Блюда из шеи

12.08.2018 06:31

Блюда из шеи

Это не простой, а простейший рецепт. Самая неопытная хозяйка легко справится с приготовлением этого запеченного куска.

1,2 кг свиной лопатки (шеи, карбонада, корейки)
1,5-2 ст. ложки растительного масла
3-4 луковицы (350-380 г)
1,5-2 ст. ложки столового уксуса (9%)
1,5-2 ст. ложки готовой приправы для мяса
1 ч. ложка Прованских трав
0,5-1 ч. ложка соли
2-3 щепотки мускатного ореха

Маринуем мясо в апельсиновом соке, обжариваем, немного тушим, добавив томатный соус и цитрусовый маринад. Очень.

500-550 г нежирной свинины (лопатка, окорок)
3 апельсина
1 большая луковица
0,5 ч. ложки тимьяна (веточка свежего)
соль, перец молотый
1,5-2 ч. ложки сахара
1-2 ст. ложки томатной пасты
50-60 мл кетчупа
2-3 ст. ложки растительного масла
2-3 банана

Как многие известные национальные блюда, готовится во многих вариантах, непременные ингредиенты — свинина (иногда.

600-700 г мякоти свинины (окорок, шея)
2 средних луковицы
1-2 сладких болгарских перца
150 г шампиньонов
350-400 мл томатного сока (или томатов)
2-3 ч. ложки сахара
соль, перец, приправа к мясу
2 ст. ложки растительного масла

Такая колбаса, приготовленная дома только из мяса с чесноком и солью, влюбляет в себя с первого ломтика. И делается.

1,2-1,4 свиного окорока и шеи
3-4 дольки чеснока
12-13 г нитритной соли
13-14 г обычной соли
2-4 щепотки свежемолотого перца (по желанию)
0,25 ч. ложки мускатного ореха

Сочные мягкие кусочки свинины с гарниром из овощей и риса – меньше, чем за полчаса. Можно только с овощами.

400 г свиной лопатки (окорока, шеи)
1 упаковка (450 г) замороженной мексиканской смеси
около стакана риса для варки
3- ст. ложки растительного масла
соль, перец

Соус (по желанию)

1 ст. ложка крахмала
1-2 ч. ложки сахара
уксус по вкусу

Сегодня мы снова используем способность соевого соуса улучшать вкус мяса и готовим отличное быстрое блюдо из минимума.

600 г свиного окорока (или шеи, лопатки, корейки, постной грудинки)
50 мл соевого соуса (4-4,5 ст. ложки)
1 крупная луковица
1 ч. ложка паприки
молотый перец по вкусу
немного зелени
2-3 ст. ложки растительного масла

Чуть обжариваем ломтики мяса, кладем в форму, накрываем кусочками авокадо, посыпаем сыром… всё, список.

600-650 г свиной лопатки (шеи, карбонада, корейки, филе)
1 авокадо
80-90 г твердого сыра
0,5-1 ч. ложка Прованских трав
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Пришедший к нам из азиатской кухни способ быстрой обжарки продуктов в раскаленном масле ( стир-фрай ) помогает.

500-600 г свинины (окорок, шея, карбонад, корейка, филе)
1,5-2 ст. ложки соевого соуса
2-4 ст. ложки растительного масла

для соуса (на стакан воды)

1 ч.ложка 9%-го уксуса
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
2-3 ч.ложки сахара

Этот жгучий соус – еще и замечательный маринад для мяса, он придает остроту и отличный вкус. Вместе с маринадом.

550-600 г свиного окорока (лопатки, шеи, карбонада, корейки)
2 ст. ложки растительного масла для обжаривания
1 ст. ложка муки и 3-4 ст. ложки воды
соль

маринад

1-2 ст. ложки аджики
1 ст. ложка растительного масла

Очень вкусное мясо, и сладость кусочков ананаса подчеркивает этот вкус и делает его ярче. Привлекательна и скорость.

Источник:
Блюда из шеи
На сайте Povarixa.ru вы найдете 67 рецептов свиная шея с фотографиями и пошаговым описанием.
http://povarixa.ru/search/tag/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%88%D0%B5%D1%8F

Индюшиные шеи в соусе

Сегодня в магазине, проходя мимо мясного отдела, услышала диалог продавца с одной из покупательниц об индейке и поняла — это именно то, что будет сегодня на ужин! Так в моей корзинке очутились вот эти замечательные и очень мясистые субпродукты

Это точно не шеи динозавров, это точно индюки, 4 шеи на 1 кг :).

Кстати, по моим наблюдения соотношение мяса к кости в них примерно такое: 200 грамм кости на 800 грамм мяса.

Кроме них понадобится:

— 1 банка зеленого горошка (примерно 300 грамм нетто);

— два стакана томатного сока;

— немного растительного масла;

— пара зубчиков чеснока;

— соль и смесь перцев горошком.

Первым делом нарезаем шеи, каждую на две части.

Ставим на огонь невысокую кастрюлю с толстым дном, наливаем немного масла, стакан томатного сока, солим, перчим и укладываем в один ряд мясо.

Добавляем томатного сока так, чтоб он полностью покрыл индюшиные шеи, даем закипеть на сильном огне, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно час.

Тем временем чистим и моем лук и чеснок.

Нарезаем их мелко.

Пробуем мясо ножом — оно должно стать мягким и без особых усилий отделяться от кости.

Добавляем лук и чеснок.

Чуть встряхиваем, чтоб соус перемешался, и добавляем консервированный горошек (можно замороженный или свежий). Снова встряхиваем и готовим еще 10 минут.