Грибний соус

Грибний соус по-французьки

Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне блюдо, так як його можна подавати практично до всіх страв з риби і м’яса. Також він чудово поєднується з овочами та макаронами. Найпростіше блюдо, вміло заправлене ароматним грибним соусом з солонувато-кислуватим смаком, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно.

Інгредієнти для приготування грибного соусу по-французьки:

  1. Гриби печериці свіжі — 400 грам
  2. Цибуля ріпчаста великих розмірів — 1 штука
  3. Стебла селери — 150-200 грам
  4. Часник середніх розмірів — 2 зубчики
  5. Олія — 3 столові ложки
  6. Гриби сухі — 10-15 грам
  7. Вино біле сухе — 200-250 грам
  8. Сіль — за смаком
  9. Вода очищена — 125 мілілітрів
  10. Масло вершкове — 30 грам
  1. Миска — 2 штуки
  2. Ніж
  3. Обробна дошка
  4. Часничниця
  5. Тарілка — 2 штуки
  6. Сковорода
  7. Столова ложка
  8. Кришка
  9. Блендер
  10. Плита
  11. Каструля
  12. Кухонні прихватки
  13. Піала або соусник


Грибний соус по-французьки перелити в піалу і подаємо на стіл до м’ясних, рибних страв. Соус чудово поєднується з картоплею і макаронними виробами.

Приємного вам апетиту!

– Для приготування грибного соусу по-французьки можна використовувати оливкову олію першого холодного віджиму. Саме воно має тонкий аромат, який посилить смак грибного соусу.

– Крім печериць для приготування соусу можна використовувати також і інші свіжі гриби.

– Для приготування соусу цибулю найкраще подрібнити в блендері. Тоді овоч не варто нарізати на дуже дрібні шматочки, а досить нарізати його на 4-6 частин і подрібнити в електроприладі.

Источник:
Грибний соус по-французьки
Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне…
http://cookery.com.ua/sousi/sousi-universalni/2332-gribnij-sous-po-francuzki.html

Грибний соус рецепт з фото

Грибний соус — один з найсмачніших соусів. Готувати його дуже легко. У моєму рецепті з фото я вам розповім як готувати такий грибний соус.

  • Гриби білі свіжі 500.0 г
  • Цибуля ріпчаста 1.0 шт
  • Борошно пшеничне 20.0 г
  • Сметана 200.0 г
  • Олія соняшникова 40.0 мл

Заморожені гриби попередньо витягнути з морозилки і дати їм відтанути. Потім швидко промити у воді (у воді не залишати, так як гриби наберуться вологи). Ось все інгердіенти, які нам потрібні:

Дрібно нарізати цибулю. Гриби нарізаємо тоненькими пластинами. Розігріваємо в каструлі рослинне масло і засипаємо цибулю. Даємо йому підсмажитися до прозорості. Цибулю бажано нарізати якомога дрібніше. Крупно нарізану цибуля не виглядає в соусі. Після цибулі засипати нарізані гриби і обсмажити разом з цибулею на середньому вогні хвилин 5, постійно помішуючи. Потім додати ще води (150-200 гр) і дати потихеньку гаситися (або варитися) грибам.

Тим часом змішати борошно і сметану. У вказану кількість борошна додамо 100 гр сметани і добре розмішати до однорідності. Потім додамо борошно, що залишилося, кавову ложку паприки меленої і розмішаємо до гладкості (тобто, щоб не було грудок). Я це роблю занурювальним блендером.

До грибів, які гасяться, додамо ось цю сметану з борошном. Постійно помішувати. Соус відразу стає густим (таким він і має бути!). Додамо сіль, мелений перець — і соус готовий. Цей соус можна готувати також з печериць. Але, тоді для посилення грибного смаку додайте чайну ложку соєвого грибного соусу. Печериці самі по собі не дають запаху і смаку грибів. Вони злегка пріснуватих. У нас цей соус готують суто з білих грибів і подають разом з кнедликами. Кнедлики — це щось типу хліба, приготованих на пару. Також соус хороший з варениками, з картопляним пюре, з гречаною кашею. Пригощайтесь!

Источник:
Грибний соус рецепт з фото
Грибний соус — один з найсмачніших соусів. Готувати його дуже легко. У моєму рецепті з фото я вам розповім як готувати такий грибний соус.
http://kulinarki.com.ua/rizne/sousi/2070-gribniy-sous-recept-z-foto.html

Макароны с грибным соусом

Грибной соус со сметаной очень вкусный. Он подходит к картошке, крупам, можно сказать, что это универсальный соус. Его можно и есть просто ложкой, без ничего. Но больше всего мне нравятся макароны с грибным соусом, поэтому сегодня я хочу рассказать именно об этом рецепте.

Для приготовления макарон с грибным соусом нам понадобится:

  • 600 грамм грибов, я использовала свежие шампиньоны,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 300 грамм сметаны,
  • 1 столовая ложка без горки муки,
  • соль,
  • 1 пачка макарон (500 грамм).

Приготовим грибной соус со сметаной. Для этого грибы хорошо промоем под проточной водой, стряхнем излишки воды и меленько порежем. В сковороду нальем немного растительного масла и поставим на огонь. Выложим в сковороду грибы, огонь умеренный.

Лук почистим и мелко порежем. Добавим к грибам.

Потушим грибы с луком на среднем огне под крышкой до готовности. Я тушила около 30 минут. Добавим в грибы соль по вкусу и муку, хорошо перемешаем. Положим сметану, перемешаем и потушим еще грибы с луком и сметаной минут пять. Содержимое сковороды должно слегка побулькивать.

Грибной соус у нас готов.

Теперь отварим макароны. Для этого нальем в кастрюлю большое количество воды, доведем ее до кипения. Посолим воду и запустим в нее макароны. Варим макароны до готовности на умеренном огне, периодически помешивая. Время варки макарон индивидуально, обычно указывается на упаковке.

Подаем макароны с грибным соусом непременно горячими.

Источник:
Макароны с грибным соусом
Готовим дома вкусно
http://matotu.ru/makarony-s-gribnym-sousom/

COMMENTS