Грибний соус
Грибний соус по-французьки
Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне блюдо, так як його можна подавати практично до всіх страв з риби і м’яса. Також він чудово поєднується з овочами та макаронами. Найпростіше блюдо, вміло заправлене ароматним грибним соусом з солонувато-кислуватим смаком, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно.
Інгредієнти для приготування грибного соусу по-французьки:
- Гриби печериці свіжі – 400 грам
- Цибуля ріпчаста великих розмірів – 1 штука
- Стебла селери – 150-200 грам
- Часник середніх розмірів – 2 зубчики
- Олія – 3 столові ложки
- Гриби сухі – 10-15 грам
- Вино біле сухе – 200-250 грам
- Сіль – за смаком
- Вода очищена – 125 мілілітрів
- Масло вершкове – 30 грам
- Миска – 2 штуки
- Ніж
- Обробна дошка
- Часничниця
- Тарілка – 2 штуки
- Сковорода
- Столова ложка
- Кришка
- Блендер
- Плита
- Каструля
- Кухонні прихватки
- Піала або соусник
Грибний соус по-французьки перелити в піалу і подаємо на стіл до м’ясних, рибних страв. Соус чудово поєднується з картоплею і макаронними виробами.
Приємного вам апетиту!
– Для приготування грибного соусу по-французьки можна використовувати оливкову олію першого холодного віджиму. Саме воно має тонкий аромат, який посилить смак грибного соусу.
– Крім печериць для приготування соусу можна використовувати також і інші свіжі гриби.
– Для приготування соусу цибулю найкраще подрібнити в блендері. Тоді овоч не варто нарізати на дуже дрібні шматочки, а досить нарізати його на 4-6 частин і подрібнити в електроприладі.
Источник:
Грибний соус по-французьки
Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне…
http://cookery.com.ua/sousi/sousi-universalni/2332-gribnij-sous-po-francuzki.html
Грибний соус рецепт з фото
Грибний соус – один з найсмачніших соусів. Готувати його дуже легко. У моєму рецепті з фото я вам розповім як готувати такий грибний соус.
- Гриби білі свіжі 500.0 г
- Цибуля ріпчаста 1.0 шт
- Борошно пшеничне 20.0 г
- Сметана 200.0 г
- Олія соняшникова 40.0 мл
Заморожені гриби попередньо витягнути з морозилки і дати їм відтанути. Потім швидко промити у воді (у воді не залишати, так як гриби наберуться вологи). Ось все інгердіенти, які нам потрібні:
Дрібно нарізати цибулю. Гриби нарізаємо тоненькими пластинами. Розігріваємо в каструлі рослинне масло і засипаємо цибулю. Даємо йому підсмажитися до прозорості. Цибулю бажано нарізати якомога дрібніше. Крупно нарізану цибуля не виглядає в соусі. Після цибулі засипати нарізані гриби і обсмажити разом з цибулею на середньому вогні хвилин 5, постійно помішуючи. Потім додати ще води (150-200 гр) і дати потихеньку гаситися (або варитися) грибам.
Тим часом змішати борошно і сметану. У вказану кількість борошна додамо 100 гр сметани і добре розмішати до однорідності. Потім додамо борошно, що залишилося, кавову ложку паприки меленої і розмішаємо до гладкості (тобто, щоб не було грудок). Я це роблю занурювальним блендером.
До грибів, які гасяться, додамо ось цю сметану з борошном. Постійно помішувати. Соус відразу стає густим (таким він і має бути!). Додамо сіль, мелений перець – і соус готовий. Цей соус можна готувати також з печериць. Але, тоді для посилення грибного смаку додайте чайну ложку соєвого грибного соусу. Печериці самі по собі не дають запаху і смаку грибів. Вони злегка пріснуватих. У нас цей соус готують суто з білих грибів і подають разом з кнедликами. Кнедлики – це щось типу хліба, приготованих на пару. Також соус хороший з варениками, з картопляним пюре, з гречаною кашею. Пригощайтесь!
Источник:
Грибний соус рецепт з фото
Грибний соус – один з найсмачніших соусів. Готувати його дуже легко. У моєму рецепті з фото я вам розповім як готувати такий грибний соус.
http://kulinarki.com.ua/rizne/sousi/2070-gribniy-sous-recept-z-foto.html
Макароны с грибным соусом
Грибной соус со сметаной очень вкусный. Он подходит к картошке, крупам, можно сказать, что это универсальный соус. Его можно и есть просто ложкой, без ничего. Но больше всего мне нравятся макароны с грибным соусом, поэтому сегодня я хочу рассказать именно об этом рецепте.
Для приготовления макарон с грибным соусом нам понадобится:
- 600 грамм грибов, я использовала свежие шампиньоны,
- 2 головки репчатого лука,
- 300 грамм сметаны,
- 1 столовая ложка без горки муки,
- соль,
- 1 пачка макарон (500 грамм).
Приготовим грибной соус со сметаной. Для этого грибы хорошо промоем под проточной водой, стряхнем излишки воды и меленько порежем. В сковороду нальем немного растительного масла и поставим на огонь. Выложим в сковороду грибы, огонь умеренный.
Лук почистим и мелко порежем. Добавим к грибам.
Потушим грибы с луком на среднем огне под крышкой до готовности. Я тушила около 30 минут. Добавим в грибы соль по вкусу и муку, хорошо перемешаем. Положим сметану, перемешаем и потушим еще грибы с луком и сметаной минут пять. Содержимое сковороды должно слегка побулькивать.
Грибной соус у нас готов.
Теперь отварим макароны. Для этого нальем в кастрюлю большое количество воды, доведем ее до кипения. Посолим воду и запустим в нее макароны. Варим макароны до готовности на умеренном огне, периодически помешивая. Время варки макарон индивидуально, обычно указывается на упаковке.
Подаем макароны с грибным соусом непременно горячими.
Источник:
Макароны с грибным соусом
Готовим дома вкусно
http://matotu.ru/makarony-s-gribnym-sousom/