1/3 стакана овсяных хлопьев нужно залить стаканом теплой воды и оставить на 10 часов, по истечении времени следует процедить. В полученную овсяную жидкость добавить соль, сахар и влить стакан молока. Все перемешать и поставить варить до загустения. Остудить и подавать к столу.

Кисель замечательный напиток для укрепления иммунной системы. Давать детям нужно хотя бы 2 раза в неделю, а если ребенок с удовольствием пьет напиток, то можно и чаще. Очень хорошо давать это блюдо на полдник и перед сном.

Источник:
Как варить кисель ребенку
Как варить кисель ребенку. Рецепты как приготовить самый полезный и вкусный кисель для годовалого ребенка? Как правильно приготовить овсяный, молочный кисель
http://razvitiedetei.info/recepty/kak-varit-kisel-rebenku.html

Как приготовить овсяный кисель

Известно, что русские люди испокон веков пили свои традиционные напитки, не знакомые другим народам. К таким напиткам относятся морсы, квас, водицы, сыворотка с изюмом, сбитни, а также кисели. Речь сегодня пойдет о таком русском напитке, как кисель.

Известно, что слово «кисель» имеет общеславянские корни. Оно берет начало от общеславянского термина «кисель», что означало «кислый, квашеный». Есть сведения, что этот напиток — древнее русское кушанье (ему около 1000 лет). Эти напитки использовались не только в обычной жизни, но и в различных ритуалах, например, похоронных. В 18 веке на Руси появилась специальная профессия — кисельники или киселыцики. Эти люди продавали напиток на улицах и базарах. Представители данной профессии обычно жили в одной области. Этим объясняется происхождение таких названий, как Кисельная слобода или Кисельный переулок.

В русских сказках также упоминается овсяный кисель. Герой, попадая в загробный мир, в «мир иной», видел там кисельные берега у молочных рек. Как известно, люди говорили в произведениях устного народного творчества о том, что было вокруг них. Именно поэтому упоминание об овсяном киселе неслучайно. Рецепты овсяного киселя (исконно русского напитка) можно обнаружить в «Домострое». Кроме того, упоминание о нем было найдено в рецептах, обнаруженных при монастырях: в них о киселе говорится как о незаменимом блюде во время поста.

Заграничные же гости считали овсяный кисель «русским бальзамом», потому что он был популярен в каждой семье, его рецепт передавался от старшего поколения младшему и использовался во многих жизненных ситуациях.

Часто овсяный кисель, который был заправлен сметаной или нежирным маслом, подавали как основное блюдо, употребляя его с хлебом. В праздничные дни в рецепт напитка могли добавить разнообразные ягоды и мед и подать его уже как сладкое. Интересен тот факт, что на севере напиток имел народное название «выгоняло», потому что он подавался под конец застолья и свидетельствовал об окончании пира.

В XIX веке с появлением недорого крахмала из картофеля способ и метод приготовления, а также сам рецепт киселей, значительно поменялись. Появление крахмала стало возможно благодаря работам агронома, одного из деятелей и представителей Вольного экономического общества А. Т. Болотова. Метод, который применялся ранее, был трудоемким и неудобным, он требовал несоизмеримых финансовых затрат. Именно поэтому разработки Болотова были очень важны. Он придумал несложный и незатратный способ получения крахмала из клубней картофеля.

Как известно, существуют не только овсяные кисели, о которых речь пойдет далее. Также можно приготовить молочный, ячменный и гороховый кисели.

Издавна известно, что овсяный кисель — ценный продукт питания. Он богат такими минеральными веществами, как магний, калий, кальций, фтор, железо. Эти химические вещества необходимы для организма и его нормального существования. Они поддерживают солевой баланс. Овсяный кисель – это биологический стимулятор, созданный на основе природных компонентов. Он замедляет процессы разрушения и старения организма. Кисель способствует повышению работоспособности организма, а также является залогом долголетия. После его употребления человек может почувствовать прилив жизненных сил.

Его употребление важно при заболевании поджелудочной железы, желчного пузыря, а также почек и печени. Овсяный кисель по правильному рецепту предупреждает заболевания пищеварительного тракта, дыхательной системы. Особенно данный вид киселя полезен зимой, так как в это время риск простуды и связанных с ней заболеваний увеличивается во много раз. Нельзя также не упомянуть о том, что овсяный кисель может улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и повысить работоспособность. Для того чтобы приготовить живой овсяный кисель согласно рецепту, нам потребуется:

Источник:
Как приготовить овсяный кисель
Подготовка к приготовлению овсяного киселя и процесс готовки напитка согласно традиционному рецепту. Узнайте о пользе напитка. История киселя.
http://vashakasha.com/iz_kashi/ovsyanyj-kisel.html

CATEGORIES